CHAMPAGNE

Assemblaggio delle migliori annate, questo Champagne, senza dosaggio zuccherino e con l’aggiunta del 40% di vini di riserva, è affinato per 5 anni nelle cantine gessose aziendali e conferma l’egemonia della Maison sulla lavorazione di questo vitigno, dominante in tutte le principali Cuvée, sull’assenza di zuccheri (fu tra le prime a sperimentare i Brut Nature all’inizio degli anni ’80) e sulle vinificazioni in vasche di acciaio. Non un semplice Champagne bensì l'essenza della continua ricerca di Laurent-Perrier! Un olfatto di gesso, cipria e crema al limone, pan brioche e vaniglia, con accenni di panificazione. Assaggio fresco, sapido e giustamente cremoso, sfoggia una trama effervescente di rara fattura che rinfresca senza aggredire. Lungo il finale di toni agrumati.

Collocata tra le cinque maison di champagne più grandi, Laurent-Perrier ha alle spalle due secoli di tradizione e uno stile pressoché immutato nel tempo. La Cuvée matura per 4 anni sui lieviti e si avvale di un'importante percentuale di vini di riserva che ne arricchisce il gusto e ne sottolinea il nome; quel nome, ancora oggi immutato, rappresenta prestigio, eleganza, classe ed affidabilità nel panorama delle bollicine di qualità. Il calice, giallo paglierino brillante è segnato da infinite bollicine e rilascia aromi di pietra focaia e agrumi, erbe aromatiche, crosta di pane e miele. L’assaggio è appagante, fresco e ben equilibrato, con ritorni agrumati e lunga scia minerale. 

Come un mosaico di vitigni, aromi e sapori, Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier compongono questo Champagne Brut, cuvée emblematica della maison Jacquart che incanta sin dal primo sorso! Quello che si vede alla fine è un disegno preciso, pulito e ben delineato, di una delle migliori espressioni di questo incantevole territorio. Colore giallo paglierino tenue e luminoso dai riflessi platino, ha bollicine sottilissime e molto persistenti che risalgono lungo il calice e si aprono a sentori di pera, fichi e mandorla, insieme ad accenni di zagara, con sottofondo di miele e crosta di pane. Assaggio fresco, morbido e di buon corpo, fonde alla perfezione la freschezza agrumata con la dolcezza del frutto. Chiude affilato, preciso, pulito e infinitamente sapido.

Frutto di un assemblaggio di Chardonnay al 45%, Pinot Noir al 35% e Pinot Meunier al 20%, Ayala Brut Majeur proviene da oltre 70 vigne diverse, dislocate lungo i Cru più ambite del territorio della Champagne. Per preservare la ricchezza aromatica delle uve, ogni varietà viene vanificata separatamente, all’interno dei tini di legno della cantina e l’affinamento sulle fecce si protrae per un minimo di 3 anni. Olfatto delicato e fragrante che parla di frutta a polpa bianca e scorza di cedro, poi un tocco di gelsomino e tè verde, con tenui cenni tostati. Assaggio meravigliosamente strutturato, conquista per la sua freschezza e l’ottimo equilibrio gustativo, nel quale non manca la sapidità, sorretta dai copiosi ricordi fruttati che accompagnano anche la lunga persistenza.

Fondata nel 1868, la Maison Canard-Duchêne si trova a Ludes, in una delle zone più prestigiose per la produzione di Champagne. Dall’unione di Victor Canard e Léonie Duchêne, nacque una Maison che ancora oggi si è distinta per una produzione originale e autentica che ha saputo mescolare complessità e leggerezza. La Cuvée Leonie si caratterizza per uno stile maturo ed intenso, per i veri intenditori. Al naso accoglie con note intense di ginestra e camomilla, poi frutta esotica sciroppata e spezie dolci, il tutto avvolto da sfumature di crosta di pane e ananas grigliato. Assaggio fresco, strutturato e corposo, è rinfrancato da una trama effervescente golosa e vivace, confermandosi estremamente coerente nei rimandi di spezie e ananas candito.

