VINO NICOLIS "AMBROSAN" AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2011

Questo vino è ottenuto dalle migliori partite di Nerello Mascalese. La lunga macerazione a bassa temperatura consente una estrazione completa delle componenti creando un vino nel quale vengono esaltate le vere potenzialità di queste particolari uve e del terroir dell’Etna. La particolare eleganza dei tannini unita ad una notevole concentrazione determina una grande complessità sensoriale nella quale si evidenzia in maniera molto fine il gusto minerale delle sabbie nere del vulcano. Si percepiscono note speziate che si combinano in maniera molto gradevole con il fruttato delle uve e si sentono nel retrogusto tracce di vaniglia e di nocciole tostate. Sapido, armonico, elegante di buona persistenza ed intensità. Carni rosse e bianche alla griglia, pasta fresca.

Il Barolo “Lecinquevigne” è un vino rosso intenso e deciso proveniente da 5 differenti terroir della Langhe. Mostra un apparato solido, elegante e corposo, dall’impalcatura tannica vibrante e di equilibrata freschezza, alimentato da una lunga scia fruttata di prugna e frutti di bosco che si ritrova anche all’olfatto insieme a generose note floreali di viola e rosa, accenti di tabacco e sfumature di liquirizia e cuoio.Questo Barolo si abbina bene a piatti ricchi e saporiti. Da abbinare al tartufo, brasato. Carni di selvaggina: Provalo con cervo arrosto, cinghiale o fagiano. Formaggi stagionati: Si abbina a formaggi come il Pecorino stagionato o il Parmigiano-Reggiano. Servire il “Barolo DOCG Lecinquevigne” a circa 15-18°C per far risplendere i suoi sapori complessi.

La Sicilia è una terra forte e leggendaria. Il clima e la natura e l’esperienza dei viticoltori la rendono un luogo unico per la coltivazione della vite. Non a caso è la regione vitivinicola più importante d’Italia. Barone Montalto si occupa della gestione di circa 400 ettari di vigneti, parte dei quali di proprietà. La restante parte è soggetta ai “protocolli di qualità Montalto”. Due Mondi Rosato è una Sicilia DOC composta da uve di Nero D’Avola vendemmiato anticipatamente. Rosa intenso con un bel colore rosso ciliegia. Il bouquet è floreale e fruttato, con aromi di erbe fresche. In bocca ha una struttura sorprendentemente presente, con una buona persistenza ed un finale piacevolmente pulito. Ottimo con pasta al pesto, carni rosse alla brace, pecorino, formaggi stagionati.

VARIETA' : GARGANEGA.

IL SOAVE ALLEGRINI NASCE DALLA VOLONTA' DI INTEGRARE LA GAMMA DEI VINI DELLA VALPOLICELLA CON UN BIANCO FRESCO, RAFFINATO ED EQUILIBRATO, PERFETTAMENTE IN LINEA CON LO STILE AZIENDALE. PRODOTTO CON UVE PROVENIENETI DA VIGNATI A SPALLIERA COLLOCATI NEL CUORE DELA D.O.C. SOAVE, E' UN VINO MORBIDO E AGGRAZIATO COME SUGGERISCE IL SUO NOME. DOPO UNA PIGIATURA SOFFICE, LE UVE VENGONO SOTTOPOSTE A CRIO-MACERAZIONE. LA FERMENTAZIONE VIENE EFFETTUATA IN VASCHE D'ACCIAIO. QUINDI IL VINO AFFINA PER CIRCA 4 MESI IN ACCIAIO E PER 2 MESI IN BOTTIGLIA. DI COLORE GIALLO PAGLIERINO BRILLANTE, LIBERA AL NASO PROFUMI DI FIORI DI CAMPO, GELSOMINO, POMPELMO ROSA E CEDRO. E' UN VINO MORBIDO E FRESCO DALLA EQUILIBRATA MINERALITA'. 

Le Volte dell' Ornellaia è un'espressione raffinata del territorio di Bolgheri, un vino toscano IGT di grande fascino. Prodotto con uve Merlot 70%, Sangiovese 15% e Cabernet Sauvignon 15%, questo vino è il risultato di una fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio, seguite da un affinamento in barrique di terzo passaggio e vasche di cemento per 10 mesi. Color rubino intenso, profuma di visciola e viola, ribes nero, grafite e sottobosco. Al gusto è morbido, di buon corpo ed equilibrio, con tannini misurati e lungo finale speziato. Perfetto con primi piatti al ragù, arrosti e brasati di carni rosse e cacciagione, con una tagliata al pepe e con formaggi stagionati. Un vino che sa esprimere la sua identità con equilibrio e armonia.

