VINO CARUSO & MININI "NEBACCO" NERO D'AVOLA 2021

Il Lago di Garda, nella sua parte meridionale è ben conosciuto per l’alta vocazione ai vini provenienti da uve a bacca bianca. Dove si ottengono anche vini rossi di notevole spessore e potenza ed il Ronchedone ne è l’assoluta dimostrazione. Nasce da uve Marzemino, Sangiovese e 10% di Cabernet e ne fanno un vino che non può passare inosservato. Naso molto ricco che presenta note di frutti rossi, mirtilli macerati, marasca sotto spirito, sentori balsamici e di confettura. Al palato è potente ed incisivo, pulito, sapido, con una bella acidità segno del terreno benacense. Ideale abbinato alle carni rosse con preparazioni di media e lunga cottura, selvaggina di penna e pelo, formaggi stagionati, paste ricche e zuppe con carne.

Quater Vitis Rosso racchiude la Sicilia del vino in un bicchiere. E' un blend di uve Nero d’Avola, Perricone, Frappato e Nerello Cappuccio. Nasce da quattro vendemmie differenti e altrettante vinificazioni eseguite separatamente per esaltare le peculiarità di ogni singola varietà. L’affinamento di ogni singolo vino avviene in barrique di rovere americano e francese, per un periodo massimo di 10 mesi. Le migliori cuvée che si ottengono vengono assemblate per dare vita a questo vino che esalta armonicamente i sentori di frutta rossa del Nero d’Avola, la freschezza del Frappato, le note speziate del Nerello Cappuccio e l’eleganza del Perricone. Architettura succosa e morbida, regala sorprese ad ogni sorso. Tannicità che si equilibra con la componente acida in un gioco di incantevole gaudio.

L' interpretazione di un vino rosato prende spunto dalla tradizione internazionale, in particolare da quella francese che considera proprio le uve di merlot fra le più indicate per la produzione di questa tipologia di vino; In Sicilia è giunto intorno agli anni ottanta del secolo scorso, dando prova di adattamento davvero sorprendente. Di colore rosato tenue, al naso emergono note floreali di pesco, gelsomino, zagara e vegetali di bosso. In bocca sensazioni fruttate di amarena, pesca tabacchiera, mirtilli neri e ancora frutti esotici quali litchi e pompelmo. Si abbina ottimamente ad antipasti di pesce e crostacei, affumicati, piatti di cucina marinara, pesce, molluschi e crostacei. Suggeriamo un abbinamento “moderno” con sushi e sashimi

LE UVE VENDEMMIATE PRECOCEMENTE, NELLE PRIME SETTIMANE DI SETTEMBRE, PRODUCONO QUESTO VINO FRESCO E FRUTTATO CHE RICORDA L'ESTATE. NASCE NATURALMENTE DOTATO DI UNA VENA MINERALE CHE DERIVA DAI PARTICOLARI TERRENI SUI QUALI SONO IMPIANTATI I VIGNETI. COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI; PROFUMO DELICATAMENTE FIORITO E FRUTTATO, CON NOTE CHE RICORDANO GLI AGRUMI E FRUTTI ESOTICI; SAPORE SECCO, FRESCO, LUNGO, CON RETROGUSTO LIEVEMENTE MINERALE. SERVITO FRESCO E' OTTIMO COME APERITIVO. A TAVOLA ACCOMPAGNA ANTIPASTI DI CARNI BIANCHE E DI VERDURE, PESCE ALLA GRIGLIA E AL FORNO, FORMAGGI FRESCHI. 

Dolce&Gabbana e Donnafugata presentano due nuove produzioni di pregio coltivate alle pendici del vulcano Etna: il bianco Isolano 2019 e il rosso Cuordilava 2017, vini di grande eleganza e mineralità, frutto della viticoltura di montagna di questo terroir. Le due nuove proposte vanno ad arricchire la famiglia di vini nata dalla collaborazione tra Dolce&Gabbana e Donnafugata, dopo il rosato Rosa e un’edizione limitata e numerata del rosso Tancredi 2016. Isolano nasce da una selezione di uve Carricante della vendemmia 2019: un bianco dal raffinato bouquet con sentori agrumati, note di ginestra in fiore ed erbe aromatiche; vulcanico e mediterraneo, Isolano è avvolgente e minerale.

