VINO ALLEGRINI "PALAZZO DELLA TORRE" ROSSO 2019

La famiglia Rothschild produce vino a Bordeaux dal 1868. Da 6 generazioni, ha imparato a capire le caratteristiche uniche dei vitigni di ogni denominazione. Tre decenni fa, la famiglia fu ispirata a creare una nuova serie di vini, dove ogni vino sarebbe stato la quintessenza della denominazione di provenienza. Il loro scopo era semplice: fare in modo che gli amanti del vino di tutto il mondo potessero addentrarsi nel Bordeaux e gustare l'originalità di ogni denominazione. Riesce a combinare egregiamente gli aromi speziati di pepe nero e le note tostate di moka. E' ben strutturato in degustazione, caratterizzato da tannini equilibrati e un finale fresco che richiama la liquirizia. E' versatile, leggero ottimo per accompagnare pietanze a base di carni bianche. Ideale con il pollo in padella.

Uve: Nerello Mascalese, il principale vitigno a bacca nera della prestigiosa denominazione Etna, e una piccola percentuale di Nerello Cappuccio. Dea Vulcano 2021 si distingue per un bouquet raffinato e fragrante con intense note di ribes rosso e ciliegia, sentori di erbe aromatiche e delicate nuances speziate. Al palato è fresco, con tannini ben integrati ed un finale equilibrato e succoso. Un rosso di grande piacevolezza. Longevità: Oltre 5 anni. Ottimo con antipasti (salumi e formaggi semi-stagionati) e piatti della cucina mediterranea a base di verdure o funghi; ideale anche con piatti di carne o con legumi. Un vino versatile che può abbinarsi anche al pesce arrosto così come a molti piatti di diverse tradizioni gastronomiche del mondo.

Ottenuto da uve di Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Merlot e Cabernet Sauvignon. Il termine Ammasso sta ad indicare una ancestrale tecnica di ammostamento che ancora oggi viene praticata sulle migliori partite di uva della Sicilia. Le uve più belle vengono raccolte manualmente e disposte a singolo strato in piccole cassette da massimo 5 kg l' una. Le uve vengono disposte per 4 settimane in fruttaie ventilate e a temperatura costante. Le uve devono essere trattate con i guanti per non comprometterne il delicato equilibrio. Dopo circa quattro mesi dalla messa in bottiglia inizia ad esprimere al meglio le proprie caratteristiche. Le note candite si mescolano ai sentori tostati e regalano al palato sensazioni piene e sensuali. E' un vino da meditazione ma adatto a piatti ricchi di sapore.

Bramìto nasce dai vigneti dell’antico Castello della Sala, a pochi kilometri da Orvieto. Una varietà, lo Chardonnay, che trova in questo particolare terroir, un suolo derivante da sedimenti fossili con infiltrazioni d’argilla, un’espressione dalla spiccata mineralità ed eleganza. La prima annata di Bramìto è stata la 1994. Si presenta di un colore giallo brillante con riflessi verdolini. Al naso è complesso e fresco, con aromi delicati di frutti tropicali, ananas, agrumi, che si uniscono a leggere sensazioni di burro di nocciole e vaniglia. Al palato è di buona struttura, elegante e minerale; tornano le delicate note di frutta accompagnate da un’ottima freschezza ed equilibrio. 

Un vino fantastico con Nero d’Avola dominante e Perricone. Selezione dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassette da 14 kg. L'uva viene delicatamente diraspata e dopo una macerazione prefermentativa a freddo di 24/48h viene fatta fermentare in vinificatori verticali in acciaio per circa 3 settimane, con rimontaggi all’aria giornalieri al fine di ottimizzare l’estrazione di colori ed aromi dalle bucce. Circa 12 mesi parte in barrique di rovere e parte in acciaio. Si presenta di un colore rosso impenetrabile.  Al naso è ricco con sentori dolci che ricordano la mora di gelso e la ciliegia nera. Speziature ricordano la liquirizia, l’incenso e la bacca di cacao. Al palato è strutturato con un carattere vigoroso ma allo stesso tempo elegante e fragrante, dotato di ottima persistenza.

Assaggiare i vini di Argiolas è come fare un viaggio in quelle tradizioni del passato da cui si esce sempre arricchiti; sono vini che vengono dal cuore, sia della terra che origina le uve, quanto da quello di chi li fa e, per questo motivo, risultano sempre essere vivi ed imprevedibili. Monica di Sardegna Perdera è prodotta con l’omonima varietà, considerata tra le più antiche di questa regione, raccolta rigorosamente a mano nei vigneti ad alberello. E' un vino morbido, delicato e quasi etereo. Rilascia sentori floreali di geranio e ciclamino e fruttati di mora di gelso e ciliegia, quindi tabacco, mirto e sfumature selvatiche. Perfettamente corrispondente all’assaggio, rivela grande equilibrio e piacevolezza di beva, grazie alla freschezza e alla delicata trama tannica. Chiude fruttato.

