WHISKY MAKER'S MARK BOURBON

Dal puro punto di vista legale negli Stati Uniti un distillato di grano saraceno non può essere considerato un Whiskey. Ebbene, chiamiamolo pure Cereal Spirit, ma non perdiamocelo. Distillato in piccoli Pot-Still di origine tedesca da grano saraceno locale all’80% e per il restante 20% da mais e orzo maltato, giacché il primo è uno pseudo cereale e fatica a fermentare. Invecchia poi in botti di rovere carbonizzate per due anni, subendo notevoli sbalzi di temperatura. Unico e insostituibile. Distillato a base di grano saraceno con note di foglie di tabacco e cuoio. Grande equilibrio tra morbidezza e sapidità, ha sentori marcati di pepe nero e fieno bruciato. Il finale è lungo e davvero stupefacente.

Craigellachie è una distilleria i cui Single Malt rappresentano fedelmente lo stile dei whisky che provengono dallo Speyside, regione scozzese di antichissime tradizioni. Il processo di distillazione prevede l'utilizzo di quattro grandi alambicchi collegati a worm tubs che permettono il raffreddamento dei vapori. Questo procedimento permette al distillato di conservare la tipica nota sulfurea derivante dalle materie prime impiegate. Il Whisky ottenuto viene fatto invecchiare per 13 anni in botti di legno prima di essere trasferito in bottiglia. Un Single Malt come pochi in circolazione, armonico, suadente. L'ingresso al palato è morbido, fasciante, con un sorso che scorre cremoso riproponendo la nota di affumicato. Chiude in lunghezza, sfumando lentamente su un dolce sapore di vaniglia.

Wild Turkey, il Bourbon prodotto da oltre 150 anni in Kentucky, vanta una ricetta che non è mai cambiata di una virgola negli anni! Un procedimento di lavorazione particolare, in cui il Bourbon viene distillato ad una bassa gradazione alcolica, con una piccola aggiunta di acqua; accorgimento che servirà a conferirgli quel gusto pieno e, allo stesso tempo morbido, come se fosse appena uscito dalla botte. E il whisky più leggero della gamma: imbottigliato a circa 40,5% vol. e maggiore presenza di segale nella miscela, è un Bourbon dagli aromi e dal gusto complessi. Colore oro brillante, al naso ci accolgono note speziate e legnose, segale, vaniglia, caffè; al palato è pieno, corposo, con sentori di caramello, rabarbaro e crema pasticcera. Finale lungo e speziato e vagamente abbrustolito.

Masataka Taketsuru nel 1924 diventa il padre del primo whisky giapponese. La distilleria possiede una fonte di acqua sotterranea, filtrata dalla torba, la migliore, per purezza e trasparenza per produrre il whisky. Il Giappone nel tempo si è affermato a livello mondiale per la produzione di whisky di eccellente qualità. Gli alambicchi pot still vengono ancora ravvivati a fuoco vivo, secondo un metodo artigianale che la maggioranza delle distillerie scozzesi ha abbandonato. E' un whisky pieno di carattere ed esuberanza. Al naso è equilibrato con note floreali di lillà, frutta fresca e spezie dolci in evidenza. Al palato è corposo e incisivo, note di spezie e caramella mou si sposano con sentori di caramello e vaniglia. Il finale è lungo e fruttato con note di quercia e spezie. 

Prodotto in Missouri dalla distilleria McCormick fondata nel 1856. E' un distillato che nasce da una miscela di solo mais ed è prodotto unicamente in small batch. Particolarissimo già nel pack, una deliziosa brocca in ceramica, il Platte Valley affina per 36 mesi in botti di rovere americano e proprio questo passaggio lo differenzia, in modo netto, dal resto dei Moonshine, ovvero gli altri Whisky dello stesso genere, per i quali non è previsto invecchiamento. Al naso denota una grande gioventù, con sentori di mais e burro, incorniciati da toni dolci che richiamano il latte e il miele. Assaggio dalla perfetta corrispondenza, ha una consistenza quasi oleosa che riconferma il burro iniziale ed una punta lievemente amarognola di mandorla. Finale goloso di marshmallow.

Il Jim Beam Rye Whiskey è un'espressione iconica della tradizione americana. Prodotto negli Stati Uniti, parte da una base che prevede almeno il 51% di segale e che gli conferisce il riconoscibile carattere distintivo e speziato. Più di un Whiskey, è un pezzo di storia che continua a evolversi. Note degustative: Giallo ambra molto luminoso, si presenta con note speziate di pepe nero e cannella, accompagnate da sfumature di legno tostato e vaniglia. Al palato, un'esplosione di sapori decisi, che restano non lungo finale. Perché sceglierlo: La sua autenticità e il suo profilo aromatico deciso lo rendono la scelta giusta per chi vuole esplorare il mondo dei whiskey di segale.

