VINO PAOLO CALI' " JAZZ" FRAPPATO- NERO D'AVOLA 2023

Proviene dai vigneti della Valpolicella Classica questo rosso è capace di farsi ricordare per il finale lungo e saporito. La composizione delle uve è 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone. Colore rosso rubino. Profumo delicato, caratteristico che ricorda le mandorle, la viola, le marasche e i frutti di bosco. Il sapore asciutto, morbido, vellutato e di buona struttura, sorprende il palato con una sferzata di ciliegie e prugne. Si accompagna a piatti di pasta, carni rosse e bianche, arrosti o grigliate

Prodotto dalla cantina siciliana Baglio di Pianetto, ViaFrancia Rosé è ottenuto esclusivamente da uve syrah. La natura peculiare del suolo conferisce al vino delle sfumature aromatiche uniche, esaltandone freschezza e mineralità, eleganza e persistenza. In seguito all'accurata vendemmia manuale, il vino matura sulle fecce fini, a cui segue un'ulteriore sosta in bottiglia. Rosa tenue con sfumature ramate. Al naso si avvertono profumi di rosa, note fruttate di melograno, fragoline, pompelmo e fiori d'arancio; al sorso è fresco, vivace, equilibrato da una vena morbida e con una stuzzicante sapidità. 

l Terre Siciliane Bianco IGT “Surya” di Principi di Butera nasce da uve inzolia e chardonnay. I grappoli vengono sottoposti ad una pigiatura delicata e ad una soffice pressatura. I mosti delle due varietà fermentano separatamente in acciaio inox a temperatura controllata e rimangono sui lieviti per 6 mesi. Dopo l’assemblaggio, il vino affina per alcuni mesi in bottiglia. Bianco solare e dalla netta impronta territoriale. Giallo paglierino con sfumature dorate. Naso intenso che racconta di fiori bianchi e frutta esotica. Assaggio corposo, elegante, animato da una piacevole vena acida.

Un Sangiovese di estrema eleganza e vivacità, capace di emozionare. Viene vendemmiato manualmente in cassette da 15 Kg. In cantine le uve vengono poste ad attento controllo su tavolo di cernita. Il percorso di maturazione avviene in botti di Rovere Austriaco e Francese per 18 mesi. Presenta un meraviglioso colore rosso rubino brillante. Emozionante l’impatto olfattivo, contraddistinto da note fruttate che ricordano il ribes rosso e la fragolina di bosco. A questo seguono note floreali, freschi sentori balsamici ed un’elegante speziatura che ricorda la liquirizia. Il sorso è dinamico, la freschezza sono accompagnate da una tessitura tannica densa e leggermente ruvida, tipica per il Sangiovese. Vino che impressiona per la complessità e l’estrema eleganza al contempo. Lungo nel finale.

In particolari versanti della collina trapanese, vengono selezionati gli autoctoni siciliani a bacca nera, raccolti in leggero anticipo con l'obiettivo di salvaguardarne la carica aromatica e l'acidità, un vino di carattere, ideale compagno di momenti spensierati. Rosato carico e intenso. Un ventaglio di sensazioni fruttate, eteree ed eleganti di tamarindo, susina rossa, anguria, melagrana, fragola e lampone, screziate da raffinate sfumature di rosa, geranio, fresia, violetta e ciclamino. Avvolgente, intenso, di sorprendente equilibrio, mostra il suo carattere aprendosi con energica freschezza e morbida cremosità, richiamando e riproponendo l’ampio e ricco quadro aromatico che lo caratterizza, rivelando anche un accenno di tannini lievi e sottili di grande pregio.

VITIGNI 85% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 10% Corvinone. Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento è un vino raffinato e concentrato estremamente morbido e vellutato, dai profumi intensi di piccoli frutti rossi. Offre al palato sentori fruttati e un tannino finissimo, con un’aura di cioccolato e spezie. Rappresenta uno dei vini più significativi dell’evoluzione enoica di Zenato. 

Ogni bottiglia della Collezione Oro è il risultato di una cura meticolosa in ogni fase della produzione: dalla scelta scrupolosa delle uve, coltivate con amore e rispetto per la natura, alla vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni, fino all’affinamento in cantina, dove il tempo e la pazienza conferiscono complessità e armonia. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo intenso ed elegante ricco di sentori di frutta matura come mela, cedro e pompelmo. Al palato la sua sapidità è integrata ad una delicata morbidezza. Da gustare con antipasti di mare, durante un aperitivo e si accompagna perfettamente con primi vegetariani e pesci arrosto. 

BAGLIO DI PIANETTO HA UN PROFILO TOTALMENTE GREEN. UN'AZIENDA DONDATA NEL 1997 NELLA CAMPAGNA PALERMITANA DEL CONTE PAOLO MARZOTTO. IMPEGNATA, DALLA FONDAZIONE A OGGI, A PRODURRE QUALITA' A BASSISSIMO IMPATTO AMBIENTALE, SU TUTTA LA SUPERFICIE COLTIVATA DI CIRCA 160 HA. VITIGNI: NERO D'AVOLA E SYRAH. UN VINO VERAMENTE STUPEFACENTE! BOUQUET STRAORDINARIO DOVE EMERGONO TUTTE LE NOTE DELL'UNIONE DI QUESTO BLEND. BEVUTO GIOVANE SI SENTE UN PO' ACERBO MA QUALCHE ANNO IN CANTINA PUO' CONSIDERARSI UN DEGNO VINO FRANCESE MA FATTO IN SICILIA! ROSSO RUBINO, CON RIFLESSI GRANATA. AL NASO SI RIVELA INTENSO E COMPLESSO; SI ESPRIME CON SENTORI DOMINANTI DI FRUTTI DI BOSCO E NOTE BALSAMICHE. AL PALATO SI PRESENTA AVVOLGENTE, CALDO, MORBIDO, SETOSO NEI TANNINI E DI BUONA PERSISTENZA.

È UN VINO DA UVE “CATARRATTO” PROVENIENTE DALLE VIGNE COLTIVATE ALLE ALTITUDINI PIÙ ALTE DELLE TENUTE; RICCO DI FRESCHEZZA E DI PROFUMI INTENSI E DELICATI TIPICI DELLA VARIETÀ. bIANCO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI. ODORE TIPICO VARIETALE CON PARTICOLARE NOTA DI PESCA BIANCA. DELICATO, MOLTO FRESCO ED ACIDULO, RETROGUSTO CON NOTA LEGGERMENTE AMAROGNOLA, TIPICA DEL CATARRATTO. PERFETTO CON ANTIPASTI, PESCE ED IN GENERE SUI CIBI DELICATI.