Il Grillo Kebrilla di Cantine Fina è un vino bianco Sicilia DOC che esprime la personalità del vitigno Grillo. Proveniente da vigneti situati nella Sicilia occidentale, questo vino si distingue per freschezza ed aromaticità. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, mentre l' affinamento prevede un breve passaggio in barrique usate, cemento e acciaio inox. Colore giallo paglierino brillante. Al naso profuma di agrumi, frutta a polpa gialla e delicate sfumature floreali. Al palato è fresco e sapido, con una piacevole mineralità e un finale persistente. Ideale come aperitivo, si abbina a piatti di pesce, crostacei, verdure e formaggi freschi. Un vino fresco e versatile, con un tocco di personalità in più dato dal breve passaggio in legno.

UVE: CHARDOONAYAROMATICO DOMINANTE E INZOLIA.

QUESTO VINO NON CONVENZIONALE, INTRIGANTE E SOFISTICATO E' IL RISULTATO DEL PERCORSO DI RICERCA SVILUPPATO INTORNO AL SIGNATURE BLEND: INZOLIA/CHARDONNAY, ALLA SCOPERTA DI INTERPRETAZIONI SEMPRE NUOVE. DI UN BEL COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI AMBRATI APPENA PERCETTIBILI, AD EVIDENZIARE UNO STILE MODERNO CHE VUOLE PRESERVARE INTEGRITA' AROMATICA DELLE UVE, LIMITANDO VOLUTAMENTE LE ESPRESSIONI OSSIDATIVE. AL NASO AMPIO, RICCO CON EVIDENTI NOTE TROPICALI: RICONOSCIBILI SENTORI DI ANANAS MATURA, PAPAIA, MANGO E ARANCIA CANDITA. BEN DOSATE LE NOTE DI FIENO, ERBA PIPERITA E ORTICA. IN BOCCA RISULTA STRUTTURATO, ROTONDO E FRESCO. PERSISTENTE E FRAGRANTE, E' SUPPORTATO DA UNA GRADEVOLE SAPIDITA'. 

Dall’unione elegante di uve leggermente surmature di Merlot, Syrah e Frappato, che fra le colline di Baglio Sorìa hanno trovato una nuova dimora di eccellenza, nasce Bayamore Rosso di Rossi. Questo vino si contraddistingue per le caratteristiche organolettiche portate in dote dalle uve grazie all’esposizione al sole e alle escursioni termiche che su questi terreni collinari contribuiscono a incidere nelle uve, quelle inconfondibili peculiarità sensoriali che si ritrovano espresse nel calice. Bayamore è un dono di questa magnifica natura baciata dal sole. Spiccano sentori di piccoli frutti rossi maturi, il suo lento incidere fresco è caratterizzato da una densa concentrazione di tannini importanti ed eleganti. È il rosso ideale per i giovani winelover.

Chiarandà 2017, dal colore giallo paglierino, offre un bouquet complesso con note di frutta a polpa gialla (pesca), fiori di campo (ginestra) ed eleganti sentori dati dal lungo affinamento (nocciole e burro). In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida e minerale. Un bianco di lunga persistenza, ricco di sfumature e dal grande potenziale di invecchiamento, oltre 15 anni. Affinamento 8 mesi sul feccino nobile, parte in rovere (65% barrique di primo e secondo passaggio) e parte in piccole vasche di cemento ( 35%); infine in bottiglia per almeno 12 mesi. A tavola perfetto con aragosta, vellutata di verdure, pesci affumicati e quaglie arrosto.

Vino dalle straordinarie caratteristiche organolettiche e sensoriali. Prodotto da un vitigno che risente della profonda influenza del territorio siciliano, il quale gli conferisce caratteristiche uniche ed inimitabili. Presenta colore giallo paglierino intenso, al profumo risulta avvolgente, con sentori di vaniglia e di frutta matura, su tutti cedro ed albicocca. Il sapore è morbido, ricco e decisamente persistente; dal profumo intenso e complesso. Al gusto risulta caldo, pieno, elegante, con un’ottima persistenza ed una notevole struttura. SI ABBINA Tartare di tonno o pesce spada, zuppa di pesce, piatti a base di pesce, pesci elaborati, carni bianchi e formaggi di media stagionatura