VINO ANTINORI CERVARO DELLA SALA UMBRIA IGT 2023

Vino dal profondo colore rosso rubino cupo che vira gradualmente verso il granato, potente ed aristocratico fatto di frutta matura, sensazioni di cacao, tabacco e cuoio. Dal corpo potente, complesso e con un inconfondibile sapore giocato sull’equilibrio tra volume e morbidezza.  A causa del freddo della stagione, il mosto inizia una lunga e lenta fermentazione in cassette e la macerazione sulle bucce si protrae per un mese. Il vino completa la sua maturazione in botti di rovere di Slavenia per circa 30 mesi. Viene poi lasciato affinare 8 mesi in bottiglia. E’ adatto a piatti importanti di selvaggina nobile, arrosti e formaggi piccanti e a pasta dura, è uno straordinario vino «da meditazione». Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima per favorire una buona ossigenazione.

IL LAGREIN TRENTINO DOC, DAL COLORE ROSSO INTENSO, SI PRESENTA AL NASO CON AROMI DECISI DI FRUTTA NERA, PEPE E CAFFE'. POTENTE E CORPOSO, CON UNA FRESCHEZZA CHE DONA UNA LUNGA PERSISTENZA, E' IDEALE DA ABBINARE CON PRIMI PIATTI A BASE DI CARNE, COME LASAGNE AL FORNO E CANEDERLI, MA ANCHE CON PORTATE PIU' STRUTTURATE, COME PETTO D'ANATRE E CAPRETTO ARROSTO, CARNE IN UMIDO E BRASATI, OLTRE CHE CON FORMAGGI ERBORINATI, A COMPLETARNE LA VERSATILITA'. SE FOSSE UNA PERSONA: DECISA E DINAMICA.

Dall’arabo, “Zahr” indica il fiore ed il concetto della fioritura. In siciliano, il concetto è stato trasferito al fiore più caratteristico, la zagara, dal profumo di arancio, che riprende il bouquet fruttato e leggermente erbaceo. Bianco frizzante realizzato da blend di uve a bacca bianca, dal colore giallo paglierino brillante, al naso rivela un bouquet fruttato e leggermente erbaceo. Ottima freschezza, con una bollicina leggera e un’ottima beva. Effettua la presa di spuma con rifermentazione in autoclave con metodo Charmat/Martinotti.

All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate, pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di 25 °C, decorsa in circa 8-10 giorni. Al termine della fermentazione malolattica, il vino inizia il suo periodo di affinamento della durata di circa 10 mesi. Pian delle Vigne Rosso di Montalcino DOC si presenta di un colore rosso rubino vivace. Al naso note di piccoli frutti rossi, come ribes e lampone, si uniscono a sfumature floreali, di rosa canina e lavanda, e sensazioni di cedro candito. Al palato è fragrante, con tannini vivaci che accompagnano un finale lungo, vibrante e sapido.

La vinificazione del Rosso di Montalcino è leggermente più breve e delicata di quella del Brunello. Dopo circa 10 giorni la fermentazione è completa e il nuovo vino inizia un periodo di macerazione con le bucce dell’uva che dura dai dieci ai quindici giorni. Dopo la svinatura inizia la maturazione in botti di rovere. L’obiettivo è di ottenere un vino perfettamente armonico e appagante. Ha un colore rosso rubino intenso e brillante. Ricco di sapore, con tannini morbidi e di grande finezza, armonico, appagante, il tannino è setoso e ben bilanciato dall’intensità gustativa. La persistenza è lunga e piacevole. Molto versatile accompagna bene primi piatti saporiti, carni arrosto o grigliate, salumi e formaggi di media stagionatura.

Cannubi è considerato il Grand Cru del Barolo, un vino straordinario in fatto di stile ed eleganza. Le uve provenienti esclusivamente da una sola collina quella di Cannubi, i suoi suoli e composizioni particolari donano l'eccellenza a questa bottiglia. All'olfatto colpiscono immediatamente ampi profumi, avvolgenti, con evidenti note fruttata di ciliegia e prugna, e sul finale bellissimi ed evoluti sentori di tabacco e cacao. All'assaggio il palato viene inebriato da un'esplosione di sapori, con tannini morbidi e sensazioni di corposità e pienezza. Abbinalo a carni e salumi.

Di origine alsaziana, il Gewürztraminer è un vitigno aromatico coltivato da molti anni in alcune vocate microzone delle Colline Avisiane. Qui i terreni ricchi in argilla soddisfano i fabbisogni nutrizionali del vitigno e assicurano la miglior espressione di questa esigente varietà. Un Gewürztraminer intensamente aromatico, strutturato e corposo. Di colore giallo dorato piuttosto carico, stuzzica il naso con un bouquet floreale e speziato, arricchito da vivaci note di chiodi di garofano e noce moscata. In bocca il corpo pieno e consistente avvolge il palato. Ottimo con antipasti a base di pesce, carni bianche alla griglia oppure una leggera tempura di crostacei.

L’Harmonium è la sintesi riuscita tra la potenza del Nero d’Avola e lo stile Firriato. L’obiettivo era quello di creare un “cru dei cru” che offrisse tutte le espressioni della ricchezza di un vitigno così eclettico. Dopo 15 anni di analisi e microvinificazioni, Firriato ha identificato, i tre differenti cru della Ferla, della Lepre e della Beccaccia, per allevare viti ottenute da ben tre diverse selezioni massali di Nero d’Avola. La complessità delle condizioni pedoclimatiche ha permesso di evidenziare le differenti caratteristiche organolettiche dei tre Single Vineyard. Le uve dell’Harmonium sono raccolte in epoche vendemmiali diverse perché hanno maturazioni differenti e sono vinificate separatamente per unirsi in un blend che ha fatto la storia di questa etichetta identitaria.

Il Nero d’Avola è uno dei vini più rappresentativi dell’intero terroir siciliano, che ha contribuito, negli ultimi decenni, ad accendere i riflettori sulla rinascita enologica siciliana. Cusumano è molto attenta nel ritrarre fedelmente le caratteristiche principali di questo importante vitigno autoctono. Una bottiglia dai profumi fruttati, in cui la beva scorre piacevolmente, regalando un’esperienza stimolante. Un sorso della Sicilia più vera. Si annuncia con una tonalità tipicamente rubino, caratterizzato da leggeri riflessi tendenti al violaceo nell’unghia. Il naso è dominato da avvolgenti aromi fruttati, che, sul finale, fanno intravedere anche morbide note più speziate. In bocca è di corpo leggero, ampio e fasciante, con un sorso contraddistinto da una vena fresca e saporita.

Speziato, corposo e persistente. Un vino intenso, si caratterizza per il suo gusto moderno senza perdere il legame con il territorio che rappresenta. Varietà: Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Sangiovese. Tenuta Frescobaldi Castiglioni alla vista si presenta di uno splendido colore rosso rubino brillante con riflessi purpurei. Al naso è decisamente fruttato, con la ciliegia, la mora di gelso, la prugna nera matura in piena evidenza; interessante la nota speziata, in cui si riconoscono cannella, anice stellato, chiodi di garofano e radice di liquirizia. Nel finale olfattivo prevalgono il caffè e la menta fusa a sentori di cioccolato. In bocca è morbido ed avvolgente, vellutatala tessitura tannica. Suadente il finale gusto-olfattivo.