VINO CANTINE FINA SYRAH BIOLOGICO

Chianti Superiore, questo è il nome di una tipologia superiore al normale Chianti perché prodotto da vigneti poco produttivi e con requisiti qualitativi più elevati,  è fatto quasi solo con Sangiovese, la presenza di qualche grappolo di vitigni complementari è nel rispetto della tradizione che vuole il Chianti come un mix di più uve. Di un colore rosso rubino brillante. Ha un aroma fine, ricco, manifesta la fragranza dell’uva insieme ad elementi più evoluti che richiamano i frutti rossi maturi e la viola mammola caratteristica del Chianti. Il gusto risulta armonico per l’ottimo bilanciamento dei tannini con il frutto. In bocca è ampio, morbido, caldo, con una discreta persistenza. Di grande versatilità accompagna altrettanto bene i tipici cibi toscani e le cucine asiatiche o nord europee.

Il Cusora bianco è un vino siciliano prodotto con uve Chardonnay Sicilia DOC. Fresco e complesso, sprigiona profumi intensi e note tropicali. Un vino bianco meravigliosamente equilibrato. Gli aromi freschi e complessi mostrano lo straordinario livello raggiunto. Il suo bouquet è caratterizzato da profumi freschi e intensi e da note aromatiche e vegetali di grande complessità, come vaniglia e frutta tropicale. Al palato non delude le aspettative offrendo una varietà di sapori e aromi che confermano la sua dote di freschezza equilibrata da una perfetta morbidezza. E' ottimo come aperitivo, ma non è da meno quando offre la sua delicata compagnia a piatti prelibati di pesce ma che non sfugge alla sfida con piatti più complessi come le lasagne al forno o i risotti a base di carne.

Cantina situata nel territorio messinese che nasce grazie alla visione di Gianfranco Sabbatino, che coinvolge col suo entusiasmo l’amico Andrea Barzagli. Una grande scommessa la loro, riportare in auge il Faro Doc, storico vino del luogo. Un blend di Nerello Mascalese 55%, Nerello Cappuccio 25%, Nocera 10%, Nero d’avola 10%. Di un bel rosso rubino venato da riflessi più scuri e brillanti, si presenta all’olfatto con profumi ampi ed eleganti di frutta a bacca rossa matura, note floreali e note che rimandano alla macchia mediterranea e alle spezie, noce moscata e pepe in particolare, su un fondo di legno nobile perfettamente integrato. Al palato mostra gran bell’equilibrio tra tannini fitti e fini e un bel frutto rotondo e succoso che gli dona un lungo finale profondo e persistente.

IL MARIA COSTANZA ROSSO E' L'ESPRESSIONE PIU' INTENSA DEL MODO DI INTERPRETARE IL VITIGNO SICILIANO PER ECCELLENZA: IL NERO D'AVOLA.

L'UVA VIENE DELICATAMENTE SGRANELLATA E DOPO UN'ULTERIORE SELEZIONE MANUALE VIENE TRASFERITA IN VINIFICATORI ORIZZONTALI E VERTICALI DOVE, DOPO UNA MACERAZIONE DI 15 GIORNI COMPLETA LA FERMAENTAZIONE ALCOLICA. LA MALOLATTICA E' SVOLTA PARTE IN BARRIQUE DI ROVERE E PARTE IN ACCIAIO, CIRCA 18 MESI. AFFINAMENTO FINALE IN BOTTIGLIA. COLORE ROSSO INTENSO CON RIFLESSI VIOLA. AL NASO SENTORI FLOREALI EVIDENTI E FRUTTATI RICONDUCIBILI ALLA MARASCA. CHIUDE CON SPEZIATURE E VEGETALI AROMATICI QUALI L'ORTICA E LA FOGLIA DI FICO. IN BOCCA RISULTA MORBIDO, ELEGANTE E VELLUTATO CON UN'ECCEZIONALE PERSISTENZA.   

La Riserva del famoso Passivento, un vino rosso siciliano scuro e intenso prodotto con il metodo Passivento. Il metodo Passivento è il metodo che prevede il parziale appassimento delle uve direttamente in vigna, che viene poi completato in fruttaia, dove con il sapiente controllo della ventilazione si aiutano le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura. Il vino affina poi per un periodo in acciai e per altri 12 mesi in barrique di legno. Questo vino rosso Siciliano Riserva nasce da un blend di uve Nero D'Avola e Cabernet Sauvignon, ne esce un vino rosso fruttato e intenso, che accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati.

VITIGNO: CORVINA VERONESE, RONDINELLA.

AL NASO LE NOTE DI CILIEGIA SI STAGLIANO NITIDE SU UN SOTTOFONDO DI ERBE AROMATICHE, PEPE BIANCO E SOTTOBOSCO. IN BOCCA LA PIENEZZA DEL SORSO E' PERFETTAMENTE GOVERNATA DALLA PRESENZA ACIDA E SAPIDA CHE DONA TENSIONE E ALLUNGO AD UN VINO DI SOSTANZA E FINEZZA. SI ACCOMPAGNA PERFETTAMENTE CON CARNI ARROSTO E FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA.  

L' Etna Rosso Cuordilava D&G è un'espressione unica del territorio vulcanico siciliano, un vino rosso Etna DOC prodotto con uve Nerello Mascalese, coltivate tra i 700 e i 750 metri di altitudine, su terreni sabbiosi e ricchi di minerali. L'esclusivo packaging, firmato Dolce & Gabbana, rende omaggio alla tradizione siciliana. Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese, 12 mesi in bottiglia. Il profumo intenso con note di frutti rossi, spezie e sentori minerali. Al palato è elegante e persistente, con tannini fini e una piacevole freschezza. Perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche con piatti tipici della cucina siciliana, come la pasta alla Norma. Un connubio unico tra l'eleganza del design italiano e l'autenticità del vino dell' Etna.

Il MILLE E UNA NOTTE conferma sempre la sua complessità ed eleganza, caratteristiche distintive di questo vino importante, portabandiera dei rossi di Donnafugata. Varietà di Nero D'Avola, Petit Verdot, Syrah e altre uve. Dal colore rosso rubino intenso, MILLE E UNA NOTTE 2019 presenta un bouquet complesso caratterizzato da note fruttate di more e ribes, freschi sentori mentolati, note speziate di pepe nero e delicate nuances di tostatura dolce. In bocca è ampio e con tannini vellutati. Chiude con una notevole persistenza gustativa e seducente sapidità. Affinamento per 13-14 mesi in barriques di rovere francese nuove e almeno 24 mesi in bottiglia. A tavola carrè di agnello, pappardelle al ragù di maiale, arrosti di carne e filetto.