Chardonnay, Inzolia e Viognier, un blend intrigante di uve bianche che in combinazione, danno vita a un’ espressione complessa e avvolgente che esalta un frutto tutto siciliano, ricco di aromi e sentori. La frutta fresca e i sentori balsamici dell’inzolia si completano con il ricordo dei fiori secchi del grillo sullo sfondo di note di gelsomino, albicocca, pesca e caprifoglio apportate dal Viognier. Al calice questo blend sorprende per la sua delicata sorbevolezza e l’interessante mineralità. Un bianco di innegabile piacevolezza, ideato per innamorare i palati dei winelover più appassionati. Al naso si esprime con predominanti note tropicali e di frutta a polpa bianca, con leggere sfumature agrumate. Avvolgente, sapido, di buona persistenza e con spiccata personalità.
Deliella è il premier cru di Principi di Butera, che porta il nome della contrada in cui sorge la tenuta e che nasce da un vigneto di 5,5 ettari a 350 metri sul livello del mare, ricco di bianco calcare. Un rosso dal carattere aristocratico grazie ad uno stile assolutamente distintivo, Deliella rappresenta l’espressione più elevata del Nero d’Avola di Butera. Fine, sofisticato. Una combinazione sottile tra profumi di ciliegia e di marasca matura, freschi sentori di mirtillo e lamponi, accompagnati da una intensa nota minerale di pietra focaia. Dal sapore deciso, pieno, sontuoso. Un corpo di grande struttura, percorso e teso da una fresca nota minerale. Il sorso è lungo, setoso, intenso. Ottimo con primi piatti saporiti, carni bianche e rosse alla brace. Ideale con agnello al forno.
La magia del vino siciliano viene raccontata da Zonin all’interno della Tenuta Feudo Principi di Butera, dove si dedica anche alle varietà internazionali, capaci di regalare ottime impressioni. Proprio come questo Merlot Sicilia DOC, rosso in cui i piccoli frutti di bosco guidano naso e bocca in un’esperienza più che piacevole. Una bottiglia davvero di ottima fattura, dove nulla è fuori posto. Si presenta con un colore rosso granato, particolarmente intenso. I profumi raccontano una trama olfattiva fruttata, impreziosita da tocchi più speziati. In bocca è di corpo medio, fasciante al palato, con un sorso dotato di buona persistenza. Perfetto con un tagliere di affettati, è da provare anche con secondi di carne alla griglia o allo spiedo e con formaggi di media stagionatura.
Principe di una terra di miraggi e meraviglie, Amìra (dall’arabo amîr, principe) rappresenta l’essenza più pura del Nero d’Avola di Butera. Dai cretti di un suolo asciutto e ricco di minerali nasce un rosso gentile e raffinato, frutto della profonda ammirazione per questo grande vitigno siciliano. Colore rosso rubino piuttosto scuro, brillante. Sentori intensi di ciliegia e mirtillo, di viola e cenni di mirto, seguiti da una delicata speziatura e piacevoli note balsamiche. Dal sapore asciutto, fine, di bella struttura e di buona persistenza. Al palato trovano perfetta corrispondenza le stesse gradevoli note floreali e balsamiche percepite al naso, seguite da un leggero tocco di mandorla sul finale. Ottimo con piatti saporiti, carni alla brace e formaggi di buona stagionatura.
Vino frizzante a fermentazione naturale dalle caratteristiche aromatiche tipiche del territorio. Il tappo stelvin ancora poco utilizzato in Italia è un’innovazione che migliora sensibilmente la conservazione del vino garantendone la genuinità. Colore: giallo paglierino. Sentore: fruttato e delicato, leggermente aromatico. Aroma: acidità gradevole, briosità e sapidità. E' un vino fresco, estivo e indicato a tutto pasto, specialmente con fritture miste di pesce o di verdure. E' il vino più adatto per la preparazione del famoso cocktail " Spritz ".
