VINO MURGO "TENUTA SAN MICHELE" ETNA BIANCO DOC 2022

Il Perricone è considerato una gemma enologica tra le più antiche della Sicilia e quando lavorato in purezza, soprattutto da mani sapienti, riesce a garantire l’eleganza dei grandi nobili unita a qualità organolettiche davvero rare. Rosso rubino concentrato e denso, al naso mostra una grandissima personalità che racconta di spezie orientali preziose, ginepro e pepe nero, poi confettura di amarene e marasche, prugne secche e tabacco, il tutto spennellato da ricordi vegetali balsamici. Assaggio che segnala eleganza, velluto e aristocrazia, si costruisce su una solida trama tannica e una drappeggiata morbidezza che, unite al giusto tenore alcolico, caratterizzano un corpo lunghissimo e persistente. Con uno stinco di maiale al forno, carni brasate e arrosti, salumi e formaggi.

Pruvenza viene per la prima volta imbottigliato nel 2015, ma è figlio di una lunga riflessione. Questo vino vuole sdoganare il cliché che vede nel Frappato un vino da bersi esclusivamente entro l'anno. Un vino pensato per essere longevo, per evolvere, sprigionando una grande ricchezza di aromi e sentori. Un vino elegante e libero come il vento. Fermentazione con i lieviti autoctoni naturalmente presenti sulle uve in piccoli contenitori di legno, affinamento in carati di rovere francese per circa 14 mesi . Al naso sentori di frutti rossi e un ottima bevibilità, ma anche maggiore complessità e spessore rispetto a quanto si riscontra di solito nella tipologia. da abbinare a piatti a base di carni rosse, salumi e formaggi a media e lunga stagionatura. Da provare su una tagliata di tonno. 

UVE: CATARRATTO LUCIDO.

UN TERRIOR UNICO LE TERRE DELLA BARONIA CON LE SUE 9 AREE E RELATIVE SUB AREE. L'AREA GARCITELLA DOVE COLTIVANO QUESTA SELEZIONE DI CATARRATTO LUCIDO OFFRE UN AMBIENTE PARTICOLARMENTE ADATTO ALLA SUA VALORIZZAZIONE. QUI LE VITI DANNO VITA A GRAPPOLI CHE REGALANO AROMI DI FRUTTA TROPICALE MATURA RICCA DI SFUMATURE, CON UNA MAGGIORE VERTICALITA' E UNA EVIDENTE DORSALE ACIDICA. DI UN BEL COLORE GIALLO PAGLIERINO INTENSO CON RIFLESSI VERDI. AL NASO EVIDENTI NOTE DI FRUTTA BIANCA, PERA MATURA E MELONE BIANCO. CHIUDE CON UN FINALE COMPLESSO DOVE EMERGONO UNA SPEZIATURA VEGETALE AROMATICO CHE RICORDA MOLTO LA MELISSA. AL PALATO EVIDENZIA UNA STRUTTURA IMPORTANTE, VALORIZZATA DA UNA BELLA NOTA ACIDICA CHE SOSTIENE LA PERSISTENZA GUSTATIVA.

Barolo tradizionale, etichetta storica di Prunotto, nato con la vendemmia 1905 dalle migliori uve. L’affinamento in botti grandi di diverse capacità esalta la straordinaria tipicità del Nebbiolo di queste zone. L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione di circa 8 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica. L’affinamento, dalla durata di almeno 18 mesi, avviene in botti di rovere di diversa capacità, capaci di conferire al vino un grande equilibrio. Al naso è elegante: sensazioni floreali di rosa e violetta si intrecciano a note di spezie dolci e frutta rossa matura. Al palato è intenso, accompagnato da un’ottima freschezza e caratterizzato da una trama tannica complessa, fine e da un finale persistente. 

L' Etna Bianco Le Sabbie Dell'Etna di Firriato è un vino bianco che cattura l'essenza del vulcano. Nato da un blend di Carricante e Cattarratto, coltivati a 720 metri di altitudine sui terreni vulcanici di Castiglione di Sicilia, questo Etna DOC è un'espressione autentica del terroir siciliano. La vinificazione in acciaio e l'affinamento sulle fecce fini preservano la freschezza e gli aromi varietali. Al naso si apre con un bouquet intenso e fragrante. Note di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca si fondono a sentori minerali e speziati. Al palato è fresco e sapido, con una piacevole persistenza aromatica. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, antipasti, primi piatti delicati e formaggi freschi. Un vino versatile e piacevole, perfetto per ogni occasione.

È con la linea dedicata ai monovarietali che Cusumano riesce a coniugare al meglio prezzo e qualità. Vini equilibrati, immediatamente comprensibili, aggraziati, la cui vinificazione e la successiva maturazione avvengono in grandi vasche di acciaio prima di una breve sosta in bottiglia. Vini da bere freschi, giovani, perfetti per accompagnare tutte le occasioni più informali. Nel bicchiere si esprime con la sua tipica freschezza, declinata su bei toni floreali e fruttati. Giallo paglierino, al naso esprime belle note di biancospino, di agrumi e di frutta esotica. Al palato è fresco, deciso, equilibrato, caratterizzato da una buona acidità e da un finale di media persistenza, appena ammandorlato. Si abbina egregiamente antipasti a base di pesce, insalate, focacce, pizze e aperitivo.

Nasce da una delle prime vigne piantate, un Merlot che esprime tutta la potenzialità e il carattere di questo vitigno che ottimamente si esprime nel terroir della Sicilia. Di grande struttura e potenza senza però mancare di grande eleganza, struttura e longevità. Colore rosso intenso, naso delicatamente vegetale, sentori di more e con una bella speziatura. Al palato è persistente, avvolgente e con un lungo finale. Ottimo con arrosti di carni bianche e rosse. Si può accompagnare anche con formaggi saporiti e stagionati.

Dolcetto d’Alba Doc è un vino di colore rosso rubino con riflessi di mora e viola, un sapore armonico e piacevolmente secco con finale di mandorla e una profumazione gradevole e fragrante, molto fruttata e caratteristica. Da abbinare a carne, maiale, selvaggina, formaggi.

Un vino rosso granato dai bordi violacei che, al palato, esprime con brio i suoi tannini morbidi e una buona acidità, rivelando un corpo vivace, in perfetto equilibrio con il ‘naso’. Un rosso intrigante che, nella sua ‘intonazione’ fruttata, esprime rotondità e una lunghezza davvero armoniosa. PROFUMO: Al naso fresco, vivace, con note di frutta speziata dove la protagonista indiscussa è la ciliegia. GUSTO: In bocca ritornano gli aromi riscontrati al naso. Si percepisce una vena acida davvero interessante ma soprattutto l’equilibrio e la morbidezza del tannino e, infine, una lunghezza armoniosa e persistente.  Ideale compagno di carni arrosto, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. LONGEVITA’ DEL VINO: 5 anni 

Soria Perricone è il frutto del lungo lavoro di sperimentazioni e studi di Firriato per il recupero di un vitigno reliquia della tradizione viticola siciliana. Le uve che danno vita a questo vino sono un secondo clone di questa varietà, accuratamente selezionato da Firriato per sperimentare tutte le possibili espressioni di questo vitigno in terrior e microclimi differenti. Rosso intenso. Si presenta con note spiccate di frutti rossi, confettura di prugne e ciliegie, con delicate note vegetali e note speziate principalmente di ginepro e pepe nero. Al palato è molto elegante, con tannino morbido ed una lunga persistenza.