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CHAMPAGNE
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Nasce in vigneti situati nel comune di Tours-sur-Marne, nella prestigiosa regione della Champagne. È prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero, vendemmiate interamente a mano, con rigorosa selezione dei grappoli al giusto grado di maturazione: ciò si rivela necessario al fine di ottenere uno champagne raffinato ed equilibrato, senza l'aggiunta di alcun dosaggio. Dopo i processi classici di vinificazione, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Champenoise, con affinamento di almeno 6 mesi sui propri lieviti. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, con sentori di agrumi e frutta bianca, arricchiti da note di caprifoglio e iodate. Al palato risulta puro e delicato, con un finale gradevolmente lungo e persistente.
Collocata tra le cinque maison di champagne più grandi, Laurent-Perrier ha alle spalle due secoli di tradizione e uno stile pressoché immutato nel tempo. La Cuvée matura per 4 anni sui lieviti e si avvale di un'importante percentuale di vini di riserva che ne arricchisce il gusto e ne sottolinea il nome; quel nome, ancora oggi immutato, rappresenta prestigio, eleganza, classe ed affidabilità nel panorama delle bollicine di qualità. Il calice, giallo paglierino brillante è segnato da infinite bollicine e rilascia aromi di pietra focaia e agrumi, erbe aromatiche, crosta di pane e miele. L’assaggio è appagante, fresco e ben equilibrato, con ritorni agrumati e lunga scia minerale.
Lo Champagne Brut della cantina De Castellane, della Maison Laurent-Perrier a Èpernay, nella regione dello Champagne, è uno champagne delicato con eleganza e finezza. Nasce da una selezione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Meunier - uno champagne dal colore dorato pallido con un perlage fine e una spuma generosa ottenuta dopo un invecchiamento di 2 anni nelle fresche cantine De Castellane. Il profumo ha note di fiori bianchi, composta di frutta fresca e sentori di brioche e il gusto ha sentori di vaniglia, frutti bianchi e pan di zenzero. Uno splendido champagne per l'aperitivo.
Il Bollinger Special Cuvée Brut è uno Champagne da Pinot Noir 60%, chardonnay 25% e Pinot Meunier 15% che affina per oltre 36 mesi sui lieviti. Dal 1829, Bollinger persegue l' eccellenza, tramandando uno stile inconfondibile. Il Magnum è un vantaggio chiave: la dimensione maggiore permette al vino di evolvere lentamente, con maggiore complessità aromatica e bollicine più fini. Al naso sprigiona aromi di frutta matura, spezie e note tostate. Al palato è potente ed elegante, con una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente. Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati. Perché sceglierlo: Il formato Magnum ne esalta complessità e longevità, garantendo un gusto più evoluto e raffinato.
Moet & Chandon Brut Impérial è uno champagne iconico, assemblaggio di Pinot Noir 50%, Pinot Meunier 30% e Chardonnay 20% che affina per 36 mesi sui lieviti, sviluppando un gusto armonioso e un carattere inconfondibile. Simbolo di savoir-faire e tradizione, ti invita a condividere emozioni uniche. Colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet fruttato con note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, accompagnate da sentori di brioche e lievito. Al palato, è fresco, vivace e generoso, con un finale armonioso. Perfetto come aperitivo, si abbina anche a piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche. Perché sceglierlo: Sinonimo di celebrazione e convivialità, è uno Champagne versatile e di carattere, perfetto per ogni occasione speciale.
La famiglia Trouillard è attiva nel settore dello Champagne a Epernay fin dal XIX secolo. Il fondatore, Lucien Trouillard, mostrò fin da giovane interesse per lo Champagne. 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Nero, 20% Chardonnay. Aromi e sapori di confettura di pesche su pane tostato, marmellata di limone e pralina, con un corpo medio-pieno, morbido, vivace, effervescente, secco ma fruttato, e un finale elegante, accattivante e di media persistenza, che rivela accenti di creme brulee e macedonia di agrumi speziati. uno champagne nocciolato, succoso e vanigliato che vi conquisterà sicuramente.
Lo Champagne Louis Roederer Cristal è un'icona di lusso ed eccellenza, che nasce nel 1876 per lo Zar Alessandro II. La sua bottiglia in cristallo, dal nome evocativo, racchiude un blend di Pinot Nero 60% e Chardonnay 40% da vigneti ultraventennali. Ogni sorso rivela circa 6 anni di affinamento sui lieviti, garantendo un'esperienza sensoriale indimenticabile. Dorato brillante e un perlage finissimo. Al naso emergono aromi di agrumi canditi, frutta secca, miele e delicate note tostate. Al palato, è cremoso e avvolgente, con una freschezza vibrante e un finale persistente. Perché sceglierlo: Ogni bottiglia, nel suo elegante scrigno, è un invito ad esplorare un universo di sapori raffinati e a vivere un'esperienza di puro lusso. Predilige piatti delicati, caviale, ostriche, astice e aragosta.
Il Bollinger La grande Année Brut è uno champagne millesimato elegante e di carattere, presentato nella sua raffinata cassetta in legno. Nato da Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, affina 60 mesi sui lieviti ed è l'espressione pura del savoir-faire Bollinger, ideale per chi cerca uno champagne profondo e complesso. Di colore dorato intenso, offre profumi complessi di frutta matura e agrumi, lievito e salsedine. Al palato è strutturato, fresco ed equilibrato, con un finale di brioche e mandorla. Perfetto con caviale, pesce pregiato, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati. Perché sceglierlo: Per regalarsi un'esperienza sensoriale rara, dove la complessità del gusto incontra l'eleganza di un millesimato storico.