Seducente e brioso al palato, intenso per i profumi fruttati, elegante nell'animo e dall' equilibrio vivace e intrigante. Charme bianco è un bianco apprezzabile per la freschezza solare in questo blend di vitigni autoctoni. Dal colore paglierino leggero, con sottili nuances di tonalità verde. Apre con note gentili di fiori di campo e ginestra e sviluppa quasi immediatamente freschi sentori che ricordano il mango, la papaya, la banana matura e il melone a buccia gialla; dopo alcuni istanti emergono fini evocazioni di rosmarino e alloro. Armonico e composto, dimostra appieno la sua natura agile e briosa esibendo una vena acida molto appagante, che dialoga alla perfezione con la morbida struttura, regalandole una invidiabile bevibilità.
In particolari versanti della collina trapanese, vengono selezionati gli autoctoni siciliani a bacca nera, raccolti in leggero anticipo con l'obiettivo di salvaguardarne la carica aromatica e l'acidità, un vino di carattere, ideale compagno di momenti spensierati. Rosato carico e intenso. Un ventaglio di sensazioni fruttate, eteree ed eleganti di tamarindo, susina rossa, anguria, melagrana, fragola e lampone, screziate da raffinate sfumature di rosa, geranio, fresia, violetta e ciclamino. Avvolgente, intenso, di sorprendente equilibrio, mostra il suo carattere aprendosi con energica freschezza e morbida cremosità, richiamando e riproponendo l’ampio e ricco quadro aromatico che lo caratterizza, rivelando anche un accenno di tannini lievi e sottili di grande pregio.
Dolcetto d’Alba Doc è un vino di colore rosso rubino con riflessi di mora e viola, un sapore armonico e piacevolmente secco con finale di mandorla e una profumazione gradevole e fragrante, molto fruttata e caratteristica. Da abbinare a carne, maiale, selvaggina, formaggi.
La plaga dell’Oratorio di San Lorenzo è una piccola valle, immersa in una natura a dir poco incontaminata. Qui il microclima è unico, caratterizzato da un sottosuolo limo-argilloso, riesce a portare a vendemmia dei grappoli pregni di profumi e sensazioni gustative. Dopo una vinificazione a dir poco scrupolosa, in cantina il vino rimane a riposare per 18 mesi in barrique nuove e seminuove. Nasce così un’etichetta strutturata, intensa, dal grande profilo aromatico e dal sorso a dir poco avvolgente. Rosso rubino intenso e profondo. Al naso si avvertono sin da subito chiari sentori di bacche fruttate, arricchite da sentori di spezie e nuances di cacao. Di grande personalità in bacca, con una bella maturità fenolica, che si sviluppa con un sorso fasciante e tondo, di buona acidità.
Il DOC Rosso Merlot “Campo del Lago” di Inama esprime in pieno le caratteristiche del Merlot. Presenta sentori e aromi di more mature, prugne e ciliegie, con note di spezie e un pizzico di terrosità. Ha un corpo da medio a pieno, tannini moderati e una consistenza morbida e vellutata. Si presenta nel calice di un bellissimo colore rosso rubino scuro ed impenetrabile. Al naso si esprime con sentori di prugna e di gelso, note di sottobosco erbaceo, tostature di cacao e caffè. Al palato è morbido, rotondo e persistente. Raffinato. L'etichetta riporta il particolare di un fregio tratto da un disegno di epoca neoclassica: " Il Tempio di Giove ".
UVE: CATARRATTO LUCIDO.
UN TERRIOR UNICO LE TERRE DELLA BARONIA CON LE SUE 9 AREE E RELATIVE SUB AREE. L'AREA GARCITELLA DOVE COLTIVANO QUESTA SELEZIONE DI CATARRATTO LUCIDO OFFRE UN AMBIENTE PARTICOLARMENTE ADATTO ALLA SUA VALORIZZAZIONE. QUI LE VITI DANNO VITA A GRAPPOLI CHE REGALANO AROMI DI FRUTTA TROPICALE MATURA RICCA DI SFUMATURE, CON UNA MAGGIORE VERTICALITA' E UNA EVIDENTE DORSALE ACIDICA. DI UN BEL COLORE GIALLO PAGLIERINO INTENSO CON RIFLESSI VERDI. AL NASO EVIDENTI NOTE DI FRUTTA BIANCA, PERA MATURA E MELONE BIANCO. CHIUDE CON UN FINALE COMPLESSO DOVE EMERGONO UNA SPEZIATURA VEGETALE AROMATICO CHE RICORDA MOLTO LA MELISSA. AL PALATO EVIDENZIA UNA STRUTTURA IMPORTANTE, VALORIZZATA DA UNA BELLA NOTA ACIDICA CHE SOSTIENE LA PERSISTENZA GUSTATIVA.
