VINO CANTINE PAOLINI "ZIZZA" NERO D'AVOLA DOC

Dopo 20 anni dalla prima produzione del Murgo Etna bianco è stato creato un nuovo vino ottenuto con criteri innovativi. L’attenta selezione delle uve (Caricante 60%, Catarratto ed altre uve 40 %) provenienti dalle migliori partite del vigneto di San Michele apporta un migliore equilibrio nelle sue componenti, esaltandone la mineralità, l’ampiezza e la persistenza. L’affinamento parziale in rovere con tostatura bionda salvaguarda le caratteristiche aromatiche del vino, conferendo una maggiore complessità ed equilibrio. Giallo paglierino con delicati riflessi verdi. Bouquet di fiori di ginestra, note di frutta verde, delicato, fine e complesso. Sapore minerale, fresco, ampio, armonico, di grande intensità e persistenza.

Il 'Passivento' Rosso è un vino rosso a base di Nero d'Avola, prodotto in Sicilia, nella Valle del Belice. Prima della vinificazione le uve vengono fatte appassire parzialmente, prima in vigna e poi nei fruttai, per conferire ancora più concentrazione e ricchezza al vino, che affina qualche mese in legno prima dell'imbottigliamento. Si distingue per il suo intenso color rosso scuro e il profilo aromatico di fichi caramellati e frutta matura. In bocca, si manifesta con un corpo importante e ben strutturato, con tannini vellutati,  caratterizzato da un equilibrio perfetto tra rotondità e persistenza. Perfetto con portate importanti a base di carne rossa, formaggi stagionati e selvaggina, Celebra la ricchezza e la diversità della Sicilia, invitando a momenti di convivialità e contemplazione.

All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate, pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di 25 °C, decorsa in circa 8-10 giorni. Al termine della fermentazione malolattica, il vino inizia il suo periodo di affinamento della durata di circa 10 mesi. Pian delle Vigne Rosso di Montalcino DOC si presenta di un colore rosso rubino vivace. Al naso note di piccoli frutti rossi, come ribes e lampone, si uniscono a sfumature floreali, di rosa canina e lavanda, e sensazioni di cedro candito. Al palato è fragrante, con tannini vivaci che accompagnano un finale lungo, vibrante e sapido.

Prodotto con la tecnica del RIPASSO volutamente applicata in modo più restrittivo rispetto al disciplinare di produzione, si ottiene ripassando il Valpolicella Classico sulle vinacce di Amarone per una sola volta. Ne nasce un autentico vino di territorio che mostra con eleganza una bella complessità di aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidità e un giusto tenore alcolico. Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre varietà autoctone 10%. Di colore rosso intenso con sentori di frutta rossa, spezie e cacao. In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo. Vino molto versatile, ideale con piatti a base di carne e formaggi.

Seducente e brioso al palato, intenso per i profumi fruttati, elegante nell'animo e dall' equilibrio vivace e intrigante. Charme bianco è un bianco apprezzabile per la freschezza solare in questo blend di vitigni autoctoni. Dal colore paglierino leggero, con sottili nuances di tonalità verde. Apre con note gentili di fiori di campo e ginestra e sviluppa quasi immediatamente freschi sentori che ricordano il mango, la papaya, la banana matura e il melone a buccia gialla; dopo alcuni istanti emergono fini evocazioni di rosmarino e alloro. Armonico e composto, dimostra appieno la sua natura agile e briosa esibendo una vena acida molto appagante, che dialoga alla perfezione con la morbida struttura, regalandole una invidiabile bevibilità.  

VITIGNO: NERELLO MASCALESE.

