VINO MONTELVINI "COLLEZIONE PROMOSSO" BIANCO FRIZZANTE

La plaga dell’Oratorio di San Lorenzo è una piccola valle, immersa in una natura a dir poco incontaminata. Qui il microclima è unico, caratterizzato da un sottosuolo limo-argilloso, riesce a portare a vendemmia dei grappoli pregni di profumi e sensazioni gustative. Dopo una vinificazione a dir poco scrupolosa, in cantina il vino rimane a riposare per 18 mesi in barrique nuove e seminuove. Nasce così un’etichetta strutturata, intensa, dal grande profilo aromatico e dal sorso a dir poco avvolgente. Rosso rubino intenso e profondo. Al naso si avvertono sin da subito chiari sentori di bacche fruttate, arricchite da sentori di spezie e nuances di cacao. Di grande personalità in bacca, con una bella maturità fenolica, che si sviluppa con un sorso fasciante e tondo, di buona acidità.

Con Vulcaia, l’idea era quella di far conoscere il territorio del Soave, non ancora conosciuto attraverso il suo vino Classico, ma con un’interpretazione del Sauvignon che, cresciuto su questo terreno vulcanico, aveva dato origine ad una versione del tutto nuova della varietà francese. con fragranze e aromi difficilmente riconducibili alle tipiche note varietali. La dimostrazione del fatto che è il territorio, con le sue caratteristiche, a dominare il vitigno e non viceversa. Colore giallo intenso. Naso di agrumi e fiori dolci. Al palato minerale con frutta secca ed agrumi. Lungo e persistente il finale.  

Le uve di Pinot nero non danno vini opulenti e di grande corpo, ma hanno più di ogni altro la capacità di “fissare” le caratteristiche del terroir. Richiedono tuttavia un ambiente compatibile con la precocità della vendemmia e nel quale si possano preservare le sottili e complesse note aromatiche che costituiscono il fascino principale di questi vini. La zona dell' Etna ha una grande vocazione per queste particolari uve, che solo in pochi posti nel mondo trovano condizioni favorevoli. Rispetto ad altri vini di Pinot Nero colpisce la grande mineralità che si fonde in maniera sottile con tannini morbidi ma decisi e che esalta in maniera elegante le sensazioni di frutta rossa e spezie. Si sente inoltre la presenza di un clima soleggiato senza che questo penalizzi la freschezza e al fragranza.

Nasce dagli stessi vitigni, 50% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 11% Petit Verdot , sotto lo stesso cielo, dalla stessa filosofia dell'Ornellaia. Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un secondo vino fiero. La gioia del suo sorso si evolve nel tempo aggiungendo all’energia della giovinezza il fascino della maturità. Le Serre Nuove Dell'Ornellaia lascia trasparire la buona qualità tannica e la concentrazione ben dosata che caratterizza i vini di quest'annata. Nel bicchiere sfoggia un brillante colore rosso rubino, con i consueti riflessi porpora. Al naso è fresco, con sentori di pepe rosa e bacche di cipresso, che richiamano la macchia mediterranea. All'assaggio il vino si presenta elegante, con una bella acidità e un finale persistente e sapido che invita al secondo sorso.

QUESTO BARDOLINO DI CORTE GIARA, FATTO CON UN MIX PRECISO DI CORVINA VERONESE, RONDINELLA E MOLINARA, CATTURA LA FRESCHEZZA DEL VENETO. E' PROFUMATO, ELEGANTE E FACILE DA BERE. PROFUMO INTENSO E FRAGRANTE, DOMINATO DAI PICCOLI FRUTTI DI BOSCO CON UNA NOTA SPEZIATA DI PEPE E ROSA CANINA. AL PALATO E' ASCIUTTO E ARMONIOSO, CONCQUISTA PER ELEGANZA E SUCCOSA BEVIBILITA'. ECCELLENTE CON I PRIMI PIATTI AL RAGU', CON LA CARNE STUFATA, TAGLIATELLE AL POMODORO, MA ANCHE CON SPAGHETTI ALLE VONGOLE E CARNI BIANCHE.

Serò è il coronamento di un percorso di ricerca e di valorizzazione di un autoctono siciliano, l’Insolia, che a Butera trova le condizioni ideali per nobilitarsi e arricchirsi di fragranze inedite. E' un vero atto d’amore (Serò, dal greco antico “ti amo”) un bianco di grande finezza, capace di evolvere nel tempo. Colore: giallo paglierino dorato, chiaro e luminoso con riflessi verdolini. Profumo: bouquet apio e sofisticato, in cui spiccano note minerali e floreali (ginestra), accompagnate da cenni di albicocca e pera. Chiude su una leggera nota balsamica mentolata e spezie come pepe bianco. Sapore: fresco, intenso e di buona persistenza. Sorprende sul finale per una spiccata mineralità, che già si annuncia al naso.

Palazzo della Torre è un'etichetta storica dell'azienda. La composizione delle uve è Corvina (40%), Corvinone (30%) e Rondinella (25%), cui si aggiunge una piccola percentuale di Sangiovese. Una parte selezionata del Corvinone viene appassita fino al mese di dicembre, per poi fondersi con la base vinificata da uve fresche. Entrambe le fermentazioni, in settembre e in dicembre, avvengono in acciaio inox. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese, di secondo passaggio, per oltre 15 mesi e per altri 7 mesi in bottiglia. Si presenta di colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso è gradevole nelle note di uva passa e frutta cotta, spezie dolci, caffè e balsami di liquirizia. In bocca è avvolgente ed equilibrato, con tannini vellutati e una bella lunghezza. 

Un vino fantastico con Nero d’Avola dominante e Perricone. Selezione dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassette da 14 kg. L'uva viene delicatamente diraspata e dopo una macerazione prefermentativa a freddo di 24/48h viene fatta fermentare in vinificatori verticali in acciaio per circa 3 settimane, con rimontaggi all’aria giornalieri al fine di ottimizzare l’estrazione di colori ed aromi dalle bucce. Circa 12 mesi parte in barrique di rovere e parte in acciaio. Si presenta di un colore rosso impenetrabile.  Al naso è ricco con sentori dolci che ricordano la mora di gelso e la ciliegia nera. Speziature ricordano la liquirizia, l’incenso e la bacca di cacao. Al palato è strutturato con un carattere vigoroso ma allo stesso tempo elegante e fragrante, dotato di ottima persistenza.

L' interpretazione di un vino rosato prende spunto dalla tradizione internazionale, in particolare da quella francese che considera proprio le uve di merlot fra le più indicate per la produzione di questa tipologia di vino; In Sicilia è giunto intorno agli anni ottanta del secolo scorso, dando prova di adattamento davvero sorprendente. Di colore rosato tenue, al naso emergono note floreali di pesco, gelsomino, zagara e vegetali di bosso. In bocca sensazioni fruttate di amarena, pesca tabacchiera, mirtilli neri e ancora frutti esotici quali litchi e pompelmo. Si abbina ottimamente ad antipasti di pesce e crostacei, affumicati, piatti di cucina marinara, pesce, molluschi e crostacei. Suggeriamo un abbinamento “moderno” con sushi e sashimi

Due Mondi: una selezione di vini che si sposa perfettamente con i sapori del mediterraneo. Vino dal colore rosso violaceo molto intenso, con aroma evidente di violetta e ribes arricchiti da note di liquirizia e pepe nero. Al palato è pieno e i tannini sono armonici e ben integrati con un finale piacevolmente tostato e speziato. Particolarmente adatto a formaggi stagionati, funghi trifolati e selvaggina servita con salse saporite, pizza.