IN QUESTO VINO PARTICOLARI SELEZIONI DI UN ANTICO BIOTIPO DI CALABRESE, COMUNEMENTE CONOSCIUTO NELL'AREA DI CAMPOBELLO DI LICATA, COME INZOLIA ROSA. LE UVE VENGONO PIGIA-DIRASAPATE DOPO UNA BREVE MACERAZIONE A FREDDO, PER FAVORIRE LA CESSIONE DI COLORE VENGONO PRESSATE CON PRESSA PNEUMATICA. DOPO UN RAPIDO ILLIMPIDIMENTO A FREDDO, I MOSTI VENFONO TRAVASATI E FERMENTATI A TEMPERATURA CONTROLLATA E CON LIEVITI SELEZIONATI, IN SERBATOI DI ACCIAIO PER CIRCA 4 MESI. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA. DI UN BEL COLORE ROSA CONFETTO. AL NASO EMERGE UN FRUTTATO INTENSO DOVE SI DISTINGUONO NOTE DI MORA E LAMPONE INGENTILITE DA SENTORI DI LITCHI. VINOSO. AL PALATO E' FRAGRANTE, STRUTTURATO E CON OTTIMO EQUILIBRIO A GARANZIA DELLA PERSISTENZA GUSTATIVA.
GIOVANE, FRESCO, FRUTTATO. IMPRONTA INCONFONDIBILE PER LO CHARMAT CORTO. LE UVE VENGONO PIGIA-DIRASAPATE DOPO UNA BREVE MACERAZIONE A FREDDO PER FAVORIRE LE CESSIONE DEL COLORE VENGONO PRESSATE CON PRESSA PNEUMATICA. DOPO UN RAPIDO ILLIMPIDIMENTO A FREDDO, I MOSTI SONO TRAVASATI E FERMENTATI A TEMPERATURA CONTROLLATA E CON LIEVITI SELEZIONATI, IN SERBATOI D'ACCIAIO PER CIRCA 4 MESI. SECONDA FERMENTAZIONE IN AUTOCLAVE (SISTEMA MARTINOTTI). SI PRESENTA DI UN BEL COLORE ROSSO GRANATO CON RIFLESSI VIOLA. AL NASO INTENSO, VERTICALE, LASCIA AFFIORARE NOTE DI FRUTTO ROSSO NON MATURO, AGRUME ROSSO E MELOGRANO CHE SI SPOSANO PERFETTAMENTE AI SENTORI DI FIORI ROSSI E LAMPONE. AL PALATO RISULTA FRESCO, CROCCANTE E GIUSTAMENTE TANNICO.
SOLO LE VENDEMMIE MIGLIORI, UTILIZZANDO I VIGNETI PIU' ANTICHI, CON OLTRE 50 ANNI DI VITA DIVENTANO DUCA DI MONTALBO. L'UVA VIENE SELEZIONATA A MANO QUINDI DIRASPATA E TRASFERITA IN VINIFICATORI VERTICALI DOVE IL MOSTO E' SOTTOPOSTO A PERIODICI RIMONTAGGI. UNA LUNGA MACERAZIONE SULLE BUCCE FINO AL COMPLETO ABBASSAMENTO DELLE VINACCE. CIRCA 48 MESI IN BARRIQUE (NERO D'AVOLA) E BOTTI GRANDI (NERO CAPPUCCIO). AFFINAMENTO FINALE IN BOTTIGLIA. UN COLORE ROSSO INTENSO CON RIFLESSI VIOLA. AL NASO FRESCO ED ELEGANTE, LASCIA EMERGERE SENTORI DI FRUTTA ROSSA, CHIUDE CON DELLE NOTE SPEZIATE, SENTORI VEGETALI AROMATICI COME ROSMARINO E TIMO. AL PALATO E' POTENTE E STRUTTURATO: RICCO IN TANNINO DI ECCEZIONALE QUALITA', SETOSO, CORPOSO E FRESCO ALLO STESSO TEMPO RIVELA UNA GRANDE PERSISTENZA GUSTATIVA.