Cavanera Contrada Zucconerò racchiude l’energia del vulcano, con eleganza e profondità, fedele alla terra, per natura. Ottenuto da uve Nerello Mascalese provenienti dal raccolto in un vigneto di pochi ettari, in Contrada Zucconerò sul versante nord-est del Vulcano. Il passaggio in tonneaux per 18 mesi e un anno, almeno, di affinamento in bottiglia, è già un segno distintivo che esprime sfericità dei tannini, grande equilibrio e particolare piacevolezza, lunga e persistente, al palato. L’olfatto è ricco di sentori e richiami di pesca matura, di rosa appassita a cui rispondono, armoniose, speziature di pepe, noce moscata e vaniglia. Sontuoso, agile ma opulento, ricco di tannini estremamente eleganti, sorprende per i richiami fruttati e il suo piacevolissimo e insolito ammandorlato.

Durante la vendemmia manuale, vengono scelti i grappoli più sani e maturi delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, che sono fatti poi appassire in oppositi fruttai fino al mese di dicembre. In questo periodo le uve si disidratano perdendo circa il 40% del loro peso e concentrando zuccheri e aromi. Nelle prime settimane di gennaio, si procede alla pigiatura delle uve e alla fermentazione in vasche di acciaio inox. Il vino matura poi in barrique nuove per 18 mesi e 14 mesi in bottiglia. E' un vino pieno, avvolgente e morbido con note di frutta. Questo vino è ideale per accompagnare piatti a base di selvaggina, carne alla griglia, stufati e formaggi molto stagionati. Si consiglia di servirlo a 18°C e stapparlo 2 ore prima, oppure di scaraffarlo se non si desidera aspettare.

Barone Montalto Passivento Bianco, da uve Grecanico, Catarratto e Chardonnay è un vino semisecco dal gusto ricco e fruttato che lo rende piacevolmente bevibile. Con un carattere equilibrato ed elegante, è espressione del territorio da cui proviene. Il particolare metodo di vinificazione utilizzato è il Metodo passivento, che prevede il parziale appassimento delle uve già direttamente in vigna e si completa successivamente in fruttaia. Dal colore giallo paglierino spento, il profumo richiama sentori di frutta esotica, agrumi e fiori d'arancio. Il sapore è fresco ed elegante, mediamente strutturato, persistente. Perfetto da abbinare a piatti di pesce e formaggi freschi

IL TRENTINO E' UNA ZONA VOCATA PER LA COLTIVAZIONE DEL PINOT GRIGIO, CHE QUI TROVA DIMORA DA DECENNI. LE VIGNE AFFONDANO LE RADICI NEI VIGNETI PEDECOLLINARI E DI FONDOVALLE CHE CIRCONDANO LAVIS E GARDOLO, IN TERRENI FRANCO-SABBIOSI ORIGINATISI DAI DEPOSITI DEL TORRENTE AVISIO E DAI SEDIMENTI ALLUVIONALI DEL FIUME ADIGE. QUESTO OTTIMO VINO NEL CALICE BRILLA DI UN BEL COLORE GIALLO DORATO INTENSO. AL NASO RIVELA UN PROFUMO CALDO E INVITANTE, RICCO DI FRUTTA MATURA E MIELE. ALL' ASSAGGIO SPICCA LA RICCA MINERALITA' E IL RETROGUSTO LUNGO E FRUTTATO. OTTIMO CON CRUDO DI MARE, PESCE SPADA ALLA GRIGLIA E LATTICINI FRESCHI. 

Blend 30% Sangiovese e 70% Alicante.

Rosato marchigiano da Sangiovese e Alicante, vinificato in bianco: fresco, sapido e fruttato, ideale per momenti conviviali. Vinificazione in bianco con fermentazione in vasche di cemento da 97 hl per preservare fragranza e aromaticità. Colore rosa cerasuolo brillante. Profumo di fragoline di bosco, melograno e agrumi. Gusto fresco, sapido e armonico, con piacevole frutto e chiusura leggermente salina. Perfetto per aperitivi, antipasti leggeri, sushi, pizze gourmet e piatti estivi.