VINO FRESCOBALDI "CASTELGIOCONDO" BRUNELLO DI MONTALCINO 2 BOTTIGLIE

Chateau Miraval Rosé è l'emblema dei vini rosé della Provenza. Questo Cotes de Provence AOP nasce da un blend di Cinsault, Grenache, Syrah e Rolle, coltivati nei terreni argillo-calcarei della Provenza settentrionale. La vinificazione accurata preserva la freschezza delle uve raccolte al mattino. Rosa tenue e brillante. Al naso sprigiona un bouquet di piccoli frutti rossi freschi, agrumi delicati e sottili note floreali, arricchite da una piacevole mineralità. In bocca è fresco, vivace e perfettamente equilibrato. Abbinamenti: Aperitivi sofisticati, piatti leggeri a base di pesce e crostacei, insalate fresche, carni bianche delicate e la cucina mediterranea in generale. Per chi ricerca un rosé elegante, fresco e minerale, capace di evocare la bellezza della Provenza. 

Eleganza ed una straordinaria freschezza sono le caratteristiche del Grecanico prodotto nelle vigne di Terre di Giumara. I grappoli sono raccolti a mano e sono pigiati interi quanto più delicatamente possibile. Fine ed intenso, la luminosità e il colore anticipano un profumo ricco di sfumature ampie e variegate. La frutta bianca, i fiori di zagara e la salvia sono i descrittori che meglio lo caratterizzano. Al palato, freschezza e sapidità in grande evidenza lo rendono piacevole e fragrante. Da accompagnare al polpo e alle ostriche, ottimo con crostini di ogni tipo. Predilige primi vegetariani.

VITIGNI 85% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 10% Corvinone. Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento è un vino raffinato e concentrato estremamente morbido e vellutato, dai profumi intensi di piccoli frutti rossi. Offre al palato sentori fruttati e un tannino finissimo, con un’aura di cioccolato e spezie. Rappresenta uno dei vini più significativi dell’evoluzione enoica di Zenato. 

VINO FRIZZANTE DA UVE CHARDONNAY VINIFICATO CON METODO MARTINOTTI. VINO FRIZZANTE AROMATICO E PAICEVOLE, CON UN'ACIDITA' FRESCA E AROMA DI FRUTTI GIALLI E MELA VERDE. LA SUA RINFRESCANTE MINERALITA' REGALA UNA SFUMATURA FINALE MOLTO PIACEVOLE E PROLUNGATA. IDEALE DA APERITIVO, PERFETTO CON ANTIPASTI DI MARE O DI VERDURE, GRIGLIATE DI PESCE E TARTARE, PANZANELLA CON PISELLI E ALICI MARINATE. SERVIRE A 10°- 12° C.

Il Sauvignon Blanc, originario dalla Gironda nella regione di Bordeaux, è giunto oltre un secolo fa in Trentino, preceduto dalla notorietà dei prodotti ottenuti Oltralpe, nella zona dei Sauternes. Il vino Sauvignon è, infatti, fine e sapido con aroma elegante e personale, più o meno accentuato in funzione dell'annata. Vino bianco di colore giallo tenue con riflessi dorati. Il profumo è intenso sostenuto da note aromatiche che ricordano il sambuco, la foglia di fico ed il pompelmo. Sapore asciutto, di buon corpo, piacevolmente acidulo. Abbinamenti: Spaghettini alle vongole, risotto con scampi, fritto misto di pesce, funghi alla griglia.

In particolari versanti della collina trapanese, vengono selezionati gli autoctoni siciliani a bacca nera, raccolti in leggero anticipo con l'obiettivo di salvaguardarne la carica aromatica e l'acidità, un vino di carattere, ideale compagno di momenti spensierati. Rosato carico e intenso. Un ventaglio di sensazioni fruttate, eteree ed eleganti di tamarindo, susina rossa, anguria, melagrana, fragola e lampone, screziate da raffinate sfumature di rosa, geranio, fresia, violetta e ciclamino. Avvolgente, intenso, di sorprendente equilibrio, mostra il suo carattere aprendosi con energica freschezza e morbida cremosità, richiamando e riproponendo l’ampio e ricco quadro aromatico che lo caratterizza, rivelando anche un accenno di tannini lievi e sottili di grande pregio.

Sofien è un Bianco Terre Siciliane che racconta molto del progetto di Tenute Navarra e del territorio. Nasce da un blend tra due vitigni, l’autoctono “Grillo” e l’internazionale “Chardonnay”. Le uve da cui esso è realizzato sono espressione della pura giovinezza di Tenute Navarra, ed il suo nome è una dedica alla nipote più giovane del Fondatore. Dalla prima vendemmia dei vigneti di recente impianto sono stati accuratamente raccolti e vinificati i grappoli che hanno dato vita ad un vino sapido e minerale, che al naso presenta sentori floreali e di frutta esotica.

VITIGNO: CORVINA VERONESE, RONDINELLA.

AL NASO LE NOTE DI CILIEGIA SI STAGLIANO NITIDE SU UN SOTTOFONDO DI ERBE AROMATICHE, PEPE BIANCO E SOTTOBOSCO. IN BOCCA LA PIENEZZA DEL SORSO E' PERFETTAMENTE GOVERNATA DALLA PRESENZA ACIDA E SAPIDA CHE DONA TENSIONE E ALLUNGO AD UN VINO DI SOSTANZA E FINEZZA. SI ACCOMPAGNA PERFETTAMENTE CON CARNI ARROSTO E FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA.  

Baglio di Pianetto ha un profilo totalmente green. Un'azienda fondata nel 1997 nella campagna palermitana. Impegnata, dalla sua fondazione, a produrre qualità a bassissimo impatto ambientale. Quando i vini siciliani sono così diventano molto competitivi ed apprezzabili. Profumato, fruttato, minerale, intenso, mediterraneo. Grandi qualità e fascino. Una bella bottiglia, biologica. Servito a 12-14° e lasciato respirare per mezz'ora. Naso fresco e piuttosto aromatico con accenti tropicali di ananas. Inoltre pompelmo, pesca, albicocca, pera, una passeggiata nel negozio di fiori, cedro, sentore di cera d'api, un bel tocco di erbe verdi e un po' di selce. Palato equilibrato con una buona acidità di limone, buona mineralità e una bella consistenza cremosa. Bel finale con limone e mandarino. 

Grillo biologico. Dal colore giallo paglierino tenue, Timeo presenta sentori agrumati e floreali, con note di melone, lavanda e ginestra. Al palato è morbido e fresco, con un’ottima persistenza e una buona mineralità. È il vino ideale da accompagnare ad antipasti a base di pesce e molluschi e si sposa bene con i primi piatti a base di carne.