VINO CANTINE PAOLINI COLLEZIONE ORO " MALEKA" GRILLO

Cottanera: un gioiello vinicolo alle pendici dell'Etna. Un'azienda vinicola che dal 1960 trasforma la forza del vulcano in vini di grande carattere. Se amate il vino e desiderate scoprire un terroir unico, Cottanera è un'esperienza da non perdere. I suoi vini racchiudono l'essenza dell'Etna, un vulcano che non smette mai di stupire. Un Nerello Mascalese in purezza che permette di essere un vino decisamente molto buono fresco e dinamico che sa evolversi ed emozionare nel tempo, riducendo magari dopo qualche tempo la parte più minerale e fresca per lasciare il posto ad una sensazione più calda e morbida. Va apprezzato abbinandolo a pietanze della cucina tipica Siciliana, ma che trova sicuramente un gradevole apprezzamento con arrosti, salumi, cacciagione e formaggi di media stagionatura.

BAGLIO DI PIANETTO HA UN PROFILO TOTALMENTE GREEN. UN'AZIENDA DONDATA NEL 1997 NELLA CAMPAGNA PALERMITANA DEL CONTE PAOLO MARZOTTO. IMPEGNATA, DALLA FONDAZIONE A OGGI, A PRODURRE QUALITA' A BASSISSIMO IMPATTO AMBIENTALE, SU TUTTA LA SUPERFICIE COLTIVATA DI CIRCA 160 HA. VITIGNI: NERO D'AVOLA E SYRAH. UN VINO VERAMENTE STUPEFACENTE! BOUQUET STRAORDINARIO DOVE EMERGONO TUTTE LE NOTE DELL'UNIONE DI QUESTO BLEND. BEVUTO GIOVANE SI SENTE UN PO' ACERBO MA QUALCHE ANNO IN CANTINA PUO' CONSIDERARSI UN DEGNO VINO FRANCESE MA FATTO IN SICILIA! ROSSO RUBINO, CON RIFLESSI GRANATA. AL NASO SI RIVELA INTENSO E COMPLESSO; SI ESPRIME CON SENTORI DOMINANTI DI FRUTTI DI BOSCO E NOTE BALSAMICHE. AL PALATO SI PRESENTA AVVOLGENTE, CALDO, MORBIDO, SETOSO NEI TANNINI E DI BUONA PERSISTENZA.

Ogni bottiglia della Collezione Oro è il risultato di una cura meticolosa in ogni fase della produzione: dalla scelta scrupolosa delle uve, coltivate con amore e rispetto per la natura, alla vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni, fino all’affinamento in cantina, dove il tempo e la pazienza conferiscono complessità e armonia. Colore giallo paglierino scarico, dal profumo fruttato con note di zagara e sambuco, leggeri sentori di gelsomino. Al palato si presenta fragrante, pieno e con una buona acidità. Da gustare con antipasti di mare, crudi e pesci arrosto. 

VARIETA' : GARGANEGA.

IL SOAVE ALLEGRINI NASCE DALLA VOLONTA' DI INTEGRARE LA GAMMA DEI VINI DELLA VALPOLICELLA CON UN BIANCO FRESCO, RAFFINATO ED EQUILIBRATO, PERFETTAMENTE IN LINEA CON LO STILE AZIENDALE. PRODOTTO CON UVE PROVENIENETI DA VIGNATI A SPALLIERA COLLOCATI NEL CUORE DELA D.O.C. SOAVE, E' UN VINO MORBIDO E AGGRAZIATO COME SUGGERISCE IL SUO NOME. DOPO UNA PIGIATURA SOFFICE, LE UVE VENGONO SOTTOPOSTE A CRIO-MACERAZIONE. LA FERMENTAZIONE VIENE EFFETTUATA IN VASCHE D'ACCIAIO. QUINDI IL VINO AFFINA PER CIRCA 4 MESI IN ACCIAIO E PER 2 MESI IN BOTTIGLIA. DI COLORE GIALLO PAGLIERINO BRILLANTE, LIBERA AL NASO PROFUMI DI FIORI DI CAMPO, GELSOMINO, POMPELMO ROSA E CEDRO. E' UN VINO MORBIDO E FRESCO DALLA EQUILIBRATA MINERALITA'. 

Prezioso gioiello della produzione Zenato, nasce dalla selezione delle migliori uve della Valpolicella Classica (Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina). Le uve vengono poste in appassimento per 4 mesi e solo a gennaio si inizia la pigiatura, alla quale segue una lenta fermentazione sulle bucce e quindi l’affinamento per 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Dopo un periodo di maturazione in bottiglia è pronto per essere apprezzato. Vino maestoso, intenso, etereo, con note di alloro e ciliegie sotto spirito. L’estremo equilibrio di tutte le sue componenti lo rende adatto al lungo invecchiamento. Colore rosso tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo elegante, speziato, con sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna. Sapore rotondo, vellutato, avvolgente, morbido.

Eleganza ed una straordinaria freschezza sono le caratteristiche del Grecanico prodotto nelle vigne di Terre di Giumara. I grappoli sono raccolti a mano e sono pigiati interi quanto più delicatamente possibile. Fine ed intenso, la luminosità e il colore anticipano un profumo ricco di sfumature ampie e variegate. La frutta bianca, i fiori di zagara e la salvia sono i descrittori che meglio lo caratterizzano. Al palato, freschezza e sapidità in grande evidenza lo rendono piacevole e fragrante. Da accompagnare al polpo e alle ostriche, ottimo con crostini di ogni tipo. Predilige primi vegetariani.

Per dare vita al Cru di Milazzo sono stati selezionati nel tempo dei particolari cloni di Chardonnay con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta bassissima, meno di 1kg per pianta, ottenuta grazie anche ad un diradamento manuale, ed un profilo aromatico molto spinto con delle note quasi moscatate. Raccolta rigorosamente manuale. Durante l’affinamento il vino rimane sulle proprie fecce ed è sottoposto a batônnage periodico. Colore giallo tenue con riflessi verdi. Al naso minerale con rimandi alla pietra focaia, note di frutta tropicale, polpa di fico e agrume candito. Leggere ed  intriganti le note vanigliate e tioliche.  Al palato è elegantissimo, pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza lo rendono un vino dal grande potenziale d’invecchiamento.

Top Wine. L’eleganza del Camelot nasce dalla lunga ricerca, durata più di 20 anni, che Firriato ha dedicato per garantire le migliori condizioni pedoclimatiche per l’allevamento del Merlot e del Cabernet Sauvignon.  I vigneti di Baglio Sorìa, posti ad un altitudine di 120 metri sul livello del mare, contribuiscono a definire le condizioni ideali per la coltivazione dei due vitigni. Le marne rosse dei suoli, durante i mesi più caldi, consentono al terreno di restare compatto e non creare spaccature mantenendo un’umidità costante nel sottosuolo favorendo l’equilibrio tra maturazione zuccherina e fenolica più difficile nei climi caldi. L’affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese lo connota per eleganza aromatica e gustativa impareggiabili. Morbido e seducente con note fruttate.