VINO FIRRIATO "BAYAMORE" BIANCO DI BIANCHI DOC 2021

L’Insolia di Baglio di Pianetto è un vino dal profilo giovane e sbarazzino, che fa parte del progetto della cantina che vuole presentare mono varietali frutto di una lavorazione biologica. L' Insolia di Baglio di Pianetto è un vino bianco siciliano di grande freschezza e ricco di aromi fragranti: si presenta alla vista con una veste giallo paglierino con riflessi verdolini e sprigiona all'olfatto note di fiori di zagara, scorza d'agrumi e polpa di mela verde. Al gusto è fresco e di ottima sapidità con intriganti cenni minerali. Un bianco che è davvero amico della tavola, e che si può abbinare a diverse pietanze e ingredienti: se amate il fritto di pesce, allora andrete sul sicuro!

VITIGNI 85% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 10% Corvinone. Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento è un vino raffinato e concentrato estremamente morbido e vellutato, dai profumi intensi di piccoli frutti rossi. Offre al palato sentori fruttati e un tannino finissimo, con un’aura di cioccolato e spezie. Rappresenta uno dei vini più significativi dell’evoluzione enoica di Zenato. 

VARIETA' : GARGANEGA.

IL SOAVE ALLEGRINI NASCE DALLA VOLONTA' DI INTEGRARE LA GAMMA DEI VINI DELLA VALPOLICELLA CON UN BIANCO FRESCO, RAFFINATO ED EQUILIBRATO, PERFETTAMENTE IN LINEA CON LO STILE AZIENDALE. PRODOTTO CON UVE PROVENIENETI DA VIGNATI A SPALLIERA COLLOCATI NEL CUORE DELA D.O.C. SOAVE, E' UN VINO MORBIDO E AGGRAZIATO COME SUGGERISCE IL SUO NOME. DOPO UNA PIGIATURA SOFFICE, LE UVE VENGONO SOTTOPOSTE A CRIO-MACERAZIONE. LA FERMENTAZIONE VIENE EFFETTUATA IN VASCHE D'ACCIAIO. QUINDI IL VINO AFFINA PER CIRCA 4 MESI IN ACCIAIO E PER 2 MESI IN BOTTIGLIA. DI COLORE GIALLO PAGLIERINO BRILLANTE, LIBERA AL NASO PROFUMI DI FIORI DI CAMPO, GELSOMINO, POMPELMO ROSA E CEDRO. E' UN VINO MORBIDO E FRESCO DALLA EQUILIBRATA MINERALITA'. 

VITIGNO: CORVINA VERONESE, RONDINELLA.

AL NASO LE NOTE DI CILIEGIA SI STAGLIANO NITIDE SU UN SOTTOFONDO DI ERBE AROMATICHE, PEPE BIANCO E SOTTOBOSCO. IN BOCCA LA PIENEZZA DEL SORSO E' PERFETTAMENTE GOVERNATA DALLA PRESENZA ACIDA E SAPIDA CHE DONA TENSIONE E ALLUNGO AD UN VINO DI SOSTANZA E FINEZZA. SI ACCOMPAGNA PERFETTAMENTE CON CARNI ARROSTO E FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA.  

VARIETA': TURBIANA, CORTESE. 

IL LUGANA DOC OASI MANTELLINA E' L'ULTIMO PROGETTO DELLA FAMIGLIA ALLEGRINI. SAPIDO E FRESCO, PROVIENE DA UN LUOGO RICCO DI BIODIVERSITA'. UN CALICE CHE CONIUGA IMMEDIATEZZA E LONGEVITA'. LA NUOVA AVVENTURA SULLA SPONDA DEL LAGO DI GARDA VEDE NEL LUGANA LA SUA MASSIMA ESPRESSIONE. DOPO UNA VINIFICAZIONE SOFFICE, IL VINO SI AFFINA PER CIRCA 4 MESI IN ACCIAIO E PER 2 MESI IN BOTTIGLIA. LE UVE RACCOLTE A PERFETTA MATURAZIONE PORTANO IN DOTE UN FRUTTO BIANCO MATURO, DOVE LA PESCA APPARE CONTORNATA DA FRESCHE NOTE FLOREALI. IN BOCCA DEBUTTA CON LA TIPICA RICCHEZZA E LA SPICCATA ACIDITA' HA IL COMPITO DI TENDERNE IL SORSO E DONARE AGILITA'.

VARIETA': CORVINA VERONESE, RONDINELLA. IL VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE E' UNO DEI GRANDI VINI DELLA TRADIZIONE VERONESE, CONOSCIUTO E AMATO PER LA SUA SOBRIETA' ED ELEGANZA. RISPETTO AL SUO OMONIMO VALPOLICELLA, DEVE LA SUA "SUPERIORITA'" AD UN AFFINAMENTO IN LEGNO DI ROVERE, CHE LO ARRICCHISCE IN STRUTTURA E COMPLESSITA'. LE UVE VENGONO FERMENTATE IN ACCIAIO A UNA TEMPERATURA TRA I 25 E I 31°C PER CIRCA 9 GIORNI. IL VINO RIMANE AD AFFINARE IN BOTTE GRANDE PER 6 MESI, SEGUITI DA 2 MESI IN CONTENITORI IN CEMENTO. SI PRESENTA CON NOTE DI FRAGOLA, CILIEGIA E PRUGNA ROSSA, ACCOMPAGNATE DA DELICATE NOTE DI LEGNO E ROSA APPASSITA. AL PALATO E' SLANCIATO, CON UNA FRESCHEZZA CHE SORREGGE IL SORSO E PROLUNGA LA SENSAZIONE FRUTTATA DEL FINALE. IL TANNINO E' MORBIDO E BEN INTEGRATO.

L' Etna Rosso Cuordilava D&G è un'espressione unica del territorio vulcanico siciliano, un vino rosso Etna DOC prodotto con uve Nerello Mascalese, coltivate tra i 700 e i 750 metri di altitudine, su terreni sabbiosi e ricchi di minerali. L'esclusivo packaging, firmato Dolce & Gabbana, rende omaggio alla tradizione siciliana. Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese, 12 mesi in bottiglia. Il profumo intenso con note di frutti rossi, spezie e sentori minerali. Al palato è elegante e persistente, con tannini fini e una piacevole freschezza. Perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche con piatti tipici della cucina siciliana, come la pasta alla Norma. Un connubio unico tra l'eleganza del design italiano e l'autenticità del vino dell' Etna.

Il Primitivo Appassimento Mirea di Borgo dei Trulli nasce in vigneti situati nel comune di Maruggio, in provincia di Taranto. Vigneti 100% primitivo. Le uve sono raccolte a mano a metà settembre, per poi essere diraspate e vinificate ad acino intero. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio termoregolate e ha una durata di 8-10 giorni. In seguito viene indotta la fermentazione malolattica, a cui segue l'affinamento del vino in barrique di rovere francese per 10 mesi. Di colore rosso rubino scuro, al naso si avvertono profumi di prugna e fico disidratati, legno di sandalo e cioccolato fondente. Il sorso è rotondo e potente, dai tannini eleganti e con un finale persistente. Ottimo vino da meditazione, si abbina anche con ricche paste al forno e carni rosse alla griglia.