VINO TENUTE ZENATO "RIPASSA" VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC 2021

 Il Chiaramonte Chardonnay esprime tutta la nobiltà di questa varietà grazie alla cura e alla precisione del metodo produttivo di Firriato. Colore giallo paglierino con tonalità verdoline. Aroma elegante e di grande fascino dove con facilità si avvertono sentori di frutta esotica: ananas, banana, mango e papaya. Gusto pieno e fresco, al tempo stesso sapido e di buona acidità e persistenza, armonico nell'incedere e delicato nella chiusura.

L'Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero di Cà dei Frati, dedicato al padre Pietro, è un omaggio al veronese da cui la famiglia ha origine e al vino che ne è illustre simbolo. Lunghissimo è l’affinamento, 24 mesi in barriques, seguito da ulteriori 12 mesi in acciaio e 24 in bottiglia. L’apertura è intensa, con incredibili profumi di amarena, cioccolato e spezie dolci a cui seguono note balsamiche e di mentuccia e anice stellato e sfumare in sentori di caffè e tabacco. Potente, strutturato e armonico rappresenta la ciliegina sulla torta della eccellente produzione enologica di Cà dei Frati. Da abbinare a carni rosse alla griglia, carni rosse in umido, formaggi stagionati, formaggi erborinati. Ottimo come vino da meditazione.

SOLO LE VENDEMMIE MIGLIORI, UTILIZZANDO I VIGNETI PIU' ANTICHI, CON OLTRE 50 ANNI DI VITA DIVENTANO DUCA DI MONTALBO. L'UVA VIENE SELEZIONATA A MANO QUINDI DIRASPATA E TRASFERITA IN VINIFICATORI VERTICALI DOVE IL MOSTO E' SOTTOPOSTO A PERIODICI RIMONTAGGI. UNA LUNGA MACERAZIONE SULLE BUCCE FINO AL COMPLETO ABBASSAMENTO DELLE VINACCE. CIRCA 48 MESI IN BARRIQUE (NERO D'AVOLA) E BOTTI GRANDI (NERO CAPPUCCIO). AFFINAMENTO FINALE IN BOTTIGLIA. UN COLORE ROSSO INTENSO CON RIFLESSI VIOLA. AL NASO FRESCO ED ELEGANTE, LASCIA EMERGERE SENTORI DI FRUTTA ROSSA, CHIUDE CON DELLE NOTE SPEZIATE, SENTORI VEGETALI AROMATICI COME ROSMARINO E TIMO. AL PALATO E' POTENTE E STRUTTURATO: RICCO IN TANNINO DI ECCEZIONALE QUALITA', SETOSO, CORPOSO E FRESCO ALLO STESSO TEMPO RIVELA UNA GRANDE PERSISTENZA GUSTATIVA.

Questo vino rosso è un Nero d'Avola in purezza, che nasce dalla cantina Paolo Cali, cantina storica che nasce a Vittoria (RG).Si contraddistingue dal suo colore rosso rubino e dal suo sapore molto morbido, strutturato e secco. Al naso invece risultano odori floreali e fruttati, elemento tipico di questa cantina. Da abbinare con carni rosse come Manzo e Agnello oppure dei Piatti di Pasta al sugo

QUESTO OTTIMO VINO DEVE IL SUO NOME ALL' ANTICO NOME ARABO DI BUTERA, AD EVOCARE LE ORIGINI LEVANTINE DEL SYRAH E SVELARE L ANIMA ESOTICA DI UNA SICILIA A META' STRADA TRA ORIENTE E OCCIDENTE. BUTIRAH E' UN ROSSO RUBINO BRILLANTE,  INTENSO E AVVOLGENTE, CHE PROFUMA DI MARASCA, DI FRUTTI E SPEZIE DOLCI. RICCO, AVVOLGENTE E DI GRANDE STRUTTURA, CON NETTE SENSAZIONI DI PIACEVOLE FRUTTUOSITA', SOSTENUTE DA UN FINALE LUNGO E CAREZZEVOLE AL PALATO. IDEALE CON PASTE RIPIENE SAPORITE, PASTE CONDITE CON SUGHI PICCANTI, SPEZZATINI E CAGGIAGIONE. OTTIMO ANCHE CON FORMAGGI E SALUMI.  

