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PROSECCHI, VALDOBBIADENE & SPUMANTI
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LO SPRINGO GREEN, UN PROSECCO " COL FONDO ", CIOE' NEL FONDO DELLA BOTTIGLIA UN SEDIMENTO COMPOSTO DAI LIEVITI. QUESTI ERANO I PRIMI PASSI VERSO LE SPUMANTIZZAZIONI CHE CARATTERIZZANO OGGI IL CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG PROSECCO SUPERIORE. SOSTENIBILE E ANCESTRALE. UNA VERSIONE "VERDE" DEL PROSECCO SUPERIORE SPRINGO, LA PIU' INTEGRA POSSIBILE, MA SICURAMENTE NON LA PIU' SEMPLICE DA OTTENERE. COLORE GIALLO PAGLIERINO VELATO PER LA PRESENZA DEI LIEVITI, RAVVIVATO DAL PERLAGE FINE E PERSISTENTE. PROFUMO DELICATO CON UN'ELEGANTE INTENSITA' FRUTTATA, MELA A POLPA BIANCA, ACCENNI DI PESCA GIALLA E SENTORI DI PANIFICAZIONE. IN BOCCA, FRESCO E SAPIDO, CON CARBONICA CREMOSA E SOTTILE CHE RIPORTA ALLE NOTE FRAGRANTI DI CROSTA DI PANE. PERSISTENTE.
Prosecco Extra Dry della linea Twist di Santero, si compone in larga parte di uve Glera supportate da altri vitigni a bacca bianca. La fermentazione si svolge in assenza di macerazione sulle bucce, quindi si procede alla fase di spumantizzazione di 15-20 giorni in autoclave secondo metodo Charmat. Affina in acciaio per 2-3 mesi. Giallo paglierino, dal perlage fine e costante. Ha un'aroma delicato e dolce di frutta e fiori bianchi. In bocca ha un gusto minerale, morbido e vellutato. Eccellente da aperitivo, si accosta a primi piatti leggeri, antipasti di formaggi e frutti di mare.
Le luci del mare nelle fresche sere d'estate, questo è Lucimare. Da uve bianche coltivate in Sicilia, uno spumante metodo charmat dal gusto brioso e dall'animo elegante, da stappare in compagnia. Colore: Giallo paglierino, dal perlage molto fine e persistente. PROFUMO: al naso esprime note di chiara matrice floreale e fruttata che introducono ad un assaggio secco, equilibrato e saporito. GUSTO: di estrema finezza ed eleganza, al sorso è fresco e delicatamente sapido.
Dalle uve del Frappato nasce il primo vino spumante di Tenute Navarra, un rosato dal colore accattivante che ricorda il rosa tenue. Da un’attenta selezione delle uve raccolte a mano entro l’ultima decade del mese di Agosto, nasce Rosemosse, spumante vinificato con metodo Charmat/Martinotti, che permette di preservare i sentori fruttati e delicati tipici di questo vitigno.
LA DELIZIA Dal 1931, con i suoi 450 viticoltori associati è la più grande cantina cooperativa del Friuli Venezia Giulia. L’azienda associa oltre 500 viticoltori con 2000 ettari di vigneti che si estendono attraverso tutta la pianura friulana, all’interno delle rinomate aree D.O.C. “Friuli Grave” e “Prosecco”, storicamente vocate alla coltivazione della vite e ad una produzione che consente di ottenere vini con forte identità e tipicità. VITIGNO: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero e vinificate secondo il metodo Charmat. Colore giallo paglierino, al naso risulta piacevolmente fruttato ed al palato piacevolmente sapido, equilibrato e di buona persistenza; perlage fine e persistente. Si consiglia come aperitivo, con piatti di pesce leggero, con il sushi
La cantina Villa Sandi è nota per il Prosecco di altissima qualità. I vigneti da coltivare si trovano in provincia di Treviso e sono situati nei comuni di Conegliano e Valdobbiadene. Uno dei vigneti singoli più famosi è il Cartizze. L'azienda di famiglia viene gestita con grande successo da generazioni. La villa con la sua cantina lunga due chilometri fu costruita già nel 1622 e attira numerosi visitatori ogni anno. Assemblaggio: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay. Giallo dorato chiaro nel bicchiere con un perlage che dura minuti. Fragrante aroma di crosta di pane appena sfornato con note di noci e burro. Piacevolmente fresco, asciutto al palato con una morbidezza di sapore. La schiuma delicata sostiene e accompagna un finale di frutta esotica.
La Cuvée Speciale Brut Müller Thurgau di Cavit è uno degli spumanti della linea giovane e fresca della cantina. Le uve per questa selezione millesimata provengono da diversi areali. L’uva viene rigorosamente selezionata e raccolta manualmente in cassette; segue una pigiatura soffice con breve macerazione a freddo a contatto delle bucce. La vinificazione in bianco è condotta a temperatura controllata e, dopo un breve periodo di stabilizzazione, la presa di spuma avviene in autoclave lentamente esaltando la finezza degli aromi varietali. Al naso propone note delicate di mela, pesca bianca, fiori di tiglio, erbe aromatiche e cenni minerali; in bocca è appena sapido, fresco e dal gradevole finale lievemente amaricante. Aperitivo perfetto.
958 Santero Millesimato è l’essenza selezionata delle bollicine firmate 958 Santero. A cominciare dalle uve: solo i grappoli raccolti in annate particolarmente favorevoli sono scelti con rigore e spumantizzati secondo tecniche antiche e tecnologie all’avanguardia. Con il suo perlage persistente e morbido, il bouquet articolato e il gusto gradevole, 958 Santero Millesimato dona sensazioni originali e rare.
L’arancia è il frutto del sole, ricorda l’Estate e i suoi profumi. Il 958 Santero Mimosa di questo frutto ha fatto la sua bandiera. Sapore dolce, ma deciso, con sfumature gradevolmente aspre, le sue bollicine animano un perlage finissimo e persistente per un modo di bere fresco, giovane, nuovo.
Santero presenta il 958 Santero Blu. Dal particolare colore blu, 958 Santero Blu è il brindisi ideale per chi prende la vita in modo informale, lontano dalle convenzioni ed in piena libertà.
La regina dei frutti di bosco, la fragola rossa, ingrediente principe del 958 Santero Rossini, un mix di profumi e gusti che ricordano il frutto rosso, esaltati dalle bollicine che lo rendono adatto ad ogni occasione, come una bella passeggiata in campagna in Autunno.
L’arcobaleno rappresenta l’inclusione e 958 Santero sta dalla parte della libertà. La fascia “One Love” con i colori dell’arcobaleno, a sostegno dei diritti della comunità Lgbtq+, è stata abolita dalla FIFA, che ha vietato a 9 squadre nazionali di indossarla durante il campionato mondiale di calcio in Qatar (2022). Una bottiglia creata per l’occasione con messaggio chiaro, diretto, inequivocabile, e si unisce al coro di chi desidera un mondo aperto, moderno, autentico, libero.
