RUM SANTA TERESA 1796 70CL ( ASTUCCIATO )

Zacapa, distilleria guatemalteca di Rum tra le più note, è l’unica al mondo a produrre questo fantastico distillato a partire da canna da zucchero proveniente, solo ed esclusivamente, dalle piantagioni di proprietà; una rara eccezione in cui, pur non trattandosi di un vino, possiamo affermare che ci sia una perfetta trasposizione di terroir! Il Ron Zacapa Centenario XO è un Rum unico nel suo genere, da degustare in silenzio, per non perdere neanche un istante di quello che ci può trasmettere. Color oro antico, profuma di vaniglia e frutta secca (aromi trasmessi dalla sosta di due anni in botti di cognac), uva passa, scorza d’arancia candita, caramello e note speziate. Elegante e caldo al palato, dove tornano perfettamente le sensazioni olfattive, con lunga persistenza.

Questo rum è il risultato di una complessa e articolata metodologia di invecchiamento, denominata "Triple Aged". La prima fase prevede un invecchiamento di 5 anni nei Caraibi in botti che hanno precedentemente ospitato bourbon. Successivamente, il rum viene trasferito in Spagna, dove riposa per altri 5 anni in botti che in precedenza contenevano il famoso sherry "Dos Cortados", un Palo Cortado di 20 anni. Infine passa un ultimo periodo in botti di Pedro Ximénez, apprezzato per il suo carattere dolce e profondamente fruttato. Al palato offre una complessità straordinaria con note dominanti di frutta secca, miele, e un delicato tocco di vaniglia e tabacco, arricchiti da sottili sfumature di cacao e spezie. La sua finitura è lunga, con una piacevole persistenza di aromi dolci e speziati.

Ryoma è un esclusivo distillato che celebra l'arte della fermentazione e dell'invecchiamento secondo le antiche tradizioni giapponesi. Viene invecchiato in botti di rovere tra i 12 e i 18 mesi, un processo che conferisce al distillato una complessità straordinaria e un profilo gustativo unico. Emergono subito note leggermente dolci di canna da zucchero fresca, affiancate da accenni di vaniglia e spezie esotiche che creano un'armonica sinfonia olfattiva. Man mano che il rum si ossigena, si possono percepire anche sfumature di frutta tropicale e legno tostato, che invitano a un approfondimento gustativo. In bocca, rivela la sua vera essenza: il primo impatto è morbido, con dolci note di melassa e vaniglia che si intrecciano perfettamente con toni di frutta matura e una leggera piccantezza

Secco ed etereo, questo Rum nasce nel 1862 dopo anni di ricerche e sperimentazioni da parte di Don Facundo Bacardi, da sempre intenzionato a trasformare il rum bianco in un prodotto fine ed elegante. La sua caratteristica principale è il perfetto equilibrio tra sapori tenui e delicati in contrasto con la struttura tipica del Rum e la sua acolicità. Trasparente acquamarina, invita alla vista come all'olfatto, in un mix espressivo e aromatico di erbe officinali e mediche, sentori eterei e balsamici, sospinti da note lievemente agrumate. L'assaggio è decisamente secco e robusto, per poi scivolare rotondo lungo il palato, avvolgente in una sensazione di cremosità che rimanda al caramello e allo zucchero filato, per poi chiudere pulito e asciutto, con una lieve scia di mandorla amara.

Da un'isola così generosa come Cuba, non poteva non nascere un Rum speciale come questo! Ricavato dalla melassa della miglior canna da zucchero, questo Anejo è il risultato di un blend di diversi distillati invecchiati fino a cinque anni e, prima dell’imbottigliamento, affina ulteriormente in botti di rovere bianco. Il risultato è un Rum dalla cremosità unica. Il colore dorato di Havana Club Añejo Especial lascia trasparire il gusto ricco e rotondo del rum. La “legnosità” che giunge al naso rivela note di spezie, arancia e accenti floreali dovuti alla seconda finitura in botti di quercia giovane. Il risultato è un rum così rotondo e cremoso, con note di vaniglia e caramello, accenni di tabacco, cannella e buccia d’arancia che sono una gioia per il palato. 

Viene dalle Filippine l’ultima novità nel mondo dei rum. È Don Papa Sherry Cask Finish. L’”oro nero”, come i locali chiamano la melassa, viene lasciata invecchiare per 4 anni in botti di rovere americano di Bourbon. Segue un ulteriore periodo di affinamento di 18 mesi in 4 diversi tipi di botti di sherry, ognuna delle quali dona al prodotto particolari sentori: Fino, Pedro Ximenez, Cream e Palo Cortado. Non filtrato e imbottigliato questo rum si caratterizza per la ricchezza, complessità e armonia di sapori, frutto della qualità della materia prima, del processo di lavorazione artigianale e del processo di invecchiamento. Al naso presenta sentori di uvetta matura, mentre colpisce il palato con la sua delicata dolcezza dalla quale emergono note di prugna, cioccolato fondente e fichi maturi.

La nuova confezione in edizione limitata di Don Papa, che unisce così il carattere ricco e dolce del Rum filippino alla magia e poesia dell’epoca del Proibizionismo americano, quando negli anni Venti la maggior parte dei whiskey erano prodotti con il Rye, a base prevalente di segale. Frutto dell’unione fra i campi verdi di segale degli Stati Uniti e la fresca brezza marina delle Filippine, dona al distillato le note dolci caratteristiche della melassa, ma anche sentori speziati, vegetali ed intensi dell’invecchiamento, effettuato in botti ex- Rye Whisky americano. Il risultato finale è un rum dalle note secche e speziate, che al palato lascia sentori di miele e pepe, con un finale molto delicato tendente alla mela e con una nota leggermente sapida dovuta al legno delle botti ex-rye.

Il Spice & Sea Salt Rum di Spirited Union, come suggerisce il nome, è un’armoniosa fusione di spezie e sale marino. Questo rum unico di origini olandesi ha come base un’infusione di cardamomo guatemalteco, chiodi di garofano, vaniglia del Madagascar e cacao peruviano. A queste note esotiche si aggiunge un tocco di sale marino spagnolo, che dona un sapore sorprendente. Questo rum si distingue non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la sua versatilità, essendo ottimo sia da solo che in miscelazione. Dal colore dorato, Spice & Sea Salt Rum di Spirited Union offre all'olfatto morbide note di spezie con melassa fruttata, mentre al palato è dolce con note di spezie, miele e burro sul finale.