Champagne di grande prestigio custodito all'interno di un'elegante scatola nera con l'inconfondibile asso di picche in oro. La bottiglia, anch'essa rivestita in oro secondo un rito manuale, racchiude l'assemblaggio delle migliori uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, provenienti dai migliori cru di Reims. Tutta la filiera produttiva è realizzata artigianalmente, contribuendo ad alimentare l'esclusività e la ricercatezza di uno degli Champagne più glamour al mondo. Al naso sprigiona note di frutta a polpa gialla, insieme a sentori di brioche e pasticceria con, in sottofondo, il caratteristico filo conduttore di mineralità. L'assaggio è cremoso, avvolgente e rotondo, eppure deciso nella freschezza che dona profondità gustativa e un finale lungo e setoso.

Nasce in vigneti situati nel comune di Tours-sur-Marne, nella prestigiosa regione della Champagne. È prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero, vendemmiate interamente a mano, con rigorosa selezione dei grappoli al giusto grado di maturazione: ciò si rivela necessario al fine di ottenere uno champagne raffinato ed equilibrato, senza l'aggiunta di alcun dosaggio. Dopo i processi classici di vinificazione, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Champenoise, con affinamento di almeno 6 mesi sui propri lieviti. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, con sentori di agrumi e frutta bianca, arricchiti da note di caprifoglio e iodate. Al palato risulta puro e delicato, con un finale gradevolmente lungo e persistente.

Collocata tra le cinque maison di champagne più grandi, Laurent-Perrier ha alle spalle due secoli di tradizione e uno stile pressoché immutato nel tempo. La Cuvée matura per 4 anni sui lieviti e si avvale di un'importante percentuale di vini di riserva che ne arricchisce il gusto e ne sottolinea il nome; quel nome, ancora oggi immutato, rappresenta prestigio, eleganza, classe ed affidabilità nel panorama delle bollicine di qualità. Il calice, giallo paglierino brillante è segnato da infinite bollicine e rilascia aromi di pietra focaia e agrumi, erbe aromatiche, crosta di pane e miele. L’assaggio è appagante, fresco e ben equilibrato, con ritorni agrumati e lunga scia minerale. 

Il Bollinger Special Cuvée Brut è uno Champagne da Pinot Noir 60%, chardonnay 25% e Pinot Meunier 15% che affina per oltre 36 mesi sui lieviti. Dal 1829, Bollinger persegue l' eccellenza, tramandando uno stile inconfondibile. Il Magnum è un vantaggio chiave: la dimensione maggiore permette al vino di evolvere lentamente, con maggiore complessità aromatica e bollicine più fini. Al naso sprigiona aromi di frutta matura, spezie e note tostate. Al palato è potente ed elegante, con una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente. Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati. Perché sceglierlo: Il formato Magnum ne esalta complessità e longevità, garantendo un gusto più evoluto e raffinato.

Moet & Chandon Brut Impérial è uno champagne iconico, assemblaggio di Pinot Noir 50%, Pinot Meunier 30% e Chardonnay 20% che affina per 36 mesi sui lieviti, sviluppando un gusto armonioso e un carattere inconfondibile. Simbolo di savoir-faire e tradizione, ti invita a condividere emozioni uniche. Colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet fruttato con note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, accompagnate da sentori di brioche e lievito. Al palato, è fresco, vivace e generoso, con un finale armonioso. Perfetto come aperitivo, si abbina anche a piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche. Perché sceglierlo: Sinonimo di celebrazione e convivialità, è uno Champagne versatile e di carattere, perfetto per ogni occasione speciale.

Il Bollinger La grande Année Brut è uno champagne millesimato elegante e di carattere, presentato nella sua raffinata cassetta in legno. Nato da Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, affina 60 mesi sui lieviti ed è l'espressione pura del savoir-faire Bollinger, ideale per chi cerca uno champagne profondo e complesso. Di colore dorato intenso, offre profumi complessi di frutta matura e agrumi, lievito e salsedine. Al palato è strutturato, fresco ed equilibrato, con un finale di brioche e mandorla. Perfetto con caviale, pesce pregiato, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati. Perché sceglierlo: Per regalarsi un'esperienza sensoriale rara, dove la complessità del gusto incontra l'eleganza di un millesimato storico.