Vitigni 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta. Il termine Recioto deriva dal dialetto veronese “recia”, che significa “orecchio”. Questo nome sta a indicare i grappoletti laterali che coronano il grappolo principale: la parte migliore dell’uva, come vuole la tradizione. Vino da dessert che accende il bicchiere di vibranti sfumature, si abbina in modo mirabile al cioccolato fondente, e sposa ogni genere di dolce da forno, dal tipico pandoro veronese al panettone, fino ai biscotti secchi. Colore rosso granato intenso. Profumo elegante, speziato, con sentori di ciliegia nera, marasche sotto spirito, prugna. Sapore dolce, i tannini sono morbidi e vellutati, equilibrato ed elegante.

Uno dei vini più particolari della cantina: una Mondeuse in purezza. L’Ardenza è una Mondeuse in purezza, vitigno dell’alta Savoia, dal colore rosso rubino. Al naso una fresca nota vegetale introduce ad intensi e fruttati sentori di marasca, ciliegia e mirtillo, che ben si sposano con le piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate. Al palato è gradevolmente grasso e sorretto da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida. Il finale è lungo e molto persistente. Il vino affina 14-16 mesi in barrique di rovere francese a media ed alta tostatura (60% nuove). Con successivi 18 mesi di affinamento in bottiglia. Ideale con primi piatti a base di carne, agnello, formaggi stagionati. 

Questo vino ha un particolare legame con le tradizioni del territorio dell’Etna dove era consuetudine diffusa effettuare macerazioni molto brevi al fine di produrre vini fruttati e di pronta beva, molto apprezzati nella zona. Le tecniche di produzione impiegate esaltano le caratteristiche aromatiche dei vitigni impiegati ( Nerello Mascalese 90%, Nerello Mantellato o Cappuccio 10 %). Sapore sapido, armonico, fine e complesso, di buona persistenza. Vino rosato di buona intensità colorante con moderata tannicità che trova abbinamenti perfetti anche su pietanze a base di pesce e su piatti a base di pomodoro fresco e piatti asiatici.

Seducente e brioso al palato, intenso per i profumi fruttati, elegante nell'animo e dall' equilibrio vivace e intrigante. Charme bianco è un bianco apprezzabile per la freschezza solare in questo blend di vitigni autoctoni. Dal colore paglierino leggero, con sottili nuances di tonalità verde. Apre con note gentili di fiori di campo e ginestra e sviluppa quasi immediatamente freschi sentori che ricordano il mango, la papaya, la banana matura e il melone a buccia gialla; dopo alcuni istanti emergono fini evocazioni di rosmarino e alloro. Armonico e composto, dimostra appieno la sua natura agile e briosa esibendo una vena acida molto appagante, che dialoga alla perfezione con la morbida struttura, regalandole una invidiabile bevibilità.  

Questa strada ha un che di antico e aristocratico. La sua storia ha radici lontane, l’origine del suo nome risale a un’illustre casata milanese del 113 d.C fuggita durante la seconda crociata in Borgogna e in Sicilia. Zizza riunisce le antiche radici della nobile famiglia nel mosaico di vini sia di origine francese, Chardonnay, sia di origine siciliana, Inzolia, Grillo, Frappato, Nerello Mascalese e Nero d’Avola. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo floreale di ginestra e camomilla con note di pera, melone giallo e miele. Al palato ha una bilanciata acidità ed una persistente freschezza. Da bere con antipasti di mare e piacevole durante un aperitivo, si accompagna perfettamente con primi di pesce e piatti delicati.

Le viti di Grillo sono sempre state il fiore all’occhiello dei loro vigneti. Intensità ed eleganza sono il mix di questo vino. Ampio sa essere il suo panorama olfattivo e gustativo, mantenendo la sua innata finezza. Al bicchiere, giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso, fiori bianchi ed erbe di campo. Al palato, colpisce per la sua sapidità e acidità ma al tempo stesso per la sua equilibrata morbidezza e ottima struttura gustativa. Predilige abbinamenti delicati come tartare di pesce crudo o sushi. In etichetta, i fiorellini di Acetosella, sinonimo di biodiversità dei vigneti di Caruso & Minini.