METODO CLASSICO DONNAFUGATA MILLESIMATO 2019 BRUT SICILIA DOC ( ASTUCCIATO) 75CL

Finezza, complessità e tipicità per questo Gaudensius Pas Dosè di Nerello Mascalese. L’evoluzione dello spumante metodo classico si eleva ancor di più con l’obiettivo di dare la massima valorizzazione al vitigno principe del vulcano. Una tiratura di pochissime bottiglie per un vino “nature”, di classe superiore, dove primeggia su tutto la natura vulcanica del contesto produttivo e la fedeltà varietale. L’intensità olfattiva è inusuale per la ricchezza dei richiami di frutta ma anche di bosco e pietra salmastra. L’assenza del dosage, esalta il vitigno e ne evidenzia al meglio autenticità e carattere. Dopo minimo 48 mesi di affinamento rilascia sensazioni pulsanti, interessanti, mordenti e soavi allo stesso tempo.

Fuoriclasse unico, frutto solo delle migliori annate. Da uve Chardonnay in purezza, raccolte e selezionate rigorosamente a mano, viene poi lasciato riposare per ben 10 anni sui lieviti, così che possano conferire al vino tutta l’eleganza e la sontuosità agli aromi che lo caratterizzeranno, rendendolo unico. Uno spumante che non lascia dubbi né teme confronti, una grande riserva, in grado di vincere la sfida del tempo e consacrarsi al mito. Naso intenso e complesso, si divide equamente tra la spiccata mineralità e le dolci sensazioni esotiche: cioccolato bianco, nocciola e cera d’api si fondono a fresche note balsamiche, gesso e granito. Assaggio vellutato e cremoso, è complesso, morbido e fresco, vestito di un abito minerale e rifinito di eleganza. Suggestivo, sfarzoso, sempre buonissimo.

Ferrari ci dà la conferma, vendemmia dopo vendemmia, che quando stapperemo una bottiglia delle sue bollicine, troveremo un vino semplicemente perfetto, ben calibrato e di grande carattere, un compagno ideale per aperitivi raffinati o di cene a base di pesce o crostacei e che non ha niente da invidiare ai migliori Champagne. Colore giallo paglierino luminoso, ha perlage piuttosto persistente. Al naso presenta un olfatto potente, piacevolissimo nella nota fruttata tipica dello Chardonnay che sciorina toni di crosta di pane, nocciola e mandorla, accenni di pasticceria secca e pan brioche. Sorso di grandissima finezza gustativa, con un susseguirsi di toni agrumati e minerali che, in una serie di gioco-forza, accompagna una lunghissima persistenza.

Più che un Trento doc, qui siamo di fronte ad un vero e proprio mosaico di millesimi a dosaggio zero, capace di esprimere tutta l’essenza dello Chardonnay di montagna. La raffinata arte della creazione di questa cuvée passa per tre affinamenti diversi: acciaio, il legno, il vetro. Così nasce un Trento doc dosaggio zero unico e irresistibile. Mostra bollicine copiose e persistenti. Al naso ci accolgono inconfondibili note agrumate seguite da fiori bianchi e sensazioni marine; seguono erbe di montagna, gesso e una venatura balsamica. Sottilissimo accenno speziato di pepe bianco e noce moscata. Sorso avvolgente, soffice, lascia poi spazio ad una decisa verve sapida, ben bilanciata dalla giusta freschezza che conduce ad un finale, golosissimo, di nocciole, mandorle tostate ed erbe aromatiche.

Uno spumante dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo brut ottenuto da uve Nerello Mascalese. La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico. Si presta ad interessanti abbinamenti con la gastronomia di alta classe. Si presenta con un elegante colore rosa antico. Il perlage è fine e persistente. Il quadro olfattivo è caratterizzato da delicati profumi di lampone, ciliegia, sentori di crosta di pane e nocciola. Al palato ha una piacevole fragranza con aromi di melograno e piccoli frutti rossi. Chiude con una bella freschezza minerale.

