VINO CANTINE PELLEGRINO "FINIMONDO" 2022

È UN VINO OTTENUTO DA UN BLEND DI GRILLO, CATARRATTO E MOSCATO. LE NOTE AROMATICHE E I SENTORI DI QUESTI TRE VITIGNI SI COMBINANO PERFETTAMENTE CREANDO UN VINO DAL SAPORE FRUTTATO E ARMONICO. PROFUMI DI PESCA, MELA E AGRUMI ACCOMPAGNANO SENTORI FRESCHI E DELICATI SUL PALATO. SI PRESENTA CON UN COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI. "INCANTA" IL NASO CON UN BOUQUET VARIEGATO CHE INCLUDE SENTORI DI PESCA BIANCA, MELA VERDE E AGRUMI. SUL PALATO CONFERMA I SUOI SENTORI FRUTTATI CON DELICATEZZA E FRESCHEZZA.

Scurò è un vino rosso Nero D'Avola DOC che nasce da vigne che hanno circa 25 anni d'età, impiantate nel lontano 1998, e per dargli un aroma ancora più intenso e più buono viene lasciato ad affinare per 6 mesi in barrique di 2° passaggio e dopo essere stato imbottigliato viene lasciato ancora per altri 3 mesi ad affinare. E' un vino rosso che si presenta con un colore molto scuro e profondo, che vuole rappresentare quell' espressione siciliana, quasi meravigliata, che racconta il momento in cui il sole tramonta e lascia spazio alla notte: Scurò, il sole è tramontato. Si presenta con un bouquet di gelsi neri, more e chiodi di garofano, oltre che ad una complessità ben decisa. Al palato ha sapori dolciastri come la vaniglia e qualche nota di miele.

La Confezione regalo “Castiglioni Glass Pack” si compone di una cassetta di legno personalizzata Frescobaldi, contenente due bottiglia di vino rosso Castiglioni Chianti DOCG, abbinate a due calici degustazione Rastal. Castiglioni Chianti DOCG (2 bottiglie): è un rosso quotidiano, schietto ed immediato, che riflette le caratteristiche intrinseche del territorio. Nel contempo morbido, leggero e piacevolmente fruttato, dal carattere equilibrato.

Dallo spicchio più assolato della collina di Tignanello. Dalle migliori uve del vigneto migliore. Il resto è passione, cura, attenzione e ricerca. Così nasce Solaia, prodotto con le più selezionate uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese dell’omonimo vigneto. Il Solaia è un rinomato vino rosso Toscana IGT di Antinori, nato da selezione manuale di uve. Ogni varietà è vinificata e fermentata separatamente, poi affina in botti nuove di rovere francese. Questo processo esalta la complessità e la struttura del vino. Al naso si apre con aromi di ribes nero e mirtillo in confettura, a cui si aggiungono sentori di spezie dolci e tabacco da pipa. Al palato è ricco, pieno e ben strutturato, con tannini setosi e un finale persistente, che ne preannuncia un grande potenziale evolutivo. 

VITIGNO: CORVINA VERONESE, RONDINELLA.

AL NASO LE NOTE DI CILIEGIA SI STAGLIANO NITIDE SU UN SOTTOFONDO DI ERBE AROMATICHE, PEPE BIANCO E SOTTOBOSCO. IN BOCCA LA PIENEZZA DEL SORSO E' PERFETTAMENTE GOVERNATA DALLA PRESENZA ACIDA E SAPIDA CHE DONA TENSIONE E ALLUNGO AD UN VINO DI SOSTANZA E FINEZZA. SI ACCOMPAGNA PERFETTAMENTE CON CARNI ARROSTO E FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA.  

Giovane, fresco, un fruttato elegante: Rosè di Rosa è il frizzante rosato di Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione in autoclave per esaltare al calice profumi e morbidezza dall'impatto immediato. UVE: Antico biotipo di Nero d’Avola, comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa. Colore rosa intenso con riflessi granati che ricordano il frutto del melograno. Al naso emerge un floreale intenso che si integra con sentori di zagara e agrumato maturo. In bocca è equilibrato, fresco, sapido e allo stesso tempo setoso. Sul finale emergono note fruttate riconducibili al lampone. Da abbinare ad antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche.

Per dare vita al Cru di Milazzo sono stati selezionati nel tempo dei particolari cloni di Chardonnay con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta bassissima, meno di 1kg per pianta, ottenuta grazie anche ad un diradamento manuale, ed un profilo aromatico molto spinto con delle note quasi moscatate. Raccolta rigorosamente manuale. Durante l’affinamento il vino rimane sulle proprie fecce ed è sottoposto a batônnage periodico. Colore giallo tenue con riflessi verdi. Al naso minerale con rimandi alla pietra focaia, note di frutta tropicale, polpa di fico e agrume candito. Leggere ed  intriganti le note vanigliate e tioliche.  Al palato è elegantissimo, pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza lo rendono un vino dal grande potenziale d’invecchiamento.

Durante la vendemmia manuale, vengono scelti i grappoli più sani e maturi delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, che sono fatti poi appassire in oppositi fruttai fino al mese di dicembre. In questo periodo le uve si disidratano perdendo circa il 40% del loro peso e concentrando zuccheri e aromi. Nelle prime settimane di gennaio, si procede alla pigiatura delle uve e alla fermentazione in vasche di acciaio inox. Il vino matura poi in barrique nuove per 18 mesi e 14 mesi in bottiglia. E' un vino pieno, avvolgente e morbido con note di frutta. Questo vino è ideale per accompagnare piatti a base di selvaggina, carne alla griglia, stufati e formaggi molto stagionati. Si consiglia di servirlo a 18°C e stapparlo 2 ore prima, oppure di scaraffarlo se non si desidera aspettare.

IL ROSSO RUBINO DEL PINOT NERO TRENTINO DOC RIFLETTE LA SUA FRESCHEZZA E DELICATEZZA. AL NASO SI PERCEPISCONO NOTE DI FRUTTI ROSSI, COME CILIEGIA, LAMPONE E FRUTTI DI BOSCO, ARRICCHITE DA DELICATE SFUMATURE SPEZIATE. IN BOCCA IL VINO E' MORBIDO, CON TANNINI VELLUTATI CHE OFFRONO UNA PIACEVOLE SENSAZIONE DI EQUILIBRIO E FINEZZA. ADATTO PER ACCOMPAGNARE L'INTERO PASTO, QUESTO PINOT NERO SI SPOSA PERFETTAMENTE CON I PRIMI PIATTI, COME TAGLIATELLE AL TARTUFO, RAGU' DI CERVO E CINGHIALE, MA ANCHE CON I SECONDI, COME ARROSTO DI TACCHINO E FILETTO AL PEPE VERDE. SE FOSSE UNA PERSONA: ELEGANTE E RAFFINATA.