UVE: CHARDOONAYAROMATICO DOMINANTE E INZOLIA.
QUESTO VINO NON CONVENZIONALE, INTRIGANTE E SOFISTICATO E' IL RISULTATO DEL PERCORSO DI RICERCA SVILUPPATO INTORNO AL SIGNATURE BLEND: INZOLIA/CHARDONNAY, ALLA SCOPERTA DI INTERPRETAZIONI SEMPRE NUOVE. DI UN BEL COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI AMBRATI APPENA PERCETTIBILI, AD EVIDENZIARE UNO STILE MODERNO CHE VUOLE PRESERVARE INTEGRITA' AROMATICA DELLE UVE, LIMITANDO VOLUTAMENTE LE ESPRESSIONI OSSIDATIVE. AL NASO AMPIO, RICCO CON EVIDENTI NOTE TROPICALI: RICONOSCIBILI SENTORI DI ANANAS MATURA, PAPAIA, MANGO E ARANCIA CANDITA. BEN DOSATE LE NOTE DI FIENO, ERBA PIPERITA E ORTICA. IN BOCCA RISULTA STRUTTURATO, ROTONDO E FRESCO. PERSISTENTE E FRAGRANTE, E' SUPPORTATO DA UNA GRADEVOLE SAPIDITA'.
La freschezza tipica della tradizionale varietà Sangiovese (85%) si unisce all’ esuberanza del frutto caratteristica del Merlot (15%) per rappresentare l’antico territorio di Montepulciano. Il nome del vino celebra Sabatino Lulli, detto “Sabazio”, monaco dell’abbazia di Montepulciano che per primo, nel periodo medievale, fornì la indicazioni per la produzione di vino nella zona. Nel calice il sabazio si presenta di un bellissimo colore rosso rubino, con riflessi brillanti. Al naso il bouquet è floreale, molto delicato, arricchito da piacevoli sentori fruttati. Al sorso è fresco, piacevolmente persistente e con un'acidità equilibrata.
Dall’intreccio di tecniche agricole tradizionali e moderne, nasce Sorìa Frappato, vino affascinante, interpretazione moderna di un vitigno antico e autoctono: il Frappato. L’unione mirata, ingentilisce le spigolosità di uve dal colore scuro e violaceo, che si manifesta fruttato con sentori intensi di buccia e vinaccioli. È un vino che invita al silenzio, all’evocazione di luoghi lontani e misteriosi, al lento calare della sera. Per sua natura, rifugge da ogni schema e classificazione, esprimendo in uno stile moderno il Frappato, cioè la varietà che interpreta al meglio la solarità del territorio e la mitezza del suo clima. L’armonia dei sentori di frutti di bosco erompono freschi e decisi al naso e si manifestano con sensazioni morbide e avvolgenti al palato.
Soria Perricone è il frutto del lungo lavoro di sperimentazioni e studi di Firriato per il recupero di un vitigno reliquia della tradizione viticola siciliana. Le uve che danno vita a questo vino sono un secondo clone di questa varietà, accuratamente selezionato da Firriato per sperimentare tutte le possibili espressioni di questo vitigno in terrior e microclimi differenti. Rosso intenso. Si presenta con note spiccate di frutti rossi, confettura di prugne e ciliegie, con delicate note vegetali e note speziate principalmente di ginepro e pepe nero. Al palato è molto elegante, con tannino morbido ed una lunga persistenza.
l Terre Siciliane Bianco IGT “Surya” di Principi di Butera nasce da uve inzolia e chardonnay. I grappoli vengono sottoposti ad una pigiatura delicata e ad una soffice pressatura. I mosti delle due varietà fermentano separatamente in acciaio inox a temperatura controllata e rimangono sui lieviti per 6 mesi. Dopo l’assemblaggio, il vino affina per alcuni mesi in bottiglia. Bianco solare e dalla netta impronta territoriale. Giallo paglierino con sfumature dorate. Naso intenso che racconta di fiori bianchi e frutta esotica. Assaggio corposo, elegante, animato da una piacevole vena acida.
