METODO CLASSICO CESARINI SFORZA 1673 RISERVA 2017 TRENTO DOC NOIR NATURE DOSAGGIO ZERO (ASTUCCIATO)

Il Milazzo Classico Brut è un Metodo Classico fresco dell' Azienda Agricola G. Milazzo. Di grande successo internazionale, è equilibrato ed elegante, esprime i profumi e i sapori della Sicilia in chiave delicata e moderna, è un Metodo Classico ottenuto da Inzolia e Chardonnay, con affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi. Ha sentori di agrumi, fiori, frutta fresca ed erbe aromatiche in un sorso vivace, raffinato e di piacevole sapidità

Fuoriclasse unico, frutto solo delle migliori annate. Da uve Chardonnay in purezza, raccolte e selezionate rigorosamente a mano, viene poi lasciato riposare per ben 10 anni sui lieviti, così che possano conferire al vino tutta l’eleganza e la sontuosità agli aromi che lo caratterizzeranno, rendendolo unico. Uno spumante che non lascia dubbi né teme confronti, una grande riserva, in grado di vincere la sfida del tempo e consacrarsi al mito. Naso intenso e complesso, si divide equamente tra la spiccata mineralità e le dolci sensazioni esotiche: cioccolato bianco, nocciola e cera d’api si fondono a fresche note balsamiche, gesso e granito. Assaggio vellutato e cremoso, è complesso, morbido e fresco, vestito di un abito minerale e rifinito di eleganza. Suggestivo, sfarzoso, sempre buonissimo.

Primo spumante Pas Dosé in versione rosé, creato dall'azienda. D. Zero, espressione l'idea di Metodo Classico più fedele al territorio: non meno di 18 mesi di attesa prima del dègorgement, dove le note fruttate delle uve di Nero D'Avola si completano con la freschezza aromatica dello Chardonnay. L'assenza di dosaggio garantisce freschezza e vivacità, per un sorso sapido e minerale. Di un bel colore rosa con riflessi paglierini. Perlage e corona persistenti. Al naso emergono leggeri sentori di frutti rossi che anticipano piacevoli note di agrume candito e frutta gialla matura. Al palato risulta croccante e fresco con chiusura leggermente amaricante. Particolarmente indicato in abbinamento con pesce crudo, ostriche, lardi e salumi di razze pregiate, piatti a base di pesce in generale.

Racchiude in sé la luce di un’aurora in Sicilia, dove il rosa assume tonalità quasi trasparenti. Gaudensius Rosé è un metodo classico d’autore per l’unicità distintiva portata in dote da una raccolta selezionata di uve Nerello Mascalese, operata nella Tenuta di Cavanera sull’Etna, in contrada Verzella. Un metodo classico di raffinata tessitura olfattiva. Squisita e piacevolissima le fragranze di frutta rossa e lamponi che al palato imprimono sensazioni fresche, carezzevoli come il perlage delicato ma persistente di questa bottiglia forgiata dall’Etna.

E' un vino spumante di qualità prodotto in Sicilia, precisamente sul versante est dell'Etna, un vino spumante rosato che segue il metodo classico per la sua produzione. Le uve crescono su terreni costituiti da sabbie di origine vulcanica, conferendo al vino una mineralità unica. Una volta in bottiglia, il vino riposa sui lieviti per un periodo variabile tra 2,5 e 3 anni, durante il quale viene sottoposto a remouage con giropalette. Al profumo presenta note di crosta di pane e lievito, frutta rossa, fragola e melograno. Grande impatto gustativo giocato nel contrasto tra sapidità e morbidezza, una fine delicata sensazione minerale e di frutta rossa.  

Cavit nasce, come consorzio di cantine, nel 1950 con l'obiettivo di creare e diffondere la cultura del vino e del bere bene in tutta la regione, contribuendo anche alla formazione dei viticoltori trentini. Mai come in questo caso si può affermare che la missione è compiuta! il Pas Dosé Altemasi rappresenta une vera eccellenza: 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero arricchiscono una cornice speziata e tostata che controbilancia con sensazioni fresche e minerali. Al naso unisce la fragranza della mela alla frutta esotica matura, insieme a gelsomino e bergamotto, con accenni di crosta di pane, pistacchio e crema pasticciera. Il gusto è pieno, austero e robusto, fa bella mostra di freschezza e sapidità che conferiscono grande equilibrio in una chiusura agrumata e nettamente persistente.

Uno spumante dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo brut ottenuto da uve Nerello Mascalese. La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico. Si presta ad interessanti abbinamenti con la gastronomia di alta classe. Si presenta con un elegante colore rosa antico. Il perlage è fine e persistente. Il quadro olfattivo è caratterizzato da delicati profumi di lampone, ciliegia, sentori di crosta di pane e nocciola. Al palato ha una piacevole fragranza con aromi di melograno e piccoli frutti rossi. Chiude con una bella freschezza minerale.

La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico. Si ottiene un vino dotato di grande classe, personalità e buona struttura. Il lungo affinamento sui lieviti crea un perlage molto fine, pienezza, complessità che si integra in un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza e per questo motivo non viene effettuato dosaggio. Si crea inoltre una notevole complessità in equilibrio tra freschezza ed evoluzione.

Metodo Classico prodotto da uve Chardonnay e Pinot Nero, il Trento Doc Rosé Brut nasce da vigneti situati sulle Colline Avisiane a nord di Trento, in Valle di Cembra e Valsugana. Pinot Nero in purezza, la raccolta delle uve avviene nei primi giorni di settembre, con la pigiatura soffice delle uve intere. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e una fermentazione aggiuntiva in bottiglia. Vino dal bel colore rosa intenso con riflessi rame e con un perlage molto sottile. Si apre sui toni dolci di frutta come pesca, albicocca, arancia rossa, poi il fiore della rosa e della peonia. Il sorso è fresco, di un’ottima mineralità. Da godere in compagnia di fettuccine al ragù di pesce.

Questo vino nasce da un viaggio emozionante. Il rientro della giovane Leonia dalla Francia al palazzo di famiglia a Firenze, riportando con sé i vitigni di Chardonnay e Pinot nero, protagonisti di questo vino spumante di qualità. Un Metodo Classico fresco e dinamico; un viaggio nella freschezza, accattivante e moderno. Un vino perfetto per uno spirito giovanile che ami condividere momenti di spensieratezza. Al naso è fragrante, con note di frutta a pasta bianca, come la pesca bianca e di mela matura; al tono fruttato, composito e complesso, si aggiungono ricordi di ananas e limone, ma anche sentori di fiori bianchi e note floreali che ricordano il tiglio. In bocca è sapido, fresco e verticale, con una vena acida rinfrescante e corpo solido ma senza eccessi. Il finale è armonico. 

Ferrari è un colosso è il marchio che più rappresenta la tradizione spumantistica trentina in tutto il mondo. Vini che non fanno una piega, sempre impeccabili nella loro veste scintillante e nel loro incredibile corredo aromatico, bollicine d’autore raffinate e definite fin nei minimi dettagli ma, allo stesso tempo, dall’estrema versatilità e, soprattutto, reperibilità in qualunque scaffale di enoteca o supermercato, che ci si trovi a Roma o dall’altro capo del mondo. Splendido rosa buccia di cipolla con fine spuma bianca, accarezza l’olfatto con aromi di fragoline e pane grigliato al miele, confetto alla mandorla, spunti gessosi e di erbe aromatiche. In perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, è fresco e fragrante e con lungo finale minerale a chiudere il tutto.