VINO ALLEGRINI "CORTE GIARA" VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 2022

Scialàri è un vino bianco frizzante prodotto da Principi di Butera, una cantina che sorge nel cuore della Sicilia, vicino a Caltanissetta, ed è di proprietà della famiglia Zonin. Il vino nasce da un blend di uve autoctone. Di colore giallo paglierino tenue, al naso si apre su un bouquet floreale di rosa bianca, gelsomino e zagara, con note fruttate che ricordano la pera. Il sorso è leggero e vivace, connotato da piacevoli note minerali. È molto piacevole come aperitivo e si accompagna bene anche con le insalate di mare, crudi di pesce, crostacei e molluschi.

Un Sangiovese di estrema eleganza e vivacità, capace di emozionare. Viene vendemmiato manualmente in cassette da 15 Kg. In cantine le uve vengono poste ad attento controllo su tavolo di cernita. Il percorso di maturazione avviene in botti di Rovere Austriaco e Francese per 18 mesi. Presenta un meraviglioso colore rosso rubino brillante. Emozionante l’impatto olfattivo, contraddistinto da note fruttate che ricordano il ribes rosso e la fragolina di bosco. A questo seguono note floreali, freschi sentori balsamici ed un’elegante speziatura che ricorda la liquirizia. Il sorso è dinamico, la freschezza sono accompagnate da una tessitura tannica densa e leggermente ruvida, tipica per il Sangiovese. Vino che impressiona per la complessità e l’estrema eleganza al contempo. Lungo nel finale.

Per dare vita al Cru di Milazzo sono stati selezionati nel tempo dei particolari cloni di Chardonnay con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta bassissima, meno di 1kg per pianta, ottenuta grazie anche ad un diradamento manuale, ed un profilo aromatico molto spinto con delle note quasi moscatate. Raccolta rigorosamente manuale. Durante l’affinamento il vino rimane sulle proprie fecce ed è sottoposto a batônnage periodico. Colore giallo tenue con riflessi verdi. Al naso minerale con rimandi alla pietra focaia, note di frutta tropicale, polpa di fico e agrume candito. Leggere ed  intriganti le note vanigliate e tioliche.  Al palato è elegantissimo, pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza lo rendono un vino dal grande potenziale d’invecchiamento.

Ogni bottiglia della Collezione Oro è il risultato di una cura meticolosa in ogni fase della produzione: dalla scelta scrupolosa delle uve, coltivate con amore e rispetto per la natura, alla vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni, fino all’affinamento in cantina, dove il tempo e la pazienza conferiscono complessità e armonia. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo intenso ed elegante ricco di sentori di frutta matura come mela, cedro e pompelmo. Al palato la sua sapidità è integrata ad una delicata morbidezza. Da gustare con antipasti di mare, durante un aperitivo e si accompagna perfettamente con primi vegetariani e pesci arrosto. 

VARIETÀ Nero d'Avola.

Il parziale appassimento delle uve comincia in vigna e si completa in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura. Rosa intenso con un bel colore rosso ciliegia. Il bouquet è floreale e fruttato, con aromi di erbe fresche. In bocca ha una struttura sorprendentemente presente, con una buona persistenza ed un finale piacevolmente pulito. da abbinare a Formaggi freschi, insalata di pollo, grigliata mista.  

Dai vigneti che circondano l’azienda nasce il Barbaresco più tradizionale, maturato, come in passato, esclusivamente in botte grande. Esprime al meglio l’eleganza del vino senza mostrare i muscoli del Nebbiolo. Il vino matura per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Affina poi in bottiglia per 6 mesi prima di affrontare il mercato. profumo intenso, con note avvolgenti di frutta, fiori appassiti e profumi di sottobosco; sapore secco, vellutato e armonico, chiude con un finale caldo e giustamente tannico. Si addice con semplicità alle carni arrosto, ai formaggi stagionati o cucinati in “fonduta”, alle zuppe di carni e verdure. Morbido ed elegante già a 3 anni dalla vendemmia, continua a crescere fino a 10-15 anni. 

L' Etna Rosso Fragore è un'espressione raffinata del vulcano. Prodotto con Nerello mascalese, questo vino Etna DOC nasce nella contrada Montelaguardia, a Randazzo, a circa 750 metri di altitudine. Il suolo lavico, ricco di minerali, dona al vino una complessità unica una spiccata eleganza. Affinamento: 14 mesi in barrique. Al naso, emergono profumi intensi di frutti rossi, come lamponi e ciliegie, arricchiti da note speziate e minerali. In bocca, è equilibrato e persistente, con tannini raffinati e una piacevole freschezza. Abbinamenti: Carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi di media stagionatura, non disegna la cucina asiatica, infatti si abbina molto bene con l’anatra alla pechinese. Un vino che racconta la storia di un territorio unico, con eleganza e autenticità.

Il Primitivo Appassimento Mirea di Borgo dei Trulli nasce in vigneti situati nel comune di Maruggio, in provincia di Taranto. Vigneti 100% primitivo. Le uve sono raccolte a mano a metà settembre, per poi essere diraspate e vinificate ad acino intero. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio termoregolate e ha una durata di 8-10 giorni. In seguito viene indotta la fermentazione malolattica, a cui segue l'affinamento del vino in barrique di rovere francese per 10 mesi. Di colore rosso rubino scuro, al naso si avvertono profumi di prugna e fico disidratati, legno di sandalo e cioccolato fondente. Il sorso è rotondo e potente, dai tannini eleganti e con un finale persistente. Ottimo vino da meditazione, si abbina anche con ricche paste al forno e carni rosse alla griglia.

Masseria Borgo dei Trulli è un azienda agricola pugliese; i suoi terreni si trovano nelle migliori zone vitivinicole del Salento. "Liala" di Masseria Borgo dei Trulli nasce dai vigneti più vecchi della Tenuta; le uve, vendemmiate quando iniziano ad appassire naturalmente sulla pianta, fermentano poi in acciaio. Affinato in tonneaux per 7-8 mesi, è un Negroamaro carico e profondo; il sorso, avvolgente e vellutato, è piacevolissimo. Al naso è ricco e complesso; si esprime con sentori di ribes, ciliegia e amarena, uniti a note di vaniglia, cannella e caffè. Al palato corposo, morbido e armonico; i tannini sono ben integrati. Lungamente persistente. Ideale per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ottimo anche con i formaggi stagionati.