Un bordolese in stile siciliano, autentica espressione del terroir di Butera ed immagine del carattere europeo dell’antica nobiltà siciliana. Come il suo nome di origini greche suggerisce, è il vino della «convivialità» e delle emozioni condivise. Ed è un rosso in grado di unire la freschezza del Cabernet Sauvignon, il frutto del Merlot e la sapidità del Petit Verdot in un’autentica sinfonia dal sapore mediterraneo. Colore rosso rubino impenetrabile. Al naso si apre su sentori di piccoli frutti di bosco, come il mirtillo e di cioccolato, seguiti da spezie e da una fresca nota balsamica. Al palato svela una prorompente struttura, seguita da una buona acidità e tannini levigati.
Il Rosso del Conte, nato nel 1970, è la prima espressione di grande qualità e longevità prodotta in Sicilia. La sua storia è lunga e fatta di numerose evoluzioni tra cui diverse tipologie di affinamento (grandi botti di castagno dal 1970 al 1987, grandi botti di rovere di Slavonia fino al 1991 e successivamente tonneau e barrique di rovere francese). Fu il primo vino da Vigna Unica in Sicilia. E' un’intensa, ricca e corposa espressione di vino rosso della Sicilia: un blend di Nero d’Avola e Perricone affinato per 18 mesi. Potenza espressiva, robusta struttura, elegante freschezza e lunga persistenza sono animate da aromi di frutti rossi, spezie dolci e sfumature tostate in un sorso di grande armonia. Un vino eccezionale che esprime i livelli più elevati dell'enologia Siciliana.
Varietà di Cabernet Sauvignon, Nero D'Avola, Tannat. Colore rosso rubino intenso, si distingue per un bouquet ampio con note di frutta rossa matura come ciliegia e prugna.; presenta anche una trama floreale di rosa rossa seguito da delicate nuances speziate (noce moscata e pepe bianco), oltre a una nota di tostatura dolce come vaniglia e tabacco. In bocca è pieno ed avvolgente, con una beva invitante; il tannino è molto fine e dalla trama fitta; persistente ed elegante è il finale. Si sposa perfettamente con piatti di carne rossa e cacciagione; altrettanto appagante è l' abbinamento con il tonno e i pesci grassi.
Chiarandà 2017, dal colore giallo paglierino, offre un bouquet complesso con note di frutta a polpa gialla (pesca), fiori di campo (ginestra) ed eleganti sentori dati dal lungo affinamento (nocciole e burro). In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida e minerale. Un bianco di lunga persistenza, ricco di sfumature e dal grande potenziale di invecchiamento, oltre 15 anni. Affinamento 8 mesi sul feccino nobile, parte in rovere (65% barrique di primo e secondo passaggio) e parte in piccole vasche di cemento ( 35%); infine in bottiglia per almeno 12 mesi. A tavola perfetto con aragosta, vellutata di verdure, pesci affumicati e quaglie arrosto.
La Fuga 2018, dal colore giallo paglierino brillante, offre un bouquet fresco con note floreali unite a sentori di frutta tropicale (ananas) e mela Golden. In bocca è sapido e fresco grazie ad una piacevole vena acida. Vendemmia: la raccolta in notturna dello Chardonnay si è conclusa nella prima decade di agosto, e ha dato vita ad un’espressione fresca e fragrante di La Fuga. Vinificazione: la fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 15-16°C. Segue l’affinamento in vasca, sul feccino nobile, per cinque mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Perfetto con risotti a base di verdure e frutti di mare. Ottimo anche con il pollo agli aromi, torte salate e secondi di pesce. Servirlo in calici slanciati e di buona ampiezza, può essere stappato al momento.
