PROSECCO LE MANZANE "BALBINOT" PROSECCO DOC MILLESIMATO BRUT

Un territorio predisposto per natura e ricco di tradizione vitivinicola e in grado di donare condizioni ottimali per i vitigni e a dare grappoli dorati alla Glera, il vitigno principe. Pressatura soffice dell'uva, decantazione statica a freddo del mosto ( 5-7c°) e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-18 C°. Sosta sui lieviti per 3 mesi circa. La presa di spuma avviene in autoclave, con rifermentazione per 50 giorni. Vi è poi un ulteriore sosta sui lieviti e presa di spuma. Affina in bottiglia per 30 giorni, prima di essere commercializzato. Molto piacevole, rinfrescante, con corpo discreto e un colore paglierino brillante ravvivato dal perlage. In bocca le bollicine sono molto fini, delicato, fruttato, completo con sentori di lievito. FORMATO MAGNUM. 

Le sue uve crescono forti e sane nelle zone più impervie di Valdobbiadene, in una ristretta area collinare di appena 108 ettari chiamata pentagono d'oro. Springo, la linea più prestigiosa della cantina Le Manzane, si arricchisce così di un nuovo spumante, prodotto in edizione limitata. Sono 5.500 le bottiglie di Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Springo Gold Dry prodotte, tutte numerate. Colore giallo paglierino brillante. Perlage intenso, fine e persistente. Al naso emerge un bouquet ricco di fiori bianchi e un profumo intenso di frutta a polpa gialla, pesca, albicocca e mela verde. In bocca ha un sapore ricco, pieno e consistente. Elegante ed armonico. Un'esperienza sensoriale unica ed esclusiva. 

Spumante Cuvèe Prima Stilla vino prodotto dalla Cantina Le Manzane i vigneti si trovano ad un’altitudine di 300 metri s.l.m. coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso. Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica. Ulteriore rifermentazione in autoclave ad una temperatura di 15°C per un periodo di 40-45 giorni. Successiva sosta sui lieviti di 30 giorni, quindi imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 30 giorni. Colore giallo scarico, un profumo fruttato con leggero sentore di pane dovuto alla sosta sui lieviti in autoclave, un gusto morbido con finale minerale che lo rende adatto ad ogni momento. Il vino ideale come aperitivo o piatti di crostacei.

Bandarossa Special Edition nasce nella collina di Collagù, un vigneto unico che la famiglia Bortolomiol custodisce e che si arricchisce della menzione “Vigna”, in accordo con il rigido disciplinare DOCG. Le uve percorrono un processo di vinificazione più lungo con un contatto sui lieviti che supera i tre mesi, dopo i quali il vino riposa in bottiglia nella cantina a temperatura controllata per altri quattro mesi prima di essere pronto per la degustazione. La scelta di lieviti selezionati e antichi rende questo spumante estremamente unico nel suo genere facendo emergere gli aspetti più eleganti e raffinati di queste uve, nel pieno rispetto della tradizione del Prosecco Superiore di Valdobbiadene. Sapore leggermente amabile, armonico e vellutato.

La cantina Villa Sandi è nota per il Prosecco di altissima qualità. I vigneti da coltivare si trovano in provincia di Treviso e sono situati nei comuni di Conegliano e Valdobbiadene. Uno dei vigneti singoli più famosi è il Cartizze. L'azienda di famiglia viene gestita con grande successo da generazioni. La villa con la sua cantina lunga due chilometri fu costruita già nel 1622 e attira numerosi visitatori ogni anno. Assemblaggio: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay. Giallo dorato chiaro nel bicchiere con un perlage che dura minuti. Fragrante aroma di crosta di pane appena sfornato con note di noci e burro. Piacevolmente fresco, asciutto al palato con una morbidezza di sapore. La schiuma delicata sostiene e accompagna un finale di frutta esotica.  

Le Manzane 20.10 Brut è un Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG . Solo mosto di sgrondo gravitazionale, decantazione statica a freddo dello stesso e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura media di 16/17°C. Successiva sosta sui lieviti per 2 mesi circa con un unico travaso. Presa di spuma in autoclavi con una rifermentazione di circa 50 giorni. Ulteriore sosta sui lieviti di 2 mesi e mezzo con sollevamento periodico degli stessi. Successivo affinamento in bottiglia di 30 giorni prima dell’immissione nel mercato. Profumo delicato con elegante intensità floreale, note agrumate, accenni di mela acerba e leggeri sentori di panificazione. Sapore pieno e cremoso, al palato mostra un attacco deciso che si allunga in fresche note sapide e minerali. Retrogusto gradevole e persistente.

Si distingue per la rotondità del suo sapore, per la morbidezza ed un piacevolissimo grado di amabilità che lo colloca verso le note più dolci del vivere il Prosecco Superiore. SAPORE Fresco, leggermente amabile, armonico  Il suo spettro aromatico spazia da delicate sensazioni dolci di fiori bianchi a note di frutta esotica e matura. La bocca densa e concentrata appare quasi sontuosa. Senza dubbio è un vino da fine pasto e abbinabile con pasticceria non esageratamente dolce. Non vanno però assolutamente trascurati accostamenti con cibi salati. Perfetto è con la cucina speziata agrodolce tipicamente asiatica. Riesce infatti a ben gestire la componente piccante e acida di questi piatti assecondando allo stesso tempo la loro dolcezza.  

Il Prosecco Senior nasce dalla rifermentazione con metodo Charmat o Martinotti di uve Glera provenienti esclusivamente dalle colline di Valdobbiadene. Esprime note eleganti e fruttate di agrumi canditi, fiori bianchi, erbe balsamiche e mandorle fresche. Al palato è morbido e molto equilibrato, scandito da una freschezza esplosiva e attraversato da aromi fruttati leggermente dolci e da bollicine fini e briose, di pregevole fattura. La sua grande piacevolezza espressiva lo rende adatto in ogni occasione, dal classico aperitivo al brindisi, passando per l’accostamento con pietanze che possono esaltarne le caratteristiche come antipasti di pesce o crostacei, risotti o primi piatti a base di verdure o stuzzichini dolci o salati. Semplicità e allegria per rendere i momenti indimenticabili!

Santero presenta il 958 Santero Blu. Dal particolare colore blu, 958 Santero Blu è il brindisi ideale per chi prende la vita in modo informale, lontano dalle convenzioni ed in piena libertà.

Le luci del mare nelle fresche sere d'estate, questo è Lucimare. Da uve bianche coltivate in Sicilia, uno spumante metodo charmat dal gusto brioso e dall'animo elegante, da stappare in compagnia. Colore: Giallo paglierino, dal perlage molto fine e persistente. PROFUMO: al naso esprime note di chiara matrice floreale e fruttata che introducono ad un assaggio secco, equilibrato e saporito. GUSTO: di estrema finezza ed eleganza, al sorso è fresco e delicatamente sapido.