Catskill Distilling Company è una delle prime distillerie nello Stato di New York ad essere stata legalmente autorizzata. Monte Sachs, dopo aver imparato l’arte della distillazione in Italia, aprì nel 2008 questa micro distilleria nello stato di New York. L’incredibile acqua dello Stato di New York, unita a metodi innovativi e abilità artigianali si combinano per dare vita a prodotti di qualità eccezionale e da un carattere distintivo. Invecchiato per due anni in botti di rovere carbonizzato utilizzando, come tutti gli altri prodotti, un metodo di invecchiamento accelerato dalle fluttuazioni di temperatura. al Palato: morbido e dolce con note di crema pasticcera, vaniglia, zucchero di canna e spezie con sentori di cereali. 

Il Whisky Knob Creek Bourbon proviene direttamente Kentucky, noto per la sua ricca tradizione nella produzione di bourbon di alta qualità. Con una gradazione alcolica del 50%, si distingue per il suo carattere intenso e robusto, riflettendo l'autenticità e la passione della distilleria Knob Creek. Maturato per 9 anni in barili di rovere americano carbonizzati, sfoggia un colore ambrato profondo. Al naso, si aprono note vibranti di vaniglia e caramello, con sottofondi di legno tostato e spezie dolci, che preannunciano un'esperienza gustativa ricca e avvolgente. Al palato, il bourbon rivela una complessità sorprendente: la dolcezza del miele e della vaniglia si fonde perfettamente con i sapori di frutta secca e una leggera affumicatura, culminando in un finale lungo e piacevolmente speziato.

Questo whisky irlandese dal sapore caratteristico è prodotto con distillazione tripla e senza torba in fase di maltazione, dando spazio a note eleganti, avvolgenti, suadenti e fini. E' un whiskey irlandese in grado di appagare qualsiasi palato del mondo: la distilleria più antica del globo che reclama oltre quattro secoli di storia, potendo certamente iscriversi nel novero delle distillerie più longeve e più note, potendo contare su una preparazione tecnica indiscutibile e su una ricerca delle materie prime di alto livello. GUSTO: Elegante e saporito, maltato, con una traccia di caramello alle noci, scalda piacevolmente il palato. AFFINAMENTO: Botti di quercia americana ex Bourbon e botti europee ex Sherry.

Questo Whisky Single Malt è uno dei 6 Classic Malts scozzesi, caratterizzato dagli intensi aromi di torba che l’affumicatura e l’acqua gli regalano durante il processo di distillazione e affinamento. Fondamentali sono l’attenzione ed il tempo che vengono impiegati per la sua produzione, cure incentrate a donargli la morbidezza e la pienezza che poi ritroveremo nel bicchiere e che lo distingueranno tra i più ricercati e profumati. Color oro luminoso, rilascia intense sensazioni affumicate di torba, fiori essiccati, note salmastre e iodate, malto, frutta candita e caramello; sentori che si ripropongono perfettamente al gusto, dove l’iniziale calore si stempera con la dolcezza per finire su una lunga chiusura quasi salina.

Edizione limitata di Johnnie Walker: la versione affumicata del classico Black Label Johnnie Walker! Il Double Black di Johnnie Walker basato su un whisky invecchiato 12 anni di Caol Ila, miscelato con circa 40 altri whisky scozzesi. Ogni singolo componente del whisky stato fatto maturare in botti di rovere tostate per almeno 12 anni. Il risultato un whisky incredibilmente liscio e morbido, con note delicate di fumo e torba. Aroma: morbido, delicato, con note sottili di torba e fumo, oltre a note erbacee e di cereali, con note di cuoio e di frutta secca. Gusto: molto morbido. Si ripresentano note morbide di torba e fumo, abbinate a note cremose di cioccolato fondente, note speziate e componenti fruttate. Finale: di media lunghezza, molto armonico, con raffinate note speziate.

Tra i whisky statunitensi più prestigiosi non può mancare il Wild Turkey Straight Rye. La peculiarità è che viene ottenuto dalla distillazione di segale americano fermentato e acqua proveniente dal Kentucky River. Inoltre, il suo sapore è caratterizzato dalla "carbonizzazione" della botte(char#4) di rovere americano in cui riposa. Il periodo di invecchiamento, di circa 4/5anni, fa si che questo distillato esprima al meglio le sue caratteristiche organolettiche. E dominato da sentori intensi, dove aromi speziati giocano un ruolo dominante, intervallate da sfumature di frutta essiccata e legno. All'assaggio è di grande statura, possente, con un sorso profondo e corposo, quasi tattile, caratterizzato da un gusto persistente in equilibrio. 

Johnnie Walker, lo Scotch Whisky più famoso e venduto nel mondo, è un classico blended creato, così come lo conosciamo, nel 1909 dai fratelli Alexander e George Walker. Riconoscibilissimo per la sua bottiglia quadrata, studiata e scelta per far sì che riducesse al minimo le possibilità di rottura durante il trasporto e affinché le superfici di carico delle navi venissero sfruttate al massimo, il whisky Red Label è un blended di puro malto, dai profumi pungenti e ricchi e dal gusto pieno e strutturato. Oro brillante, apre al naso con la nota alcolica che veicola sentori di pino, miele, frutta secca e zenzero, pot-pourri e malto d’orzo, avvolte da leggere sensazioni fumose. Al palato è completo e corrispondente, con un bel finale pungente e fumé.