VINO FEUDI DEL PISCIOTTO NERO D'AVOLA DOC 2020

 Il Caeles Grillo certificato biologico e vegano nasce in un cru molto particolare caratterizzato da un terreno tendenzialmente limoso che dà una sensazione di untuosità tra le dita. Si presenta come un bianco di marcata sapidità dal colore giallo paglierino intenso e con una spalla acida che dona immediata eleganza. Il bouquet è complesso e di forte personalità per merito dell’apporto aromatico dei tioli, precursori aromatici di quest’uva e responsabili di quelle fragranze fresche ed esotiche, come il pompelmo rosa e il frutto della passione, che immediatamente si percepiscono nel calice insieme a nuance di macchia mediterranea. Un vino netto, verticale, in grado di far superare eventuali pregiudizi dei consumatori su possibili difetti dei vini biologici.

Campo ai Sassi Rosso di Montalcino presenta le caratteristiche tipiche del Sangiovese coltivato in questa zona, in una versione giovanilmente disimpegnata. I suoli profondi su cui sono coltivati questi vigneti contribuiscono a dar luogo a vini profumati ed eleganti con una leggera e delicata trama tannica. Campo ai sassi 2022 presenta un meraviglioso colore rosso rubino brillante. Al naso prevalgono le note fruttate e floreali, tra cui spiccano il ribes e la marasca e la viola mammola, finemente accompagnate da sentori tostati. In bocca è fresco, morbido ed equilibrato; la trama tannica è fitta e delicata. La persistenza è piacevolmente lunga e fruttata. 

QUESTO OTTIMO VINO DEVE IL SUO NOME ALL' ANTICO NOME ARABO DI BUTERA, AD EVOCARE LE ORIGINI LEVANTINE DEL SYRAH E SVELARE L ANIMA ESOTICA DI UNA SICILIA A META' STRADA TRA ORIENTE E OCCIDENTE. BUTIRAH E' UN ROSSO RUBINO BRILLANTE,  INTENSO E AVVOLGENTE, CHE PROFUMA DI MARASCA, DI FRUTTI E SPEZIE DOLCI. RICCO, AVVOLGENTE E DI GRANDE STRUTTURA, CON NETTE SENSAZIONI DI PIACEVOLE FRUTTUOSITA', SOSTENUTE DA UN FINALE LUNGO E CAREZZEVOLE AL PALATO. IDEALE CON PASTE RIPIENE SAPORITE, PASTE CONDITE CON SUGHI PICCANTI, SPEZZATINI E CAGGIAGIONE. OTTIMO ANCHE CON FORMAGGI E SALUMI.  

GIOVANE, FRESCO, FRUTTATO. IMPRONTA INCONFONDIBILE PER LO CHARMAT CORTO. LE UVE VENGONO PIGIA-DIRASAPATE DOPO UNA BREVE MACERAZIONE A FREDDO PER FAVORIRE LE CESSIONE DEL COLORE VENGONO PRESSATE CON PRESSA PNEUMATICA. DOPO UN RAPIDO ILLIMPIDIMENTO A FREDDO, I MOSTI SONO TRAVASATI E FERMENTATI A TEMPERATURA CONTROLLATA E CON LIEVITI SELEZIONATI, IN SERBATOI D'ACCIAIO PER CIRCA 4 MESI. SECONDA FERMENTAZIONE IN AUTOCLAVE (SISTEMA MARTINOTTI). SI PRESENTA DI UN BEL COLORE ROSSO GRANATO CON RIFLESSI VIOLA. AL NASO INTENSO, VERTICALE, LASCIA AFFIORARE NOTE DI FRUTTO ROSSO NON MATURO, AGRUME ROSSO E MELOGRANO CHE SI SPOSANO PERFETTAMENTE AI SENTORI DI FIORI ROSSI E LAMPONE. AL PALATO RISULTA FRESCO, CROCCANTE E GIUSTAMENTE TANNICO. 

La magia del vino siciliano viene raccontata da Zonin all’interno della Tenuta Feudo Principi di Butera, dove si dedica anche alle varietà internazionali, capaci di regalare ottime impressioni. Proprio come questo Merlot Sicilia DOC, rosso in cui i piccoli frutti di bosco guidano naso e bocca in un’esperienza più che piacevole. Una bottiglia davvero di ottima fattura, dove nulla è fuori posto. Si presenta con un colore rosso granato, particolarmente intenso. I profumi raccontano una trama olfattiva fruttata, impreziosita da tocchi più speziati. In bocca è di corpo medio, fasciante al palato, con un sorso dotato di buona persistenza. Perfetto con un tagliere di affettati, è da provare anche con secondi di carne alla griglia o allo spiedo e con formaggi di media stagionatura.

Semplicità e piacevolezza sono gli irrinunciabili valori della cucina Italiana e soltanto un distratto osservatore può confonderli con la mediocrità. Tasari Bianco è il vino di ogni giorno e non può che avere lo stesso stile. Di colore giallo intenso con riflessi verdognoli, all’olfatto presenta ricche note di albicocca e miele. In bocca, alla fresca morbidezza associa note di frutta esotica. Servito fresco, ad una temperatura di 12°C accompagna egregiamente qualsiasi piatto di pesce e molluschi, dagli antipasti in poi. Esaltante con il fritto misto!

All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate, pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di 25 °C, decorsa in circa 8-10 giorni. Al termine della fermentazione malolattica, il vino inizia il suo periodo di affinamento della durata di circa 10 mesi. Pian delle Vigne Rosso di Montalcino DOC si presenta di un colore rosso rubino vivace. Al naso note di piccoli frutti rossi, come ribes e lampone, si uniscono a sfumature floreali, di rosa canina e lavanda, e sensazioni di cedro candito. Al palato è fragrante, con tannini vivaci che accompagnano un finale lungo, vibrante e sapido.

Vitigni 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta. Il termine Recioto deriva dal dialetto veronese “recia”, che significa “orecchio”. Questo nome sta a indicare i grappoletti laterali che coronano il grappolo principale: la parte migliore dell’uva, come vuole la tradizione. Vino da dessert che accende il bicchiere di vibranti sfumature, si abbina in modo mirabile al cioccolato fondente, e sposa ogni genere di dolce da forno, dal tipico pandoro veronese al panettone, fino ai biscotti secchi. Colore rosso granato intenso. Profumo elegante, speziato, con sentori di ciliegia nera, marasche sotto spirito, prugna. Sapore dolce, i tannini sono morbidi e vellutati, equilibrato ed elegante.