VINO CA' DEL BAIO "LUNA D'AGOSTO" LANGHE DOC CHARDONNAY 2022

Questa strada ha un che di antico e aristocratico. La sua storia ha radici lontane, l’origine del suo nome risale a un’illustre casata milanese del 113 d.C fuggita durante la seconda crociata in Borgogna e in Sicilia. Zizza riunisce le antiche radici della nobile famiglia nel mosaico di vini sia di origine francese, Chardonnay, sia di origine siciliana, Inzolia, Grillo, Frappato, Nerello Mascalese e Nero d’Avola. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo floreale di ginestra e camomilla con note di pera, melone giallo e miele. Al palato ha una bilanciata acidità ed una persistente freschezza. Da bere con antipasti di mare e piacevole durante un aperitivo, si accompagna perfettamente con primi di pesce e piatti delicati.

“Disiu” in siciliano vuol dire “desiderio” e lui ci racconta il forte desiderio del fondatore che a tutti i costi ha scelto di tornare nella sua terra e di lavorare con Lei per renderla grande. Le uve prodotte sono state attentamente selezionate e vinificate. L’etichetta rappresenta anch’essa le geometrie naturali della vigna in cui crescono le uve che lo realizzano. Al naso esprime odori decisi, con note di frutti rossi come amarene, frutti di bosco e fragoline. Al colore si presenta con un rosso porpora abbastanza brillante. Mentre al palato si presenta con un gusto molto avvolgente dato da tannini molto decisi.

Un vino fantastico con Nero d’Avola dominante e Perricone. Selezione dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassette da 14 kg. L'uva viene delicatamente diraspata e dopo una macerazione prefermentativa a freddo di 24/48h viene fatta fermentare in vinificatori verticali in acciaio per circa 3 settimane, con rimontaggi all’aria giornalieri al fine di ottimizzare l’estrazione di colori ed aromi dalle bucce. Circa 12 mesi parte in barrique di rovere e parte in acciaio. Si presenta di un colore rosso impenetrabile.  Al naso è ricco con sentori dolci che ricordano la mora di gelso e la ciliegia nera. Speziature ricordano la liquirizia, l’incenso e la bacca di cacao. Al palato è strutturato con un carattere vigoroso ma allo stesso tempo elegante e fragrante, dotato di ottima persistenza.

Un vino rosso granato dai bordi violacei che, al palato, esprime con brio i suoi tannini morbidi e una buona acidità, rivelando un corpo vivace, in perfetto equilibrio con il ‘naso’. Un rosso intrigante che, nella sua ‘intonazione’ fruttata, esprime rotondità e una lunghezza davvero armoniosa. PROFUMO: Al naso fresco, vivace, con note di frutta speziata dove la protagonista indiscussa è la ciliegia. GUSTO: In bocca ritornano gli aromi riscontrati al naso. Si percepisce una vena acida davvero interessante ma soprattutto l’equilibrio e la morbidezza del tannino e, infine, una lunghezza armoniosa e persistente.  Ideale compagno di carni arrosto, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. LONGEVITA’ DEL VINO: 5 anni 

Una bottiglia di Sabbie dell'Etna bianco e una bottiglia di Sabbie dell'Etna rosso in elegante cassa legno. VITIGNO: Rosso: Nerello Mascalese - Bianco: Carricante e Catarratto. Fermentazione e affinamento: Rosso: Raccolta manuale. Fermentazione malolattica svolta. Affinamento in vasche di acciaio inox. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. - Bianco: Fermentazione in acciaio. Affinamento sulle fecce nobili in acciaio per 3 mesi e 3 mesi in bottiglia. Rosso: Equilibrato ed armonioso. Aroma di ribes nero e mirtilli con sentori di liquirizia e pepe. Bianco: Pieno e ricco. Aroma di pesca bianca e pera matura con sentori di mimosa e ginestra. 

Bianco I.G.T. Terre Siciliane 100% Grillo, Blues è la Sicilia, accattivante e sprezzante. Il naso ti fa passeggiare tra i filare degli alberi di agrumi, per poi trasportarti sul mare, per assaggiarne la sapidità. Un vino che sorprende e fruttato. Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Profumo floreale con spiccate note agrumate e speziate tipiche del vitigno. Sapore elegante, sapido con finale lungo e rinfrescante. Ideale con piatti di pesce, crostacei, fritture e carni bianche. Molto indicato l'abbinamento con formaggi a media stagionature e a pasta molle.

Il Rosso del Conte, nato nel 1970, è la prima espressione di grande qualità e longevità prodotta in Sicilia. La sua storia è lunga e fatta di numerose evoluzioni tra cui diverse tipologie di affinamento (grandi botti di castagno dal 1970 al 1987, grandi botti di rovere di Slavonia fino al 1991 e successivamente tonneau e barrique di rovere francese). Fu il primo vino da Vigna Unica in Sicilia. E' un’intensa, ricca e corposa espressione di vino rosso della Sicilia: un blend di Nero d’Avola e Perricone affinato per 18 mesi. Potenza espressiva, robusta struttura, elegante freschezza e lunga persistenza sono animate da aromi di frutti rossi, spezie dolci e sfumature tostate in un sorso di grande armonia. Un vino eccezionale che esprime i livelli più elevati dell'enologia Siciliana.

La famiglia Rothschild produce vino a Bordeaux dal 1868. Da 6 generazioni, ha imparato a capire le caratteristiche uniche dei vitigni di ogni denominazione. Tre decenni fa, la famiglia fu ispirata a creare una nuova serie di vini, dove ogni vino sarebbe stato la quintessenza della denominazione di provenienza. Il loro scopo era semplice: fare in modo che gli amanti del vino di tutto il mondo potessero addentrarsi nel Bordeaux e gustare l'originalità di ogni denominazione. Riesce a combinare egregiamente gli aromi speziati di pepe nero e le note tostate di moka. E' ben strutturato in degustazione, caratterizzato da tannini equilibrati e un finale fresco che richiama la liquirizia. E' versatile, leggero ottimo per accompagnare pietanze a base di carni bianche. Ideale con il pollo in padella.

Questa strada, Zizza, ha un che di antico e aristocratico. La sua storia ha radici lontane, l’origine del suo nome risale a un’illustre casata milanese del 113 d.C fuggita durante la seconda crociata in Borgogna e in Sicilia. Zizza riunisce le antiche radici della nobile famiglia nel mosaico di vini sia di origine francese, Chardonnay, sia di origine siciliana, Inzolia, Grillo, Frappato, Nerello Mascalese e Nero d’Avola. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo intenso con note di ananas, vaniglia e miele. Al palato si presenta armonico ed equilibrato, dalla delicata acidità. Ideale con antipasti di mare o durante un aperitivo, si accompagna perfettamente con primi di pesce e piatti delicati.