Il Chianti Classico Tenuta Perano nasce sulle colline di Gaiole in Chianti. L'esposizione sud sud-ovest e soprattutto la forma ad anfiteatro dei vigneti, favoriscono l'insolazione e concentrano il calore. Si presenta con una veste di uno splendido colore rosso rubino limpido. All’olfatto esordisce con note fruttate di frutti di bosco ed altri frutti rossi come la ciliegia e la prugna. Evidenti sentori di viola mammola e di rosa selvatica. A seguire l’impronta speziata con chiodi di garofano e cardamomo, il finale olfattivo è fresco e balsamico. L’ingresso in bocca minerale e con una trama tannica serica, freschezza e mineralità si impongono nel finale gustativo. Bella la rispondenza gusto olfattiva e lunga la persistenza aromatica intensa. 

Una bottiglia di Sabbie dell'Etna bianco e una bottiglia di Sabbie dell'Etna rosso in elegante cassa legno. VITIGNO: Rosso: Nerello Mascalese - Bianco: Carricante e Catarratto. Fermentazione e affinamento: Rosso: Raccolta manuale. Fermentazione malolattica svolta. Affinamento in vasche di acciaio inox. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. - Bianco: Fermentazione in acciaio. Affinamento sulle fecce nobili in acciaio per 3 mesi e 3 mesi in bottiglia. Rosso: Equilibrato ed armonioso. Aroma di ribes nero e mirtilli con sentori di liquirizia e pepe. Bianco: Pieno e ricco. Aroma di pesca bianca e pera matura con sentori di mimosa e ginestra. 

Prodotto con la tecnica del RIPASSO volutamente applicata in modo più restrittivo rispetto al disciplinare di produzione, si ottiene ripassando il Valpolicella Classico sulle vinacce di Amarone per una sola volta. Ne nasce un autentico vino di territorio che mostra con eleganza una bella complessità di aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidità e un giusto tenore alcolico. Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre varietà autoctone 10%. Di colore rosso intenso con sentori di frutta rossa, spezie e cacao. In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo. Vino molto versatile, ideale con piatti a base di carne e formaggi.

Chardonnay, Inzolia e Viognier, un blend intrigante di uve bianche che in combinazione, danno vita a un’ espressione complessa e avvolgente che esalta un frutto tutto siciliano, ricco di aromi e sentori. La frutta fresca e i sentori balsamici dell’inzolia si completano con il ricordo dei fiori secchi del grillo sullo sfondo di note di gelsomino, albicocca, pesca e caprifoglio apportate dal Viognier. Al calice questo blend sorprende per la sua delicata sorbevolezza e l’interessante mineralità. Un bianco di innegabile piacevolezza, ideato per innamorare i palati dei winelover più appassionati. Al naso si esprime con predominanti note tropicali e di frutta a polpa bianca, con leggere sfumature agrumate. Avvolgente, sapido, di buona persistenza e con spiccata personalità.

Secco, corposo, dal gusto ricco e complesso. Il Cabignon rappresenta le molteplici sfumature di un territorio autentico e in continua evoluzione. E' un vino di ampio respiro, dalle fragranze speziate ed eleganti. COLORE: Rosso rubino intenso. PROFUMO: Un bouquet fragrante di note fruttate, il suo aroma richiama la confettura di more e lamponi, esprimendo a pieno l’essenza del territorio. GUSTO: Elegante al palato, il tannino è giusto, con un finale pieno e piacevolmente persistente. Ottimo per piatti a base di carne; bene anche con taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura. LONGEVITA’ DEL VINO: 10 anni.

Bolgheri Rosso è prodotto con varietà tipiche di uve, raccolte e vinificate con cura per garantire spessore e concentrazione, ma anche una grande freschezza e bevibilità ,Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 10%. Il naso intenso sprigiona note di frutta rossa e nera, oltre a un tocco di cedro e tabacco, con pronunciati sentori di cioccolato fondente. Belle note speziate adornano il palato molto vellutato, segnato da more e gelatina di sambuco; magnifici aromi tostati, che ricordano la vaniglia e il torrone, si dispiegano gradualmente al palato. Vellutato e piacevolmente fresco. Il finale è persistente ed eccezionalmente elegante, molto tipico di Bolgheri. Da abbinare a antipasti, brasati, pollame, bistecche, grigliate, formaggi a pasta semidura o dura.