VINO PRINCIPI DI BUTERA MERLOT DOC 2020

LE UVE VENDEMMIATE PRECOCEMENTE, NELLE PRIME SETTIMANE DI SETTEMBRE, PRODUCONO QUESTO VINO FRESCO E FRUTTATO CHE RICORDA L'ESTATE. NASCE NATURALMENTE DOTATO DI UNA VENA MINERALE CHE DERIVA DAI PARTICOLARI TERRENI SUI QUALI SONO IMPIANTATI I VIGNETI. COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI; PROFUMO DELICATAMENTE FIORITO E FRUTTATO, CON NOTE CHE RICORDANO GLI AGRUMI E FRUTTI ESOTICI; SAPORE SECCO, FRESCO, LUNGO, CON RETROGUSTO LIEVEMENTE MINERALE. SERVITO FRESCO E' OTTIMO COME APERITIVO. A TAVOLA ACCOMPAGNA ANTIPASTI DI CARNI BIANCHE E DI VERDURE, PESCE ALLA GRIGLIA E AL FORNO, FORMAGGI FRESCHI. 

Bolgheri Rosso è prodotto con varietà tipiche di uve, raccolte e vinificate con cura per garantire spessore e concentrazione, ma anche una grande freschezza e bevibilità ,Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 10%. Il naso intenso sprigiona note di frutta rossa e nera, oltre a un tocco di cedro e tabacco, con pronunciati sentori di cioccolato fondente. Belle note speziate adornano il palato molto vellutato, segnato da more e gelatina di sambuco; magnifici aromi tostati, che ricordano la vaniglia e il torrone, si dispiegano gradualmente al palato. Vellutato e piacevolmente fresco. Il finale è persistente ed eccezionalmente elegante, molto tipico di Bolgheri. Da abbinare a antipasti, brasati, pollame, bistecche, grigliate, formaggi a pasta semidura o dura.

Il Brunello è il vino italiano che rimane più a lungo in cantina; inizia la sua commercializzazione dopo 4 anni e mezzo dalla vendemmia di cui almeno 2 di maturazione in botti di rovere. Si presenta con un colore rosso rubino meravigliosamente denso. Se si tiene il bicchiere leggermente inclinato, si può notare una transizione del colore del vino verso il rosso granato.  Al naso presenta gelsi, prugne e prugne secche. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note di invecchiamento in botte e sfumature ancora più fruttate e balsamiche. Al palato si apre meravigliosamente asciutto, corposo e aromatico. Si gusta come accompagnamento al ragù di agnello con ceci e fichi secchi, ai peperoni ripieni o alla bistecca di vitello con fagioli e pomodori. Un vino di Prima Classe.

E' un vino che cattura l'essenza della viticoltura etnea attraverso un rosato elegante e complesso. Situata sulle pendici dell'Etna, la cantina sfrutta il terroir vulcanico unico e il clima favorevole dell'isola per produrre vini distintivi che esprimono la ricchezza e la diversità del territorio siciliano. E' prodotto con uve Nerello Mascalese, un vitigno autoctono che cresce sulle pendici laviche dell'Etna. Il Nerello Mascalese è apprezzato per la sua capacità di produrre vini di grande finezza e complessità. Si apre con un bouquet aromatico che spazia da note di frutti rossi freschi, come fragole e ciliegie, a sentori floreali e una leggera mineralità. Il vino è vivace e rinfrescante, con una buona acidità che equilibra la componente fruttata e sostiene una struttura elegante. 

In Sicilia questo vitigno si è diffuso notevolmente a partire dalla metà degli anni novanta. Le migliori produzioni si ottengono indubbiamente da vigne provenienti da terreni posizionati intorno ai 400 metri s.l.m. ed oltre. La versione fresca, vinificata in acciaio, è quella di gran lunga prevalente fra i produttori siciliani, scelta condivisa anche dalla Cantina. Presenta un colore giallo paglierino scarico, risaltano aromi erbacei e vegetali di peperone verde, foglia di pomodoro ed erba falciata. Intense le note fruttate che evocano frutti esotici come l’ananas e la banana, e quelle floreali che ricordano il sambuco, la ginestra e il biancospino. Ottimo con Sushi, pesce ma anche con carni bianche, si sposa con tutte le preparazioni aromatiche contenenti pomodori, zucchine e peperoni

Il Sassicaia è uno dei più leggendari e ricercati vini rossi italiani. Un fuoriclasse assoluto e campione di alta categoria, nato negli anni ’40 dall’intuizione di Mario Incisa della Rocchetta di dar vita ad un vino dai tratti bordolesi nel territorio toscano di Bolgheri. Il suolo di matrice sassosa, da cui prende il nome, si rivelò un vero e proprio successo. Prodotto esclusivo della Tenuta San Guido, è un pilastro dell’enologia italiana e uno dei più importanti. E' un vino toscano dal respiro internazionale, realizzato da uve bordolesi di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Rosso rubino che vira verso il granato per le annate più vecchie. Colpisce per la complessità e intensità di aromi. Una bottiglia in grado di evolvere a lungo nel tempo e di regalare emozioni uniche e irripetibili.

L’unione del Catarratto al Caricante migliora la pienezza e la complessità e l’equilibrio della acidità. Accanto alla eleganza che questo vino esprime, emergono note di notevole complessità aromatica con delle sensazioni minerali che provengono dal terreno vulcanico. Perfetto con pesci delicati alla griglia serviti con salmoriglio (olio, limone, aglio, prezze-molo, sale e pepe).

Chiarandà 2017, dal colore giallo paglierino, offre un bouquet complesso con note di frutta a polpa gialla (pesca), fiori di campo (ginestra) ed eleganti sentori dati dal lungo affinamento (nocciole e burro). In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida e minerale. Un bianco di lunga persistenza, ricco di sfumature e dal grande potenziale di invecchiamento, oltre 15 anni. Affinamento 8 mesi sul feccino nobile, parte in rovere (65% barrique di primo e secondo passaggio) e parte in piccole vasche di cemento ( 35%); infine in bottiglia per almeno 12 mesi. A tavola perfetto con aragosta, vellutata di verdure, pesci affumicati e quaglie arrosto.