VINO FEUDI DEL PISCIOTTO NERO D'AVOLA DOC 2020

Cantina situata nel territorio messinese che nasce grazie alla visione di Gianfranco Sabbatino, che coinvolge col suo entusiasmo l’amico Andrea Barzagli. Una grande scommessa la loro, riportare in auge il Faro Doc, storico vino del luogo. Un blend di Nerello Mascalese 55%, Nerello Cappuccio 25%, Nocera 10%, Nero d’avola 10%. Di un bel rosso rubino venato da riflessi più scuri e brillanti, si presenta all’olfatto con profumi ampi ed eleganti di frutta a bacca rossa matura, note floreali e note che rimandano alla macchia mediterranea e alle spezie, noce moscata e pepe in particolare, su un fondo di legno nobile perfettamente integrato. Al palato mostra gran bell’equilibrio tra tannini fitti e fini e un bel frutto rotondo e succoso che gli dona un lungo finale profondo e persistente.

Il vino base si ottiene dalla fermentazione a bassa temperatura del mosto derivante dalla pressatura soffice delle uve intere. La presa di spuma avviene in autoclave alla temperatura di circa 15° C per un periodo di due mesi.  Vino bianco frizzante dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sentori fragranti, floreali e fruttati mentre in bocca sapori vegetali tipici del vitigno utilizzato. Queste sue caratteristiche racchiudono tutta la sicilianità del mare, delle brezze estive e degli agrumi di Sicilia. Vino giovane e vivace, ideale per accompagnare piatti leggeri e sfiziosi, portate di pesce alla griglia, molluschi, crostacei, carni bianche e verdure saltate o al forno. Ottimo come aperitivo.

Proviene dai vigneti della Valpolicella Classica questo rosso è capace di farsi ricordare per il finale lungo e saporito. La composizione delle uve è 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone. Colore rosso rubino. Profumo delicato, caratteristico che ricorda le mandorle, la viola, le marasche e i frutti di bosco. Il sapore asciutto, morbido, vellutato e di buona struttura, sorprende il palato con una sferzata di ciliegie e prugne. Si accompagna a piatti di pasta, carni rosse e bianche, arrosti o grigliate

Andrea Franchetti è stato uno dei primi produttori ad arrivare sull’Etna nel 2000. Qui, sul versante nord, ha trovato antichi vigneti semiabbandonati, tutti ta i 70 e i 100 anni di età. Il Passorosso, che fino a poco tempo fa si chiamava Passopisciaro, è composto da un assemblaggio di uve di Nerello Mascalese provenienti da diversi vigneti situati a quote diverse. Questo vino concentra le caratteristiche di diversi terroir in un unica bottiglia per offrire un idea globale di un territorio. Il vino viene affinato in grandi botti di rovere per 18 mesi e poi imbottigliato senza essere filtrato. Ne risulta un vino luminoso, croccante e minerale, dalle note di agrumi e frutti rossi, che con l’età tende a perdere colore e arricchirsi di aromi di canfora, sandalo e spezie. 

La Riserva del famoso Passivento, un vino rosso siciliano scuro e intenso prodotto con il metodo Passivento. Il metodo Passivento è il metodo che prevede il parziale appassimento delle uve direttamente in vigna, che viene poi completato in fruttaia, dove con il sapiente controllo della ventilazione si aiutano le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura. Il vino affina poi per un periodo in acciai e per altri 12 mesi in barrique di legno. Questo vino rosso Siciliano Riserva nasce da un blend di uve Nero D'Avola e Cabernet Sauvignon, ne esce un vino rosso fruttato e intenso, che accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati.

1 Bottiglia di Chianti Classico DOCG 2020 Tenuta Perano: è un vino rosso fruttato, morbido e fresco. È caratterizzato da pulizia aromatica e delicatezza: profumi di ciliegie, frutti di bosco e spezie selvatiche e un gusto nitido, fresco ed equilibrato. 1 Bottiglia di Chianti Classico Riserva DOCG 2020 Tenuta Perano: è un vino rosso corposo e strutturato, di ottima freschezza, maturato per 24 mesi in botti grandi. Profumi boschivi, floreali e fruttati, con nuance di pepe nero, humus e altre spezie si succedono in un assaggio equilibrato, elegante, nitido e di buona persistenza. Accompagnate da un tagliere, un coltellino da formaggio e una ciotolina. Dedicata a chi ama abbinare il vino con i formaggi, un regalo esclusivo per servire l’aperitivo in modo raffinato

Il Bolgheri Superiore 'Ornellaia' fa parte dell’elite del vino italiano ed è conosciuta in tutto il mondo. Prodotto davvero tendente alla perfezione,  sempre presente nelle tavole più esclusive del pianeta, a conferma di essere tra le migliori espressioni dell’eccellenza enologica. E' una cuvee di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un territorio unico da sempre in armonia con la natura. Raccolta manuale con selezione delle uve. Un vino mitico. Colore rosso rubino profondo, sensazioni intense e fini di frutta a polpa rossa, con richiami di fungo e di corteccia. Gusto equilibrato, ampio, rotondo, tannini vellutati con grande capacità di invecchiamento. Da abbinare a carni arrosto, cacciagione, carni rosse, antipasti.

Per dare vita al Cru di Milazzo sono stati selezionati nel tempo dei particolari cloni di Chardonnay con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta bassissima, meno di 1kg per pianta, ottenuta grazie anche ad un diradamento manuale, ed un profilo aromatico molto spinto con delle note quasi moscatate. Raccolta rigorosamente manuale. Durante l’affinamento il vino rimane sulle proprie fecce ed è sottoposto a batônnage periodico. Colore giallo tenue con riflessi verdi. Al naso minerale con rimandi alla pietra focaia, note di frutta tropicale, polpa di fico e agrume candito. Leggere ed  intriganti le note vanigliate e tioliche.  Al palato è elegantissimo, pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza lo rendono un vino dal grande potenziale d’invecchiamento.