DAL COLORE ROSSO RUBINO CHIARO, SUL VULCANO PRESENTA UNBOUQUET CHE SI DISTINGUE PER LE SUE NOTE DI SPEZIE ORIENTALI (CARDAMOMO E ANICE STELLATO), FRUTTA ROSSA (FRAGOLA E AMARENA) ACCOMPAGNATO DA PIACEVOLI E FRESCHI SENTORI BALSAMICI. AL PALATO E' PIACEVOLMENTE SUCCOSO, CON TANNINI SETOSI ED UN FINALE ELEGANTE. PERFETTO CON ANTIPASTI E PIATTI DELLA CUCINA MEDITERRANEA A BASE DI MELANZANE O FUNGHI, IDEALE CON CARNI ARROSTO O IN UMIDO. E' UN VINO VERSATILE CHE PUO' ABBINARSI AL PESCE ARROSTO COSI' COME PUO' ACCOMPAGNARE PIATTI DI DIVERSE TRADIZIONI GASTRONOMICHE, DA QUELLA NORD-AMERICANA FINO A QUELLA ASIATICA PURCHE' NON TROPPO SPEZIATA. PUO' ANDARE MOLTO BENE ANCHE CON UNA CUCINA FUSION COME QUELLA TEX-MEX, CON I PIATTI A BASE DI CARNE E LEGUMI. 

La magia del vino siciliano viene raccontata da Zonin all’interno della Tenuta Feudo Principi di Butera, dove si dedica anche alle varietà internazionali, capaci di regalare ottime impressioni. Proprio come questo Merlot Sicilia DOC, rosso in cui i piccoli frutti di bosco guidano naso e bocca in un’esperienza più che piacevole. Una bottiglia davvero di ottima fattura, dove nulla è fuori posto. Si presenta con un colore rosso granato, particolarmente intenso. I profumi raccontano una trama olfattiva fruttata, impreziosita da tocchi più speziati. In bocca è di corpo medio, fasciante al palato, con un sorso dotato di buona persistenza. Perfetto con un tagliere di affettati, è da provare anche con secondi di carne alla griglia o allo spiedo e con formaggi di media stagionatura.

Il Chianti Classico Tenuta Perano nasce sulle colline di Gaiole in Chianti. L'esposizione sud sud-ovest e soprattutto la forma ad anfiteatro dei vigneti, favoriscono l'insolazione e concentrano il calore. Si presenta con una veste di uno splendido colore rosso rubino limpido. All’olfatto esordisce con note fruttate di frutti di bosco ed altri frutti rossi come la ciliegia e la prugna. Evidenti sentori di viola mammola e di rosa selvatica. A seguire l’impronta speziata con chiodi di garofano e cardamomo, il finale olfattivo è fresco e balsamico. L’ingresso in bocca minerale e con una trama tannica serica, freschezza e mineralità si impongono nel finale gustativo. Bella la rispondenza gusto olfattiva e lunga la persistenza aromatica intensa. 

La plaga dell’Oratorio di San Lorenzo è una piccola valle, immersa in una natura a dir poco incontaminata. Qui il microclima è unico, caratterizzato da un sottosuolo limo-argilloso, riesce a portare a vendemmia dei grappoli pregni di profumi e sensazioni gustative. Dopo una vinificazione a dir poco scrupolosa, in cantina il vino rimane a riposare per 18 mesi in barrique nuove e seminuove. Nasce così un’etichetta strutturata, intensa, dal grande profilo aromatico e dal sorso a dir poco avvolgente. Rosso rubino intenso e profondo. Al naso si avvertono sin da subito chiari sentori di bacche fruttate, arricchite da sentori di spezie e nuances di cacao. Di grande personalità in bacca, con una bella maturità fenolica, che si sviluppa con un sorso fasciante e tondo, di buona acidità.

Due Mondi: una selezione di vini che si sposa perfettamente con i sapori del mediterraneo. Vino dal colore rosso violaceo molto intenso, con aroma evidente di violetta e ribes arricchiti da note di liquirizia e pepe nero. Al palato è pieno e i tannini sono armonici e ben integrati con un finale piacevolmente tostato e speziato. Particolarmente adatto a formaggi stagionati, funghi trifolati e selvaggina servita con salse saporite, pizza.