IL RE DEGLI SPUMANTI METODO CLASSICO. E' IL FRUTTO DI ANNI DI LAVORO INTENSO: VENGONO PRODOTTE POCHE BOTTIGLIE PER OGNI EDIZIONE, SOLTANTO NELLE MIGLIORI VENDEMMIE, CHE INTERPRETANO LA CONCRETIZZAZIONE DI UN SOGNO: CREARE UN METODO CLASSICO SICILIANO D'ECCELLENZA. UNO SPUMANTE ELEGANTE E COMPLESSO, DALLA STRAORDINARIA ATTITUDINE ALLA LUNGA MATURAZIONE IN BOTTIGLIA, CHE RAPPRESENTA L'ASSEMBLAGGIO DEI VINI PIU' ESPRESSIVI DI UN'ANNATA UNICA E DEL SUO CARATTERE UNICO, ESALTATI DA NON MENO DI 7 ANNI DI PERMANENZA SUI LIEVITI. RAFFINATO ED ELEGANTE, PERLAGE FINISSIMO E CONTINUO, CORONA PERSISTENTE, SI DISTINGUONO SENTORI DI LIEVITO, PANE E VANIGLIA, NOTE DI FRUTTA FRESCA ESOTICA. IN BOCCA E' PIENO E STRUTTURATO, BELLA ACIDITA' CHE CHIUDE CON UNA LEGGERA SENSAZIONE GUSTATIVA DI MANDORLA.

Le uve Chardonnay destinate alla produzione di questo raffinato Trento Doc vengono allevate nelle vocate colline che significa sul capoluogo trentino. Il Metodo Classico applicato su questa base preziosa forgia uno spumante armonioso, elegante e complesso, dallo stile inconfondibile. Cesarini Sforza Brut viene vinificato in acciaio e, dopo il tiraggio, inizia la maturazione sui lieviti di 24 mesi. L'innata eleganza, il fine perlage e l'inimitabile fragranza lo rendono uno spumante di altissimo pregio. Si presenta di colore oro. All'olfatto esprime bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi con sentori dolci di zucchero filato e brioches. Al palato il sorso è esuberante e cremoso, supportato da una piacevole acidità che dona freschezza. Di buona struttura e con un finale persistente.

La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico. Si ottiene un vino dotato di grande classe, personalità e buona struttura. Il lungo affinamento sui lieviti crea un perlage molto fine, pienezza, complessità che si integra in un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza e per questo motivo non viene effettuato dosaggio. Si crea inoltre una notevole complessità in equilibrio tra freschezza ed evoluzione.

Questo vino nasce da un viaggio emozionante. Il rientro della giovane Leonia dalla Francia al palazzo di famiglia a Firenze, riportando con sé i vitigni di Chardonnay e Pinot nero, protagonisti di questo vino spumante di qualità. Un Metodo Classico fresco e dinamico; un viaggio nella freschezza, accattivante e moderno. Un vino perfetto per uno spirito giovanile che ami condividere momenti di spensieratezza. Al naso è fragrante, con note di frutta a pasta bianca, come la pesca bianca e di mela matura; al tono fruttato, composito e complesso, si aggiungono ricordi di ananas e limone, ma anche sentori di fiori bianchi e note floreali che ricordano il tiglio. In bocca è sapido, fresco e verticale, con una vena acida rinfrescante e corpo solido ma senza eccessi. Il finale è armonico. 

Un'armonica unione tra l'eleganza dello Chardonnay e la struttura del Pinot Nero. Fruttato, ricco, equilibrato.  I vini di questa importante cuvée provengono da uve Pinot Nero e Chardonnay raccolte nei vigneti di alta collina nei dintorni di Trento e sull’altipiano di Brentonico. Lo Chardonnay è coltivato su terreni prevalentemente di origine fluvioglaciale. I terreni scelti per il Pinot Nero sono di natura vulcanica. Colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati, spuma bianca, perlage fine e persistente. Profumi complessi con note fruttate che ricordano la ciliegia matura, il ribes e la fragolina di bosco. Il sapore è ricco, di buon equilibrio con retrogusto molto persistente