VINO G. MILAZZO "TERRE DELLA BARONIA" BIANCO BIO DOC 2023

Nasce da un blend di uve Corvina Veronese (70%) e Rondinella (30%) raccolte a mano nei vigneti della Valpolicella, dove si trovano terreni a prevalenza argillosa e calcarea.  Le uve vengono sottoposte ad appassimento naturale in fruttaio per circa 4 mesi, pratica che ha generato un maggiore concentrazione zuccherina negli acini, poi affinato 5 mesi in acciaio e 15 mesi in legno e 6 mesi in bottiglia. Siamo davanti a un rosso poderoso e opulento, di un colore rosso rubino impenetrabile. Al naso è un suadente rincorrersi di profumi di frutta rossa matura, tabacco e spezie scure. Il sorso è potente e allo stesso tempo vellutato, lungo e memorabile il finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a opulente pietanze a base di carni rosse e selvaggina. Ottimo come vino da meditazione.

Il Valpolicella Ripasso La Grolletta Corte Giara Allegrini è un vino della tradizione veneta, ottenuto da uve Corvina 70% e Rondinella 30% coltivate nei vigneti della tenuta Corte Giara. Questo Ripasso della Valpolicella è il risultato di una doppia fermentazione, la seconda sulle bucce appassite dell'Amarone, che gli conferisce peculiarità uniche. Affinamento: 11 mesi in botti di rovere di Slavonia. Colore rosso rubino intenso. Al naso rivela sentori di frutta rossa matura, spezie e note balsamiche. Sorso caldo, avvolgente, con tannini morbidi e un finale persistente. Da provare con stracotti, brasati, polenta, è perfetto con una tagliata di manzo ai funghi porcini. Per chi ama i vini corposi e strutturati, ma non vuole rinunciare alla freschezza e alla bevibilità. 

Cottanera: un gioiello vinicolo alle pendici dell'Etna. Un'azienda vinicola che dal 1960 trasforma la forza del vulcano in vini di grande carattere. Se amate il vino e desiderate scoprire un terroir unico, Cottanera è un'esperienza da non perdere. I suoi vini racchiudono l'essenza dell'Etna, un vulcano che non smette mai di stupire. Un Nerello Mascalese in purezza che permette di essere un vino decisamente molto buono fresco e dinamico che sa evolversi ed emozionare nel tempo, riducendo magari dopo qualche tempo la parte più minerale e fresca per lasciare il posto ad una sensazione più calda e morbida. Va apprezzato abbinandolo a pietanze della cucina tipica Siciliana, ma che trova sicuramente un gradevole apprezzamento con arrosti, salumi, cacciagione e formaggi di media stagionatura.

L’Etna Bianco di Cottanera nasce da vigneti nel comune di Castiglione di Sicilia, un’espressione pura del magico territorio dell’Etna. L'Etna Bianco di Cottanera è un vino bianco di medio corpo, morbido ed equilibrato, affinato sui lieviti in acciaio. E' caratterizzato da profumi di agrumi freschi, aromi intensi e da una mineralità armonica e ben bilanciata. 

L' Etna Rosso Fragore è un'espressione raffinata del vulcano. Prodotto con Nerello mascalese, questo vino Etna DOC nasce nella contrada Montelaguardia, a Randazzo, a circa 750 metri di altitudine. Il suolo lavico, ricco di minerali, dona al vino una complessità unica una spiccata eleganza. Affinamento: 14 mesi in barrique. Al naso, emergono profumi intensi di frutti rossi, come lamponi e ciliegie, arricchiti da note speziate e minerali. In bocca, è equilibrato e persistente, con tannini raffinati e una piacevole freschezza. Abbinamenti: Carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi di media stagionatura, non disegna la cucina asiatica, infatti si abbina molto bene con l’anatra alla pechinese. Un vino che racconta la storia di un territorio unico, con eleganza e autenticità.

Il Sauvignon Blanc, originario dalla Gironda nella regione di Bordeaux, è giunto oltre un secolo fa in Trentino, preceduto dalla notorietà dei prodotti ottenuti Oltralpe, nella zona dei Sauternes. Il vino Sauvignon è, infatti, fine e sapido con aroma elegante e personale, più o meno accentuato in funzione dell'annata. Vino bianco di colore giallo tenue con riflessi dorati. Il profumo è intenso sostenuto da note aromatiche che ricordano il sambuco, la foglia di fico ed il pompelmo. Sapore asciutto, di buon corpo, piacevolmente acidulo. Abbinamenti: Spaghettini alle vongole, risotto con scampi, fritto misto di pesce, funghi alla griglia.

VARIETA': CORVINA VERONESE, RONDINELLA. IL VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE E' UNO DEI GRANDI VINI DELLA TRADIZIONE VERONESE, CONOSCIUTO E AMATO PER LA SUA SOBRIETA' ED ELEGANZA. RISPETTO AL SUO OMONIMO VALPOLICELLA, DEVE LA SUA "SUPERIORITA'" AD UN AFFINAMENTO IN LEGNO DI ROVERE, CHE LO ARRICCHISCE IN STRUTTURA E COMPLESSITA'. LE UVE VENGONO FERMENTATE IN ACCIAIO A UNA TEMPERATURA TRA I 25 E I 31°C PER CIRCA 9 GIORNI. IL VINO RIMANE AD AFFINARE IN BOTTE GRANDE PER 6 MESI, SEGUITI DA 2 MESI IN CONTENITORI IN CEMENTO. SI PRESENTA CON NOTE DI FRAGOLA, CILIEGIA E PRUGNA ROSSA, ACCOMPAGNATE DA DELICATE NOTE DI LEGNO E ROSA APPASSITA. AL PALATO E' SLANCIATO, CON UNA FRESCHEZZA CHE SORREGGE IL SORSO E PROLUNGA LA SENSAZIONE FRUTTATA DEL FINALE. IL TANNINO E' MORBIDO E BEN INTEGRATO.

Il Barbaresco di Prunotto nasce dai vigneti nella zona di Barbaresco, Treiso e Neive, dall’espressione più elegante del Nebbiolo. Un vino aristocratico ma accessibile e piacevole, dall’affinamento in botti grandi di diverse dimensioni per esaltarne l’armonia e la morbidezza al palato. Il Barbaresco 2019 si presenta di un colore rosso granato di buona intensità. Al naso è complesso, con sentori di frutti di bosco, spezie ed erbe aromatiche. Al palato è vellutato, armonico ed elegante. Lungo e persistente il finale.